Preparen sus propias sufganiot

ESPECIAL GASTRONOMÍA DE JANUCÁ – Para preparar entre 25 y 30 sufganiot (buñuelos de Janucá): 40 gramos de levadura fresca, 1 cucharada de azúcar, 1/4 vaso de agua tibia y 4-5 vasos de harina para preparar la masa. … Leer más

Levivót krakoviániot memulaót

HAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – ללביבה • 5 תפוחי אדמה בינוניים קלופים • 2 חלמונים • מלח ופלפל שחור גרוס • 2 כפות קמח תופח אסם o 2 חלבונים o 25 גרם מרגרינה o 1 כף שמן

למלית o … Leer más

Comida en Israel: variada y sana, como su gente

UN BACARI SUELTO EN LAS ONDAS – El tema que eligió Sergio Bacari para hablarnos hoy es la comida israelí: más allá de la comida judía de las distintas tradiciones, incorpora a su bagaje todos los gustos y … Leer más

La información con comentario 4/7/2017

NOTICIAS – Titulares de hoy: Netanyahu (a la derecha de la imagen) veta “por las formas” la propuesta de ley de indivisibilidad de Jerusalén de Bennett (a la izquierda). El ex primer ministro Olmert condenado por corrupción sale … Leer más

Comer en español en el shuk

ALO TEL AVIV – En el shuk haCarmel, uno de los lugares más populares y populosos, variopintos y deliciosos de Tel Aviv, siempre se ha hablado castellano. Desde hace unos meses también se puede comer en español. La … Leer más

De estación: milanesas vegetales y una quiche de verduras

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Pinjas Benabraham lleva semanas enseñándonos a preparar recetas con productos de temporada para deleitar a familiares y amigos y aprovechar lo que la naturaleza nos regala en estos días de … Leer más

Para Shavuot: queso casero, berenjenas y una tarta de garbanzos con sorpresa

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Más platos para la festividad que se acerca con los lácteos como ingrediente fundamental. Además de enseñarnos a hacer nuestro propio queso fresco casero, Pinjas Benabraham nos propone un timbal … Leer más

Muy primaveral: fritada de verduras con huevo y flan de calabaza

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguro que más de una vez han degustado un pisto con huevo, un tumbet mallorquín o una shakshuka israelí. Bueno, pues hoy nuestro maestro cocinero nos propone preparar un plato, … Leer más

Lácteos en la mesa judía

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Las recetas que nos presenta hoy Benabraham incorporan una bechamel y pueden servir perfectamente como plato principal. Una ensalada en el caso de los macarrones -que se pueden congelar además-y … Leer más

Un crítico gastronómico y un llamamiento a los sefardíes

EL DIARIO AMERICANO DE CARLA DE AGUILAR-AMAT – Jonathan Gold -el crítico gastronómico de L.A. Times, el perseguidor de los mejores restaurantes sean caros o no, el autor de La lista de Jonathan Gold, el protagonista del documental … Leer más

Kugel de matzá y macaroons de almendra para Pesaj

RECETAS CON HISTORIA, CON LINDA JIMÉNEZ – Nos cuenta nuestra anfitriona y cocinera en este programa que Pesaj es su festividad favorita, como seguro que lo será de muchos de ustedes. Más allá de los platos tradicionales para … Leer más

Cocas variadas, deliciosas y casher

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – En medio de las celebraciones por el 45 aniversario de la Comunidad Judía de las Islas Baleares -¡Mazel Tov!- Pinjas Benabraham nos regala una receta que no puede ser más … Leer más

Recetas vegetales: caviar de pimiento y tortitas de puerro

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Cocina saludable, cocina kosher y hoy, cocina vegetal. Recibimos a todos nuestros oyentes con las puertas de la cocina de Radio Sefarad abiertas y ésta dispuesta para preparar un par … Leer más

Cocina de Jerusalén… en Madrid, con el chef Juan Carlos Peñas

DE ACTUALIDAD – Del 2 al 11 de marzo, el restaurante Gaudium Chamberí de Madrid (c/Santa Feliciana, 14) organiza una degustación muy particular y que hemos tenido el honor y el gusto (nunca mejor dicho) de disfrutar. … Leer más

Filikas de balabak y otras delicias

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Saludamos una semana más a todos los amantes de la cocina y a quienes estén aún por enamorarse. Nos ponemos el mandil para recibir a Pinjas Benhabraham en las cocinas … Leer más

Pescado al vino y manzanas con manto de chocolate para Shabat

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – «Hay que alimentar bien el cuerpo para poder alimentar el alma», asegura Pinjas Benabraham al final de un programa en el que, de nuevo, nos ofrecer dos recetas perfectas para … Leer más

Uguiót metuganót leJanucá

HAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN –

Leer más

Reyna Simnegar: la reina venezolana de la comida judeo-persa en EE.UU.

LA ENTREVISTA – La historia de Reyna (Pérez / Peres) Simnegar resulta fascinante: de familia paterna criptojudía, emigró a los EE.UU. donde se convirtió al judaísmo y conoció a su esposo de origen judeo-persa. A través de su … Leer más

Lama maajaléi jaláv? Kisonéi gueviná le-Shavuot

HAPINA HAIVRIT, CON IRIT GREEN – 300גר’ קמח רגיל מעט מלח , 1 כוס מים פושרים. למלית: 250 גר’ גבינה לבנה 5% שומן מסוננת, 250 גר’ גבינת קש בנה, 2 ביצים טרופות , קורט מלח

Leer más

Ozné Hamán metuganót umemulaót bevásar nusáj yehudé Bujára

HAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – אוזני המן מטוגנות וממולאות בבשר, נוסח יהודי בוכרה.

המצרכים לבצק: 1/2 ק״ג קמח רגיל 1/2 כפית סודה לשתיה 1/4כוס שמן 1/2 כפית מלח 3/4-1 כוס מים

המצרכים … Leer más