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‎27 Tishri 5778 | ‎16/10/2017

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recetas judías

Keftas y latkes ¡de setas!

22 Tishri 5778 (11/10/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dos recetas tradicionales de la gastronomía judía -una sefardí y la otra ashkenazi- interpretadas con las setas como ingrediente principal. Una curiosa, divertida y deliciosa manera de comer este “manjar … Leer más

Recetas inéditas y en exclusiva para Sucot

15 Tishri 5778 (04/10/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nunca se han elaborado en ningún restaurante, son nuevas, recetas pensadas para celebrar “la cocina de la alegría de Sucot” en Radio Sefarad…y en nuestras cabañas. Etrog (sidro o poncí), mirto, … Leer más

Para romper el ayuno de Kipur: compota y pastel de frutas

9 Tishri 5778 (28/09/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Tras Yom Kipur “si el alma sale fortalecida, el cuerpo lo hace también para el resto del año” asegura nuestro masterchef quién nos propone dos recetas absolutamente apropiadas para romper … Leer más

La cocina en fiestas, con Anita Bensadon y Mimi Levy

28 Elul 5777 (19/09/2017) |

UN CAFÉ ASHKENSFARDI – Siempre atenta al más mínimo detalle, Anita Bensadón ha elevado la cocina sefardita a la categoría de arte. Acompañada por su hermana, Mimi Levy, eficaz colaboradora,intentamos arrancarles algún secreto “que llevarnos a la boca”.

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Carne para Rosh Hashaná

24 Elul 5777 (14/09/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – A las puertas del Año Nuevo Judío 5778 abrimos las de las cocinas de nuestro master chef, que ,en esta ocasión y para culminar los programas dedicados a las recetas de esta … Leer más

Pescado para Rosh Hashaná

16 Elul 5777 (07/09/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Más recetas para el Año Nuevo Judío, en este caso de pescado. Originales, fáciles de elaborar –atención a los consejos de nuestro chef para obtener una cocción perfecta del pescado-Leer más

Granadas para Rosh Hashaná

9 Elul 5777 (31/08/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguimos preparando nuestras cocinas para el 5778, en este caso acudiendo a uno de los frutos propios de Rosh Hashaná: la simbólica granada que florece en Pésaj, madura en Rosh … Leer más

Manzanas para Rosh Hashaná

3 Elul 5777 (24/08/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Se acerca el Año Nuevo Judío y comenzamos a preparar las recetas propias de esta festividad. Uno de los ingredientes fundamentales en las mesas de Rosh Hashana son las manzanas. … Leer más

La adafina de Sara Gardner

2 Elul 5777 (23/08/2017) |

RECETAS CON HISTORIA, CON LINDA JIMÉNEZ – ¿Es la adafina el antecedente del cocido madrileño? ¿Añadieron los “cristianos nuevos” cerdo a uno de los guisos más tradicionales del Shabat para demostrar que habían dejado atrás su judaísmo?

Del mar a la mesa: platos de pescado marineros y sorprendentes

26 Av 5777 (17/08/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Como si tuviéramos la suerte de poder compartir un plato de pescado recién salido del mar en una barca de pescadores, así nos vamos a sentir degustando las recetas que Benabraham nos … Leer más

Tés isotónicos y muslitos de ave al horno

19 Av 5777 (10/08/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Isotónicos, sí, como lo han leído, ¿porque qué mejor que un té frío preparado por nosotros mismos absolutamente personalizado y reparador? Nos lo podemos tomar mientras esperamos que se hagan en el horno los … Leer más

Pizza de berenjena y granizado de melón

12 Av 5777 (03/08/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Hay pocos alimentos más judíos que la berenjena, que en esta ocasión nuestro master-kosher chef elige como ingrediente principal de una pizza casera muy fácil de elaborar. Y si la … Leer más

Platos fríos para romper el ayuno de Tishá be-Av

5 Av 5777 (27/07/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Perfectos para recuperarnos después del ayuno de Tishá be-Av, así son los platos que nos enseña a preparar hoy nuestro master-casher chef. Una sopa fría y un plato de pescadoLeer más

Bebidas refrescantes sefardíes de Rodas

25 Tammuz 5777 (19/07/2017) |

RECETAS CON HISTORIA, CON LINDA JIMÉNEZ – Perfectas para este verano abrasador nos llegan las dos recetas que nos trae Linda Jiménez. Las ha extraído del libro Stella’s Sephardic Table . Además de recetas, el libro nos ofrece anécdotas … Leer más

Tumbet: la shakshuka mallorquina

20 Tammuz 5777 (13/07/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Con los sabores y aromas de Jerusalén, recién llegado de Israel -donde participó recuerden en la I Edición de la International Maccabi Culinary Competition- vuelve a abrirnos las puertas de su cocina … Leer más

Rellenando berenjenas y manzanas

12 Tammuz 5777 (06/07/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – “Los judíos amamos las berenjenas” ésto es lo que afirma nuestro maestro cocinero quien -desde Jerusalén- se pone manos a la obra para enseñarnos otra de sus deliciosas y sencillas … Leer más

¡Al rico pescado!

29 Sivan 5777 (22/06/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Una receta de ceviche y otra de salmonetes con tomate es la refrescante propuesta de nuestro cocinero estrella en su primer programa de verano. Además de repasar las normas dietéticas … Leer más

Sopa fría con frutas pulposas y pasta fresca

22 Sivan 5777 (15/06/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nos acercamos a las puertas del verano y a las de las cocinas de Pinjas Benabraham con el delantal puesto. Hoy pondremos sobre la mesa frutas y verduras de temporada … Leer más

Cocina judía, cocina de estación

15 Sivan 5777 (08/06/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Antes de ponerse ante los fogones, Pinjas Benabraham insiste en algo que es primordial para definir la cocina judía y es su conexión absoluta con los productos propios de cada … Leer más

De estación: milanesas vegetales y una quiche de verduras

8 Sivan 5777 (01/06/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Pinjas Benabraham lleva semanas enseñándonos a preparar recetas con productos de temporada para deleitar a familiares y amigos y aprovechar lo que la naturaleza nos regala en estos días de … Leer más