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‎26 Av 5777 | ‎17/08/2017

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gastronomía

Comida en Israel: variada y sana, como su gente

18 Tammuz 5777 (11/07/2017) |

UN BACARI SUELTO EN LAS ONDAS – El tema que eligió Sergio Bacari para hablarnos hoy es la comida israelí: más allá de la comida judía de las distintas tradiciones, incorpora a su bagaje todos los gustos y … Leer más

La información con comentario 4/7/2017

10 Tammuz 5777 (03/07/2017) |

NOTICIAS – Titulares de hoy: Netanyahu (a la derecha de la imagen) veta “por las formas” la propuesta de ley de indivisibilidad de Jerusalén de Bennett (a la izquierda). El ex primer ministro Olmert condenado por corrupción sale … Leer más

¡Al rico pescado!

29 Sivan 5777 (22/06/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Una receta de ceviche y otra de salmonetes con tomate es la refrescante propuesta de nuestro cocinero estrella en su primer programa de verano. Además de repasar las normas dietéticas … Leer más

Comer en español en el shuk

23 Sivan 5777 (16/06/2017) |

ALO TEL AVIV – En el shuk haCarmel, uno de los lugares más populares y populosos, variopintos y deliciosos de Tel Aviv, siempre se ha hablado castellano. Desde hace unos meses también se puede comer en español. La … Leer más

Sopa fría con frutas pulposas y pasta fresca

22 Sivan 5777 (15/06/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nos acercamos a las puertas del verano y a las de las cocinas de Pinjas Benabraham con el delantal puesto. Hoy pondremos sobre la mesa frutas y verduras de temporada … Leer más

Cocina judía, cocina de estación

15 Sivan 5777 (08/06/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Antes de ponerse ante los fogones, Pinjas Benabraham insiste en algo que es primordial para definir la cocina judía y es su conexión absoluta con los productos propios de cada … Leer más

De estación: milanesas vegetales y una quiche de verduras

8 Sivan 5777 (01/06/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Pinjas Benabraham lleva semanas enseñándonos a preparar recetas con productos de temporada para deleitar a familiares y amigos y aprovechar lo que la naturaleza nos regala en estos días de … Leer más

Para Shavuot: queso casero, berenjenas y una tarta de garbanzos con sorpresa

1 Sivan 5777 (25/05/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Más platos para la festividad que se acerca con los lácteos como ingrediente fundamental. Además de enseñarnos a hacer nuestro propio queso fresco casero, Pinjas Benabraham nos propone un timbal … Leer más

Muy primaveral: fritada de verduras con huevo y flan de calabaza

16 Iyyar 5777 (11/05/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguro que más de una vez han degustado un pisto con huevo, un tumbet mallorquín o una shakshuka israelí. Bueno, pues hoy nuestro maestro cocinero nos propone preparar un plato, … Leer más

Lácteos en la mesa judía

9 Iyyar 5777 (04/05/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Las recetas que nos presenta hoy Benabraham incorporan una bechamel y pueden servir perfectamente como plato principal. Una ensalada en el caso de los macarrones -que se pueden congelar además-y … Leer más

Un crítico gastronómico y un llamamiento a los sefardíes

9 Iyyar 5777 (04/05/2017) |

EL DIARIO AMERICANO DE CARLA DE AGUILAR-AMAT – Jonathan Gold -el crítico gastronómico de L.A. Times, el perseguidor de los mejores restaurantes sean caros o no, el autor de La lista de Jonathan Gold, el protagonista del documental … Leer más

Aguacates a la israelí y albóndigas de pescado en salsa verde para Shabat

2 Iyyar 5777 (27/04/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Imaginen la típica ensalada israelí sirviendo prácticamente de aliño a unos deliciosos y maduros aguacates del país (Israel es el décimo productor mundial de este fruto). Delicioso ¿no? Pues la … Leer más

Al rico aceite de oliva: tortilla española confitada y pescado sefardí con naranja

25 Nisan 5777 (20/04/2017) |

KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – No, no estamos en Janucá, pero el protagonismo del aceite de oliva virgen en la cocina judía y por ende en la de Pinjas Benabraham es tan constante que hoy … Leer más

Kugel de matzá y macaroons de almendra para Pesaj

15 Nisan 5777 (10/04/2017) |

RECETAS CON HISTORIA, CON LINDA JIMÉNEZ – Nos cuenta nuestra anfitriona y cocinera en este programa que Pesaj es su festividad favorita, como seguro que lo será de muchos de ustedes. Más allá de los platos tradicionales para … Leer más

En Pesaj, una sopa de verduras y un bizcocho de nuez

10 Nisan 5777 (06/04/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (Toni Pinya) – “Entre las joyas de la cocina judía están las recetas que, como este bizcocho, se preparan sin harina en Pesaj”, así nos presenta Benabraham su delicioso bizcocho o gateux de … Leer más

Cocas variadas, deliciosas y casher

19 Adar 5777 (16/03/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – En medio de las celebraciones por el 45 aniversario de la Comunidad Judía de las Islas Baleares -¡Mazel Tov!- Pinjas Benabraham nos regala una receta que no puede ser más … Leer más

Recetas vegetales: caviar de pimiento y tortitas de puerro

5 Adar 5777 (02/03/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Cocina saludable, cocina kosher y hoy, cocina vegetal. Recibimos a todos nuestros oyentes con las puertas de la cocina de Radio Sefarad abiertas y ésta dispuesta para preparar un par … Leer más

Cocina de Jerusalén… en Madrid, con el chef Juan Carlos Peñas

27 Shevat 5777 (22/02/2017) |

DE ACTUALIDAD – Del 2 al 11 de marzo, el restaurante Gaudium Chamberí de Madrid (c/Santa Feliciana, 14) organiza una degustación muy particular y que hemos tenido el honor y el gusto (nunca mejor dicho) de disfrutar. … Leer más

Filikas de balabak y otras delicias

21 Shevat 5777 (16/02/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Saludamos una semana más a todos los amantes de la cocina y a quienes estén aún por enamorarse. Nos ponemos el mandil para recibir a Pinjas Benhabraham en las cocinas … Leer más

Galletas de frutos secos para Tu bi-Shvat

13 Shevat 5777 (08/02/2017) |

COCINA ISRAELÍ, CON IRIT GREEN – Lista de ingredientes: 50 g de mantequilla o margarina 3 cucharas de miel 3 cucharas de azúcar ½ yogurt natural o ½ frasco de nata de cocinar 2/3 vaso de frutos secos … Leer más