Muy especiales y especiados: bollitos de miel
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¡Ay, que bonitos y deliciosos! Los bollitos de miel son tradicionales y […]
gastronomía judía
Atención golosos: ¡tapadas dulces!
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Nuestro masterchef nos propone en esta ocasión-es hombre de palabra, tras la petición de
Blinis de patata para dos
DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Seguro que han probado estas pequeñas tortitas esponjosas que se sirven normalmente
Tapadas para Shabat
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Tapadas, más sefardí imposible. De nuevo cocinamos este manjar -muy para Shabat- tan resultón
Muy israelí: falafel y pita
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Dedicada a todos aquellos a los que nos gustaría poder disfrutar de
Dulce Pesaj: gateau de nueces y pastel de dátiles
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Postres, postres para Pesaj!! Mediterráneos y para disfrutar con los familiares y amigos. El
Pastel de manzana y tortitas de matzá para Pesaj
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La simbólica manzana es el ingrediente del pastel que nos enseña a preparar nuestro
Preparándonos para Pesaj. Matze Ball o Kneidelaj
DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Seguro que muchos de ustedes esperan con ansia Pesaj para poder degustar
Cocina judía de aprovechamiento: lentejas multivalentes y crema catalana de naranja (también para Pesaj)
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos platos con mucha historia, que nos llega de esas familias judías con pocos
Los férreos pinchitos de hígado
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¿Quién ha dicho falta de hierro? La receta que recuperamos hoy nos
100% judío: habicas y flan de etrog
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Habitas o habicas (en la imagen recién hechas por nuestro maestro cocinero) y un
Falafel exprés
SIEMPRE EN FIESTAS COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – Falafel rápido, facilito y buenísimo. Estamos convencidos de que esta receta
Muy sefardí: Ensalada de alubias careta y filikas de queso
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿Han probado las alubias de careta? Son buenísimas y muy nutritivas. “Son conocidas curiosamente
Croquetas casher y escabeche de pescado con safanorias
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Estrenando la primavera y a las puertas de Purim y Pesaj se alegran los
Humus (y por favor digan “j”umus :))
SIEMPRE EN FIESTAS: COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – “Repetimos la receta del humus, -nos dice nuestra chef- pero el
Sopa de puerros y pastel de queso
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sopa de patatas y puerros y pastel de queso y fresones. Delicioso, ¿no les
Plato montado o bienmesabe, la tarta de Purim
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Perfecta para la mesa de Purim, el Plato montado o Bienmesabe es una tarta
Presentación de «Gastrosimbología: Descifrando las Claves Ocultas en la Gastronomía Judía” (Espacio gastronómica A punto cocina 15/2/2024)
ACTOS “EN DIRECTO” – “La cocina sefardí es más que una simple colección de recetas, es una forma de preservar
Desde el Kotel, cocinamos con alcaparras
KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Hoy presentamos dos platos cuyo ingrediente principal es una de los seis plantas
Col en tapada y shakshuka: Sefarad y Ashkenaz unidos
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Entre Sefarad y Ashkenaz bailan las recetas de hoy de nuestro masterchef, pues, si