KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Qué mejor que tomar verduras de hoja -por ejemplo acelgas y espinacas- para cargarnos de vitaminas y energía este invierno (y por supuesto también el resto del año). También para compensar los excesos que hayamos podido cometer con los sufganiot, buñuelos y demás…Pero si son más de cuchara, no se preocupen, que Pinjas Benabraham nos ofrece también una receta perfecta para los días más fríos. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Espinacas con pasas y piñones
4 manojos de espinacas cortados en trozos regulares; 2 cebollas tiernas; 1 ó 2 dientes de ajo; 1 cucharada de hierbas aromáticas frescas; aceite de oliva; sal y pimentón dulce; 30 ó 40 grs de piñones; 50 ó 70 grs de uvas pasas; 1 taza de agua o caldo. 4 huevos para agregar opcionalmente.

Bacalao con patatas
4 filetes de bacalao; 1/2 kg de patatas; 2 cebollas grandes; 2 dientes de ajo; laurel; perejil o cilantro (dos cucharadas); aceite de oliva, 1/2 litro de agua.