HABLEMOS DE LA BIBLIA, CON IRIT GREEN – Uno de los árboles característicos del Mediterráneo, muy cultivado en la Tierra de Israel fue el olivo. Las alusiones bíblicas a él son numerosas, como lo son las prensas de aceite procedentes de tiempos bíblicos. Era natural, ya que el aceite es alimento, medicina, ungüento y combustible, así como necesario para el alumbrado y para hacer jabón. El olivo simbolizaba la fecundidad, la bendición, la felicidad, siendo emblema de la paz. Los olmos, o tidhar, reciben en hebreo bíblico el nombre de ’elá.