Pinjas Benabraham-Toni Pinya
Cocina judía de aprovechamiento: crema de ave y relleno (con matzot y leche de coco)
26 Tevet 5782 (30/12/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Seguimos explorando el riquísimo recetario judío con dos platos que nos pueden sorprender, ¿se decidirán a probarlos? ¡Buen provecho y Shabat shalom!
Relleno para aves con matzot
(Para … Leer más
Empanadas y mazapán, recetas hispanojudías
20 Tevet 5782 (23/12/2021) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Empanadas y mazapán. Las empanadas nos cuenta nuestro master chef llegan por ejemplo a Salónica traídas por los judíos mallorquines que huían de las conversiones forzadas del medievo español. Esa … Leer más
Endivias con bechamel y pollo relleno
13 Tevet 5782 (16/12/2021) | Jorge RozemblumKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Para esta ocasión un menú con todo lo necesario para chuparse los dedos. De primero, unas endivias o cogollos de Tudela limpiados, «blanqueados» y escurridos, dispuestos en una fuente con … Leer más
Sopa de pan señorial y flan de boniato
6 Tevet 5782 (09/12/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Una sopa calentita para este frío otoño, acompañada de un flan de boniato (camote o batata) que Benabraham define como delicioso. Estas son las propuestas de hoy de nuestro masterchef, pura cocina … Leer más
Para Janucá… huevos mullidos y ¡¡tortilla de patatas!!
29 Kislev 5782 (02/12/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Humilde, nutritiva, universal, maravillosa ¿por qué no una tortilla de patatas, una tortilla española, para seguir celebrando Janucá? Y unos huevos mullidos con pasta y vegetales y bechamel….¡qué rico todo! ¡Buen provecho, … Leer más
En Janucá: freír pasta orly y un pastel de zanahoria
22 Kislev 5782 (25/11/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para los que dejan…o dejamos las cosas para el último momento, Pinjas Benabraham nos invita a practicar los rebozados para celebrar Janucá en nuestras mesas de manera fácil y original. Ah, y … Leer más
Desde Sefarad, Frutas de sartén a las puertas de Janucá
14 Kislev 5782 (18/11/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Masas fritas que nacen las cocinas de Sefarad y que reciben multitud de nombres en la diáspora. En España las conocemos como pestiños, sopa pilla, leche frita, churros, buñuelos, bartolillos, torrijas… Hoy … Leer más
Cocina judía y chayote
8 Kislev 5782 (11/11/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Una hortaliza genuinamente americana es la protagonista de las propuestas de nuestro masterchef hoy: el chayote o sayote (de sabor entre la calabaza y la patata) que se está poniendo ahora de … Leer más
Papillote de pescado y chutney de mango en la cocina judía
1 Kislev 5782 (04/11/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La mejor cocina del mundo, para Pinjas Benabraham, es la cocina judía. No le vamos a quitar la razón al maestro, por supuesto. Cocina conectada con la tradición, hoy plasmada en una … Leer más
Tarta de queso y confitura de membrillo
23 Heshvan 5782 (28/10/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Un pastel tesoro de la repostería judía elaborado durante siglos por las comunidades judías de medio mundo y una confitura de membrillo que puede servir de excelente guarnición para carnes…o para lustrar el … Leer más
Dulce y otoñal: plátanos a la canela y natillas de naranja
16 Heshvan 5782 (21/10/2021) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – No, no son recetas aptas para los que estén siguiendo una dieta…pero si se quieren dar un caprichito sano, son perfectas. Atención a la kashrut porque, además de deliciosas y energéticas, … Leer más
Menestras naturales con verdura de otoño
9 Heshvan 5782 (14/10/2021) | adminKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nuestro particular chef nos trae en esta ocasión dos recetas para elaborar menestras con producto de temporada. Un par de propuestas veganas para entrar en calor y comer de manera saludable … Leer más
Recetas sencillas y económicas: Ensalada de pasta y arroz con caldo de verduras
24 Tishri 5782 (30/09/2021) | adminKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En esta edición nos preparamos para el incipiente otoño trayendo dos recetas y adaptarnos así a estos días de clima variable: una fría y otra templada.
Ensalada de pasta– Pasta (aproximadamente 80 … Leer más
Ensalada de champiñones y pescado y cazuela de verduras al ajillo: cocina judía mediterránea
18 Tishri 5782 (23/09/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La mejor cocina del mundo, la cocina judía en su versión mediterránea es la que nos ofrece nuestro kosherchef con estas dos recetas originales y deliciosas. Además, contamos con sus consejos, un ingrediente fundamental … Leer más
Antes y después del ayuno de Kipur
4 Tishri 5782 (09/09/2021) | Raquel CornagoKOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Reponemos hoy este programa especial de Yom Kipur en el que nuestro kosherchef nos propone elaborar un pollo con membrillo -uno de los frutos típicos de estos jaguim- para prepararnos … Leer más
Sopa y estofado para Rosh Hashaná
26 Elul 5781 (02/09/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – A las puertas de Rosh Hashaná, las recetas de hoy son perfectas para celebrar la festividad del Año Nuevo Judío. ¡Buen provecho, Shabat shalom y Shaná Tová Umetuká!
Sopa de … Leer más
Platos mediterráneos para Rosh Hashaná
19 Elul 5781 (26/08/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Rosh Hashaná y su gastronomía particular -viajamos a las comunidades judías de Egipto en esta ocasión-son el tema del programa de hoy con aire ya de Año Nuevo. ¡Buen provecho y Shabat … Leer más
Tapadas…burekas a lo grande, perfectas para Shabat
5 Elul 5781 (12/08/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las comunidades judías de Esmirna, las del norte del Magreb y las de Italia también las hacen. ¿Quieren aprender a hacer con nosotros estas deliciosas tapadas? Esperamos que sí. ¡Buen provecho y … Leer más
Una de verano y una de invierno: pasta fresca y guisadito de lentejas
28 Av 5781 (05/08/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sencillas, hechas con amor, así son las recetas que nos propone hoy Pinjas Benabraham tanto para los que estamos disfrutando del verano como para aquellos de nuestros oyentes que están atravesando el … Leer más
En verano: salmorejo, limonada y leche de almendras
21 Av 5781 (29/07/2021) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- Tomates, tomates y más tomates. Producto, producto, producto. De temporada, claro. Disfrutamos de la cocina de mercado que ,semana tras semana, nos recomienda nuestro kosher chef, como el salmorejo y los … Leer más
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