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‎5 Iyyar 5778 | ‎19/04/2018

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recetas judías

Potaje de lentajas y amargos de almendra y nuez

4 Iyyar 5778 (19/04/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Extremar la limpieza de las legumbres y eliminar cualquier posible parásito es una de las premisas de la kashrut que debemos aplicar a la hora de cocinar el potaje de … Leer más

Tres eran tres las recetas con alcachofas y habas tiernas

28 Nisan 5778 (12/04/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Una trilogía, un trío, una trinidad de recetas con alcachofas y habas tiernas es lo que nos propone hoy nuestro masterchef casher. Dice Pinjas Benabraham que, “al ser obras del … Leer más

Jaroset y cordero de Pésaj

13 Nisan 5778 (28/03/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Existen cientos de recetas de jaroset, tantas casi como familias judías. Hoy nuestro masterchef nos ofrece una. Su otra propuesta para la mesa de Pésaj es un guiso de cordero … Leer más

Un pastel y unas albóndigas de cebolleta para Pésaj

7 Nisan 5778 (22/03/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Exploramos “el dulce y amargo sabor de la libertad” –como dice la educadora gastronómica Debora Chomsky y nos recuerda Pinjas Benabraham– en este programa dedicado a la cocina de Pésaj.Leer más

Información diferente para comenzar la semana 19/3/2018

2 Nisan 5778 (18/03/2018) |

LAS NOTICIAS DE LOS LUNES – La primera universidad judía de Rusia y la mejor receta de humus a cargo del israelí Yotam Ottolengui y el palestino Sami Tamimien son dos de los ingredientes del menú informativo que … Leer más

Muy sefardí: amor por las especias

29 Adar 5778 (15/03/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Un amor que queda patente en los platos que nos propone hoy nuestro masterchef, dos recetas, una de carne de cordero y otra de pollo para que cada uno juegue … Leer más

Para el “hasta pronto”, Chelata

27 Adar 5778 (13/03/2018) |

COMIENDO LA DIÁSPORA – En este ultimo episodio, Sara Gardner repasa todas las lecciones que hemos aprendido a lo largo de esta serie. Revisitamos rápidamente todas las cocinas que hemos atravesado en el programa, para después dejarnos con … Leer más

Un par de postres con frutas y fresones de temporada

22 Adar 5778 (08/03/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Entre las nieves de este año, asoman algunos días soleados antes de la primavera. Aprovechando la temporada del fresón, nuestro chef Pinjas Benabraham nos propone una “sopa” de fresones en … Leer más

Un Purim sefardí y ashkenazí: orejas de Hamman y Hamantaschen

8 Adar 5778 (22/02/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Se acerca Purim y nuestro masterchef casher nos ofrece las recetas tradicionales más populares de esta festividad, las sefardíes Orejas de Hamman y las Hamantaschen, con formulaciones muy fáciles de … Leer más

Ensaladas para el invierno y una protagonista: la alcachofa

1 Adar 5778 (15/02/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para los que no queráis abandonar las ensaladas en invierno, tenemos una oferta muy interesante para vosotros. Hoy Pinjas Benanabraham nos abre las puertas de su cocina para elaborar dos platos a … Leer más

Recetas sefardíes: flan de calabaza y pollo con pasta

24 Shevat 5778 (08/02/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- Una receta de verduras -vayan encendiendo el horno- y la inspiración de los judíos de Venecia para una de pasta con pollo. Flan de calabaza y pollo asado con tallarines, cintas, … Leer más

Cocina de Tu biShvat: pan de algarrobas y ensalada de naranja

17 Shevat 5778 (01/02/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Cocinamos hoy con los frutos de la Tierra de Israel en estos días de Tu biShvat para preparar un pan de algarrobas y una ensalada dulce de naranja con frutos … Leer más

Recetas de la tradición judía: sopa de habas y gratinado de patatas y alcachofas

10 Shevat 5778 (25/01/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las tomaban en Egipto, en los tiempos de la esclavitud, y ahora nuestro master chef nos ofrece una receta de sopa de habas secas con un toque propio de los judíos … Leer más

La cocina femenina de la diáspora

29 Tevet 5778 (15/01/2018) |

COMIENDO LA DIÁSPORA, CON SARA GARDNER – En el episodio de hoy, Sara Gardner, bloguera y historiadora de Boka Dulse (www.bokadulse.com), explica el rol esencial de las mujeres judías en la preservación y creación de la herencia culinaria … Leer más

Judías y sanas: 3 recetas de verduras de temporada

25 Tevet 5778 (11/01/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Indagar en el patrimonio gastronómico judío y añadir pequeñas innovaciones: es lo que hace Pinjas Benabraham en este caso trabajando con verduras de temporada. Utilicen las que más les gusten … Leer más

Recetas judías para que la cuesta de enero cueste menos: empanadas

18 Tevet 5778 (04/01/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Reutilizar, “reciclar” lo queda en nuestras neveras y despensas de la manera más jugosa: éso es lo que nos propone hoy nuestro master chef con dos suculentas empanadas o tapadasLeer más

Más kashrut y más recetas: cazuela de arroz con salchichas y tortilla de espinacas

11 Tevet 5778 (28/12/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Si bien es cierto que los alimentos que componen las recetas de hoy no son de los más lujosos, no por ello resultan menos jugosos y apreciables. Perfectos para la … Leer más

Mizrahi

9 Tevet 5778 (26/12/2017) |

COMIENDO LA DIÁSPORA – En este nuevo episodio de Comiendo la Diáspora, Sara Gardner, historiadora y bloguera de Boka Dulse (www.bokadulse.com) nos habla sobre la identidad de los judíos mizrahí y cuáles son los diferentes mitos que han … Leer más

Casher y de temporada: sopa de melón con mandarinas y huevos mullidos con champiñones

4 Tevet 5778 (21/12/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – En la mesa judía, seguimos compartiendo productos de temporada, tal y como -nos cuenta Benbraham- le enseñaron sus maestros. Aprovechamos así el apogeo sensorial de estos productos que no requieren … Leer más

Más recetas para Janucá: tortilla de verduras y Terfas de almendras y nueces

27 Kislev 5778 (14/12/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Protagonista del milagro de Janucá y una de las grasas más saludables del mundo, el aceite de oliva vuelve a ser vital en las recetas que preparamos hoy. Unos platos … Leer más