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‎19 Adar II 5784 | ‎29/03/2024

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gastronomía judía

Sansaticos o sansatchicos

26 Adar 5783 (19/03/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Uno de los mejores libros que ha leído Javier Zafra-y ha leído muchos- es El libro de la cocina judía de Claudia Roden. La pasta es protagonista en esta entrega de Saboreando … Leer más

Sefarad y Ashquenaz: cabello de ángel y schmaltz

24 Adar 5783 (16/03/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Una sefardí y una ashkenazí. Este es el menú de hoy en el que Pinjas Benabraham recupera tradición y sabores judíos. Recetas de recetas pues lo que aprendemos a preparar hoy nos … Leer más

Fácil, rico y húngaro Goulash

20 Adar 5783 (12/03/2023) |

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – ¡El título lo dice todo! Si siempre quisieron probar a hacer uno de los platos más populares entre los ashkenazim, están en el programa perfecto. Raquel Merlín nos explica paso … Leer más

En Purim, “Seffa o Couscous sucré”, para romper el ayuno de Esther

13 Adar 5783 (05/03/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – No vamos a disfrazar nuestra alegría por tener un programa especial de Purim gracias a la generosidad del maestro Zafra que además nos enseña a preparar esta receta tan especial. ¡ Buen … Leer más

Freímos brocoli por Purim y hacemos una ensalada

10 Adar 5783 (02/03/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Nuestro masterchef judío -disfrutando del viento de Levante, del «aire de Israel», nos acerca a Purim con nuevas recetas, en especial con  este brócoli rebozado y frito que les va a encantar … Leer más

¡Deliciosa! Tarta de limón y frutas del bosque

6 Adar 5783 (26/02/2023) |

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Qué decirles…¿nos puede gustar más una tarta de limón? Son muchas las recetas que podemos encontrar, pero esta que nos enseña a hacer Raquel Merlín con frutas del bosque nos … Leer más

Salazones judías: garato y lakerda

3 Adar 5783 (23/02/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «La conversación de los productos perecederos ha ido evolucionando a lo largo del tiempo», nos cuenta nuestro masterchef que apunta que «los judíos fueron los auténticos precursores en las técnicas de conservación … Leer más

Collar de mondas

28 Shevat 5783 (19/02/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Seguimos las enseñanzas de Javier Zafra y continuamos hablando de libros y términos y técnicas de la cocina judía medieval. Y como no, el maestro Zafra nos ofrece una nueva receta, otra … Leer más

Cebolla para dos recetas sefardíes: tarta y canelones

25 Shevat 5783 (15/02/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «La gran sufrida y también la gran amada», la cebolla, es una de las hortalizas más antiguas de las que podemos disfrutar y  la segunda hortaliza -con gran poder nutritivo- de mayor … Leer más

Assure o pudín de Noé para Tu-biShvat

15 Shevat 5783 (05/02/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – «Hablemos de libros de cocina», nos propone nuestro colaborador Javier Zafra, autor del libro Sabores de Sefarad publicado por la Red de Juderías de España, Caminos de Sefarad. Zafra también nos ofrece una … Leer más

Para Tu- bishvat: manzanas glaseadas y burekas dulces

12 Shevat 5783 (02/02/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las dos recetas de hoy son frutales para darles ideas a la hora de disfrutar de esta maravillosa festividad judía que celebra la vida…no sólo de los árboles. ¡Buen provecho y Shabat … Leer más

Guisamos pescado y hacemos un flan de nueces

5 Shevat 5783 (26/01/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para Shabat un guiso de pescado y  un flan de nueces. Bueno, para el Sábado o para todos los días porque las recetas que nos propone hoy nuestro masterchef judío son un … Leer más

Suflé de pescado. Infalible

1 Shevat 5783 (22/01/2023) |

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Si están pensando en una receta para triunfar en una ocasión especial o para darse un gusto en el día a día, no dejen de preparar este delicioso (y fácil) … Leer más

Ensalada de naranja con hadass y una tapada vegana

26 Tevet 5783 (19/01/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – De absoluta temporada, de mercado, son las  recetas de hoy, conocidas pero con un toque original…por ejemplo el de añadir los frutos del bíblico mirto a la ensalada. Quizá sea la primera … Leer más

Para compartir: tarta de merengue y compota de manzana

23 Tevet 5783 (15/01/2023) |

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Si no son golosos desde luego este programa no es para ustedes. Ay, pero si lo son, queremos avisarles de que estas dos recetas que nos enseña a preparar Raquel … Leer más

Macarrones sefardíes y un «bombón»

20 Tevet 5783 (12/01/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Con el corazón en Sefarad, nuestro masterchef nos enseña a preparar un plato de pasta que, nos dice,  bien podría tener su origen en la cocina sefardí y que es muy conocido … Leer más

Para principiantes y gourmets : pollo a la miel

15 Tevet 5783 (08/01/2023) |

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Una receta de alta cocina pero accesible para los que aún son principiantes a la hora de cocinar. Una combinación dulce-salado que les va a encantar seguro. ¡Buen provecho yLeer más

Cocina judía y vegetariana: fritada de verduras y tostas con setas

12 Tevet 5783 (04/01/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sinfonía de colores y sabores para la primera receta que nos propone nuestro masterchef , ajustada a mercado y deliciosa. Y la segunda es una aperitivo para un día especial con el … Leer más

El tentador pollo al chocolate

9 Tevet 5783 (01/01/2023) |

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Tentador desde luego y fácil de hacer también. Si quieren deslumbrar a los suyos con una receta diferente…¡¡este es su programa!! ¡Buen provecho y Shavua tov!

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En Janucá: «recetas macabeas» con aceite y verduras

29 Kislev 5783 (22/12/2022) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En plena festividad de Janucá, la Fiesta de la luz y la Esperanza la zanahoria morada, la safanoria, es protagonista. Documentada 3.000 años antes de la era común, esta raíz es un … Leer más