Para Rosh Hashaná: pollo con manzanas y granada; pescado con su cabeza y la jalá agulá de Pinjas Benabraham

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recetas con carisma, con ilusión, fáciles de hacer en casa para celebrar Rosh Hashaná y también el sexto aniversario de nuestro programa, así que le ofrecemos un regalo desde el 22 de septiembre … Leer más

Un antes y un después en la lucha contra el antisemitismo y el BDS, con Maxo Benalal, Arieh Girondi y Pinjas Benabraham

DE ACTUALIDAD – Este 11 de junio de 2020 se recordará como el día en que un parlamento español votó por mayoría absoluta en contra del antisemitismo y el BDS, en una Propuesta No de Ley que condena dichas … Leer más

Una boda histórica y un viaje comunitario, con Pinjas Benabraham

LA ENTREVISTA – Casi 600 años después dos xuetas volvían a unirse para siempre bajo la jupá. Pinjas Benabraham compartió con nosotros la noticia de su matrimonio en Israel hace semanas en su programa Kosher Chef, y ahora … Leer más

La jalá agulá de Pinjas Benabraham

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – El judaísmo de Pinjas Benabraham, master chef mallorquín, impregna las recetas que nos ofrecerá en este nuevo programa en el que la alta cocina respeta la kashrut y se adapta … Leer más

Milanesas-schnitzels-escalopes y un pastel de avellanas para Pesaj

KOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Seguro que , como Pinjas Benabraham, muchos ya se están preparando o ya han empezado las labores de limpieza para Pesaj…¿también están pensando en recetas? Pues están en el espacio perfecto porque … Leer más

Sefarad y Ashquenaz: cabello de ángel y schmaltz

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Una sefardí y una ashkenazí. Este es el menú de hoy en el que Pinjas Benabraham recupera tradición y sabores judíos. Recetas de recetas pues lo que aprendemos a preparar hoy nos … Leer más

Freímos brocoli por Purim y hacemos una ensalada

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Nuestro masterchef judío -disfrutando del viento de Levante, del «aire de Israel», nos acerca a Purim con nuevas recetas, en especial con  este brócoli rebozado y frito que les va a encantar … Leer más

Salazones judías: garato y lakerda

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «La conversación de los productos perecederos ha ido evolucionando a lo largo del tiempo», nos cuenta nuestro masterchef que apunta que «los judíos fueron los auténticos precursores en las técnicas de conservación … Leer más

Cebolla para dos recetas sefardíes: tarta y canelones

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «La gran sufrida y también la gran amada», la cebolla, es una de las hortalizas más antiguas de las que podemos disfrutar y  la segunda hortaliza -con gran poder nutritivo- de mayor … Leer más

Para Tu- bishvat: manzanas glaseadas y burekas dulces

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las dos recetas de hoy son frutales para darles ideas a la hora de disfrutar de esta maravillosa festividad judía que celebra la vida…no sólo de los árboles. ¡Buen provecho y Shabat … Leer más

Guisamos pescado y hacemos un flan de nueces

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para Shabat un guiso de pescado y  un flan de nueces. Bueno, para el Sábado o para todos los días porque las recetas que nos propone hoy nuestro masterchef judío son un … Leer más

Ensalada de naranja con hadass y una tapada vegana

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – De absoluta temporada, de mercado, son las  recetas de hoy, conocidas pero con un toque original…por ejemplo el de añadir los frutos del bíblico mirto a la ensalada. Quizá sea la primera … Leer más

Macarrones sefardíes y un «bombón»

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Con el corazón en Sefarad, nuestro masterchef nos enseña a preparar un plato de pasta que, nos dice,  bien podría tener su origen en la cocina sefardí y que es muy conocido … Leer más

Cocina judía y vegetariana: fritada de verduras y tostas con setas

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sinfonía de colores y sabores para la primera receta que nos propone nuestro masterchef , ajustada a mercado y deliciosa. Y la segunda es una aperitivo para un día especial con el … Leer más

Bollitos de pan y una cassola de espinacas ¡dulce!

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¡La cocina judía Patrimonio de la Humanidad ya! Es la petición que hace nuestro masterchef antes de enseñarnos a preparar unos buenísimos bollitos polivalentes y una mediterránea y dulce cassola de espinacas … Leer más

En Janucá: «recetas macabeas» con aceite y verduras

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En plena festividad de Janucá, la Fiesta de la luz y la Esperanza la zanahoria morada, la safanoria, es protagonista. Documentada 3.000 años antes de la era común, esta raíz es un … Leer más

Para Janucá tiritas de pescado con salsa de nueces y latkes dulces

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Nuestras recetas de hoy «tienen que estar pasadas por aceite» nos dice nuestro masterchef que, ilusionado como un niño por la cercanía de Janucá, nos envía sus mejores deseos. ¡Buen provecho, Shabat … Leer más

Pescado y buñuelos para Janucá

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Pinjas Benabraham sigue cocinando en clave Janucá, con emoción como siempre e inspirado en otro de sus hallazgos gastronómicos, el libro Usos y costumbres de los sefardíes de Salónica. ¡Prepárense a disfrutar! … Leer más

Pescado y aceite de oliva, el tesoro verde para Janucá

KOSERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Se acerca Janucá y nuestro masterchef quiere que comencemos a diseñar nuestros menús para celebrar la festividad. Así que, teniendo al milagroso (en tantos sentidos) aceite de oliva como protagonista, nos propone … Leer más

Caliente, caliente: habicas y keptas

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Platos de cuchara para estos tiempos más fríos: sabrosos, calientes… esas recetas que nos ayudan a calentar el cuerpo y tan, tan judías. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Sopa de … Leer más