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‎3 Elul 5778 | ‎14/08/2018

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kashrut

Preparando Rosh Hashaná: burekas de manzana y miel y verduras asadas en ensalada

29 Av 5778 (09/08/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Platos compatibles para degustar tanto en verano como en otras estaciones y una, las burekas de manzana con miel, perfecta para Rosh Hashaná. Benabraham nos propone dos recetas fáciles de … Leer más

Ceviche sefardí y crema de tomate

15 Av 5778 (26/07/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Seguimos veraneando en las recetas que nos enseña cada semana nuestro masterchef, y también el tomate sigue teniendo un papel principal. ¿Siempre quisieron aprender a hacer cheviche? Seguro que sí. ¡Buen provecho … Leer más

Pastel de espinacas

14 Av 5778 (25/07/2018) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Fácil de preparar, delicioso, bajo en calorías y nutritivo. ¿Alguien da más? Anímense a preparar con nosotros un plato que llega para quedarse en su recetario personal.

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Al rico helado judío

4 Av 5778 (15/07/2018) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Con estos calores, ¿que mejor que recuperar un programa en el que nuestra querida Mercedes Truzman nos enseñaba a hacer helado sefardí? De todos los sabores, para la familia de Málaga :)…y para … Leer más

Muslitos de pollo con tomate y una cassola…que son dos

1 Av 5778 (12/07/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – En julio y agosto está en plenitud. Nos referimos al tomate, la maravilla gastronómica que nos regaló América y que conquistó también la cocina judía. Un producto medieval, como la … Leer más

“El repostero de Berlín” de Ofir Raul Graizer, con Andrés Arconada

1 Av 5778 (12/07/2018) |

EL CELULOIDE ELEGIDO – “Visualmente olorosa”, deliciosamente luminosa, así es El repostero de Berlín del israelí Ofir Raul Graizer para  Andrés Arconada, quién, como muchos de los que vean la película, por fin ha entendido la kashrut. Pero … Leer más

Tumbet, perfecto/s para shabat

23 Tammuz 5778 (05/07/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- El tumbet que nos enseña a preparar hoy Pinjas Benabraham nos ofrece la posibilidad de jugar con variaciones a cada cual más deliciosa. Es además un plato único, ideal también para … Leer más

Recetas judías para el verano: crema fría de calabacín y pescado con zaatar

9 Tammuz 5778 (21/06/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – El calorcito ha venido para quedarse…también en nuestras cocinas, así que nuestro masterchef nos propone dos recetas de fácil y corta preparación, eso sí, tan riquísimas como siempre. Una sopa o crema … Leer más

Cocina judía de Oriente Próximo: sambousak

2 Tammuz 5778 (14/06/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Viajamos gastronómicamente al pasado, el de los judíos que habitaron las tierras de Siria, Irak, Persia y Egipto, aquellos que, preferiblemente para el Shabat, preparaban sambousak, una de esas deliciosas … Leer más

Keptas de champiñones y shakshuka de mar

24 Sivan 5778 (07/06/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – “No os olvidéis que el comer es un placer que nace y muere con el hombre”. Nuestro masterchef comparte con nosotros la sabiduría de uno de sus maestros justo antes de ofrecernos … Leer más

¿Es pisto, ratatouille, caponata o shakshuka?

17 Sivan 5778 (31/05/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Pisto, ratatouille, caponata o shakshuka..¿qué importa el nombre que le demos si lo importante es elaborar una deliciosa salsa para acompañar una pasta fresca; la que queramos: tallarines, macarrones, pajaritas…¡Buen provecho y … Leer más

Pan de España de albaricoques…y más

11 Sivan 5778 (24/05/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Se les conoce como damascos, manzanas de Armenia y claro, albaricoques. Esta fruta deliciosa, aterciopelada y aromática es el ingrediente principal de una coca o pan de España de lo … Leer más

En Shavuot, queso y más queso

4 Sivan 5778 (17/05/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Los lácteos y por tanto el queso juegan un papel fundamental en las recetas de Shavuot. También las frutas, las “primicias” de albaricoques, cerezas…Hoy preparamos un plato salado y otro … Leer más

Preparando Shavuot: una tortilla de patatas y un flan…diferentes

26 Iyyar 5778 (10/05/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – No vamos a innovar si les decimos que los lácteos son protagonistas en la festividad de Shavuot, pero sí lo hacemos (esperamos) al enseñarles estimulantes y deliciosas variantes del clásico … Leer más

Cocina judía en primavera: cazuela de arroz con garbanzos y naranjas al vino

19 Iyyar 5778 (03/05/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dos recetas totalmente compatibles y que conforman un menú perfecto para estos días de primavera en los que -dependiendo de la variante climatología- un plato caliente puede ser reconfortante y … Leer más

Nos ponemos morados…con safanorias y truchas

12 Iyyar 5778 (26/04/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dar a conocer el patrimonio gastronómico judío – en esta ocasión principalmente el de los hispanojudíos que se instalaron en Esmirna y Salónica- y disfrutar de él son los principales … Leer más

Potaje de lentajas y amargos de almendra y nuez

4 Iyyar 5778 (19/04/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Extremar la limpieza de las legumbres y eliminar cualquier posible parásito es una de las premisas de la kashrut que debemos aplicar a la hora de cocinar el potaje de … Leer más

Tres eran tres las recetas con alcachofas y habas tiernas

28 Nisan 5778 (12/04/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Una trilogía, un trío, una trinidad de recetas con alcachofas y habas tiernas es lo que nos propone hoy nuestro masterchef casher. Dice Pinjas Benabraham que, “al ser obras del … Leer más

Información diferente para comenzar la semana 9/4/2018

24 Nisan 5778 (08/04/2018) |

LAS NOTICIAS DE LOS LUNES – ¿Podrán comer los judíos observantes de la kashrut, no a mucho tardar, jamón? Contestamos a esta pregunta en Es y Sera Noticia dónde les contamos además el paso de la coreógrafa israelí Ravid … Leer más

Cazuela de pescado y flan o puding de naranja

24 Nisan 5778 (08/04/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Con las naranjas en pleno esplendor y los pescados casher maravillosos que nos dan mares como el Mediterráneo, Pinjas Benabraham ha diseñado un menú ligero y delicioso, de plena temporada. … Leer más