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‎3 Tevet 5779 | ‎11/12/2018

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recetas judías

Hojuelas y buñuelos de patata, ¡¡es Janucá!!

22 Kislev 5779 (29/11/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – El milagro de Janucá nos remite al aceite, ese que en esta entrega usamos para cocinar deliciosas hojuelas y buñuelos de patata dulces. Dos masas, una fermentada y otra no, … Leer más

Vegetariano y judío: coca de cebolla y panaché de verduras

15 Kislev 5779 (22/11/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – La verdura estacional marca la pauta de las recetas de hoy, una coca (madre de la pizza) polivante y un panaché de verduras con el toque maestro que le aporta … Leer más

No sólo cocina sefardí: crema de patata ashkenazi y ensalada de naranjas

8 Kislev 5779 (15/11/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – La temporada es la que marca los productos a utilizar, en una cocina que, por sencilla, no deja de ser extraordinaria. En el espacio de hoy incorporamos una receta de los judíos … Leer más

¿Algo más sefardí que la berenjena?

22 Heshvan 5779 (31/10/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Otra de las formas de cocinar la berenjena es en forma de confitura, para disfrutarla con un buen pan, en un brazo de gitano o como acompañamiento de carnes. Carnes … Leer más

Casher y delicioso: sopa con champiñones y tarta dulce de espinacas

17 Heshvan 5779 (25/10/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – ¿Tarta de espinacas dulce? Como lo leen-oyen. Que no se diga que no somos originales. Además, perfecta para la mesa otoñal, aprendemos a elaborar una sopa de verduras con champiñones. … Leer más

Un caldo de pescado multifunción para el otoño sefardí

9 Heshvan 5779 (18/10/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguro que les apetecen platos calentitos para encarar los fríos que nos están empezando a llegar. Por eso hoy Pinjas Benabraham nos enseña a hacer un buenísimo caldo de pescado … Leer más

¿Quizá para Shabat?: un aliño frutal y una quiche de níscalos

1 Heshvan 5779 (09/10/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Aderezar nuestros platos con un buen aceite de oliva, sal y vinagre o limón no está por supuesto nada mal, pero si buscamos un toque especial que además nos permita … Leer más

Más recetas judías: bacalao al horno y dulce de membrillo

26 Tishri 5779 (04/10/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nos ponemos un poquito nostálgicos en el programa de hoy, pues les traemos una receta que, en muchas de nuestras casas, realizaban nuestras queridas abuelas. Inevitable recordarlas al recuperar la … Leer más

Otoño en la cocina judía: terrina de higaditos y ensalada

19 Tishri 5779 (27/09/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENBRAHAM (TONI PINYA) – Con un especial saludo para nuestros oyentes en Tucumán (Argentina) comenzamos un programa ya orientado a la cocina otoñal…aunque las propuestas de hoy son tan ricas que seguro que las … Leer más

Arrope, su salsa y salmón marinado

12 Tishri 5779 (20/09/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – “La mejor cocina del mundo” así define Pinjas Benabraham nuestra gastronomía, ese patrimonio que él sigue difundiendo fijándose además en los productos de temporada, como las uvas, ahora en plenitud. De ellas … Leer más

Rompiendo el ayuno de Kipur con leche de frutos secos y un caldito

5 Tishri 5779 (13/09/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Antes y después del ayuno de Yom Kipur nuestra alimentación debe cuidarse especialmente. Para preparar el cuerpo y conseguir que el ayuno no sea penoso sino satisfactorio. Qué sea, como … Leer más

Un pescadito para Rosh Hashaná y sopa de legumbres secas

26 Elul 5778 (06/09/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – En las últimas semanas les hemos venido ofreciendo diferentes recetas para Rosh Hashaná, y hoy casi en vísperas, también. Además, al tratarse de un pescado, su cabeza, nos recuerda nuestro … Leer más

Un menú completo para Rosh Hashaná: ternera con ciruelas y timbal de arroz

19 Elul 5778 (30/08/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Un menú completo para la Pascua que llega, ¿qué más podemos pedir? Además el primer plato, un estofado de ternera con ciruelas, se puede preparar con antelación. Y lo acompañamos … Leer más

Preparando Rosh Hashaná: terrina de verduras y pudding de manzanas

13 Elul 5778 (23/08/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Cuando comiencen a preparar estas deliciosas recetas, muy apropiadas también para Rosh Hashaná, nuestro masterchef estará en tierras americanas difundiendo el acerbo cultural de la cocina judía. Grabado antes del … Leer más

Para un dulce Rosh Hashaná: tarta frutal y miel de granadas

6 Elul 5778 (16/08/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dulce, dulcísimo llega este programa que nos acerca a Rosh Hashaná y que nos permite desear lo mejor a nuestro masterchef, que…se acaba de casar, ¡¡Mazel Tov!!. Y para celebrarlo … Leer más

Preparando Rosh Hashaná: burekas de manzana y miel y verduras asadas en ensalada

29 Av 5778 (09/08/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Platos compatibles para degustar tanto en verano como en otras estaciones y una, las burekas de manzana con miel, perfecta para Rosh Hashaná. Benabraham nos propone dos recetas fáciles de … Leer más

Sopa fría de frutas y confitura de tomate

22 Av 5778 (02/08/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENEBRAHAM (TONI PINYA) – Recetas frescas para combatir las altas temperaturas del verano. Pinjas Benabraham nos sugiere cocinar sin fogones para refrescarnos el gaznate con una sopa fría de frutas y una confitura de … Leer más

Ceviche sefardí y crema de tomate

15 Av 5778 (26/07/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Seguimos veraneando en las recetas que nos enseña cada semana nuestro masterchef, y también el tomate sigue teniendo un papel principal. ¿Siempre quisieron aprender a hacer cheviche? Seguro que sí. ¡Buen provecho … Leer más

Pastel de espinacas

14 Av 5778 (25/07/2018) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Fácil de preparar, delicioso, bajo en calorías y nutritivo. ¿Alguien da más? Anímense a preparar con nosotros un plato que llega para quedarse en su recetario personal.

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Ensalada de cítricos…y más

12 Av 5778 (23/07/2018) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Perfecta para refrescarnos llega esta ensalada de cítricos que nos enseñó a hacer nuestra querida Rebeca Israel. Una receta en la que el aguacate y la granada, entre otros ingredientes, aportan un colorido … Leer más