KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Saludamos una semana más a todos los amantes de la cocina y a quienes estén aún por enamorarse. Nos ponemos el mandil para recibir a Pinjas Benhabraham en las cocinas de Radio Sefarad, dispuestos a disfrutar de otra jornada gastronómica.
Hoy comenzaremos con unas filikas de balabak, un plato típico turco. Como colofón final, cocinaremos tallarines con salsa agresta. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Filikas de balabak
800 gr. de calabaza
150 gr. de queso fresco
2 huevos
1 cebolla
Aceite de oliva

Pasta con salsa agresta
1/2 litro de caldo de pollo, pescado o verdura
1 ó 2 yemas de huevo
Zumo de 2 limones maduros
1 taza de aceite de oliva
1 diente de ajo
Perejil o cilantro
400 gr. de tallarines