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‎6 Adar 5778 | ‎21/02/2018

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Pinjas Benabraham-Toni Pinya

Recetas sefardíes: flan de calabaza y pollo con pasta

24 Shevat 5778 (08/02/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- Una receta de verduras -vayan encendiendo el horno- y la inspiración de los judíos de Venecia para una de pasta con pollo. Flan de calabaza y pollo asado con tallarines, cintas, … Leer más

Cocina de Tu biShvat: pan de algarrobas y ensalada de naranja

17 Shevat 5778 (01/02/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Cocinamos hoy con los frutos de la Tierra de Israel en estos días de Tu biShvat para preparar un pan de algarrobas y una ensalada dulce de naranja con frutos … Leer más

Recetas de la tradición judía: sopa de habas y gratinado de patatas y alcachofas

10 Shevat 5778 (25/01/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las tomaban en Egipto, en los tiempos de la esclavitud, y ahora nuestro master chef nos ofrece una receta de sopa de habas secas con un toque propio de los judíos … Leer más

Del legado sefardí: espinacada y pescado a la naranja

2 Shevat 5778 (18/01/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Soberbio: así califica Pinjas Benabraham el primer plato que nos presenta hoy, una tapada de pescado en la que las espinacas tienen mucho que decir. Pertenece al acerbo gastronómico judeomallorquín. … Leer más

Judías y sanas: 3 recetas de verduras de temporada

25 Tevet 5778 (11/01/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Indagar en el patrimonio gastronómico judío y añadir pequeñas innovaciones: es lo que hace Pinjas Benabraham en este caso trabajando con verduras de temporada. Utilicen las que más les gusten … Leer más

Recetas judías para que la cuesta de enero cueste menos: empanadas

18 Tevet 5778 (04/01/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Reutilizar, “reciclar” lo queda en nuestras neveras y despensas de la manera más jugosa: éso es lo que nos propone hoy nuestro master chef con dos suculentas empanadas o tapadasLeer más

Más kashrut y más recetas: cazuela de arroz con salchichas y tortilla de espinacas

11 Tevet 5778 (28/12/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Si bien es cierto que los alimentos que componen las recetas de hoy no son de los más lujosos, no por ello resultan menos jugosos y apreciables. Perfectos para la … Leer más

Casher y de temporada: sopa de melón con mandarinas y huevos mullidos con champiñones

4 Tevet 5778 (21/12/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – En la mesa judía, seguimos compartiendo productos de temporada, tal y como -nos cuenta Benbraham- le enseñaron sus maestros. Aprovechamos así el apogeo sensorial de estos productos que no requieren … Leer más

Más recetas para Janucá: tortilla de verduras y Terfas de almendras y nueces

27 Kislev 5778 (14/12/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Protagonista del milagro de Janucá y una de las grasas más saludables del mundo, el aceite de oliva vuelve a ser vital en las recetas que preparamos hoy. Unos platos … Leer más

Sufganiot de Sefarad

19 Kislev 5778 (07/12/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nuestro masterchef particular se ha propuesto recuperar recetas olvidadas del acervo gastronómico judío en este caso centrándose en la festividad de Janucá. Volvemos a utilizar el aceite con generosidad y … Leer más

Freímos pescado para Janucá

6 Kislev 5778 (23/11/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Sí, freímos pescado, eso sí, con aceite de oliva virgen extra para empezar a celebrar la Fiesta de las luces en la que el aceite tiene un papel tan simbólico como importante. Además … Leer más

Cítricos y sefardíes: merluza al limón y bizcocho de naranja

28 Heshvan 5778 (16/11/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – “Si el Creador ha diseñado unas estaciones, debemos aprovechar los frutos de cada temporada” apunta Pinjas Benabraham que en la entrega de hoy nos ofrece dos recetas con cítricos -naranja y limón- … Leer más

Otoñal: flan de higaditos y sopa de setas

20 Heshvan 5778 (08/11/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Elegantes, fáciles de elaborar y sobre todo…muy de esta estación del año. Así son las recetas que nos propone hoy nuestro master chef, siempre pendiente de facilitarnos la celebración del Sábado con … Leer más

Patrimonio gastronómico judío y del Mediterráneo: aceitunas

14 Heshvan 5778 (02/11/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – A punto de maduración en estos días, el fruto del olivo -uno de los árboles más emblemáticos para los judíos-, la aceituna, cuenta con recetas que se remontan a los tiempos de … Leer más

Terfas dulces, de lo más sefardí

7 Heshvan 5778 (26/10/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Las llaman trufas del desierto, turmas, criadillas y los judíos del Norte de Marruecos, terfas (terfezias). Son las protagonistas de una de nuestras recetas de hoy, pues Benabraham las recrea … Leer más

Cazuelas: de arroz y de pescado

29 Tishri 5778 (19/10/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – No más excusas, no más “¡pero si yo no tengo ni idea de cocina!”. Si se quiere se puede. A usted que nunca ha pisado una cocina están especialmente dirigidas … Leer más

Keftas y latkes ¡de setas!

22 Tishri 5778 (11/10/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dos recetas tradicionales de la gastronomía judía -una sefardí y la otra ashkenazi- interpretadas con las setas como ingrediente principal. Una curiosa, divertida y deliciosa manera de comer este “manjar … Leer más

Recetas inéditas y en exclusiva para Sucot

15 Tishri 5778 (04/10/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nunca se han elaborado en ningún restaurante, son nuevas, recetas pensadas para celebrar “la cocina de la alegría de Sucot” en Radio Sefarad…y en nuestras cabañas. Etrog (sidro o poncí), mirto, … Leer más

Para romper el ayuno de Kipur: compota y pastel de frutas

9 Tishri 5778 (28/09/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Tras Yom Kipur “si el alma sale fortalecida, el cuerpo lo hace también para el resto del año” asegura nuestro masterchef quién nos propone dos recetas absolutamente apropiadas para romper … Leer más

Carne para Rosh Hashaná

24 Elul 5777 (14/09/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – A las puertas del Año Nuevo Judío 5778 abrimos las de las cocinas de nuestro master chef, que ,en esta ocasión y para culminar los programas dedicados a las recetas de esta … Leer más