Bizcocho de manzana y pasas

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Les apetece celebrar el Año Nuevo Judío, el 5783, con este rico bizcocho para un desayuno o una merienda en Rosh Hashaná? Ya saben que es tradición utilizar manzana como símbolo de … Leer más

Para Rosh Hashaná: pollo con manzanas y granada; pescado con su cabeza y la jalá agulá de Pinjas Benabraham

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recetas con carisma, con ilusión, fáciles de hacer en casa para celebrar Rosh Hashaná y también el sexto aniversario de nuestro programa, así que le ofrecemos un regalo desde el 22 de septiembre … Leer más

Información diferente para comenzar la semana 19/9/2022

LAS NOTICIAS DE LOS LUNES – Amy Winehouse hubiera cumplido 39 años y Harrison Ford a los 80 protagoniza la quinta entrega de Indiana Jones. Ellos son dos de los protagonistas de este informativo diferente en el que … Leer más

¿Cocina sefardí?: guisado de garbanzos y almodrote

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recetas para despedir el verano, vegetarianas, muy conocidas pero a las que nuestro masterchef les da un toque especial…y especiado. ¡Buen provecho yShabat shalom!

Guisado de garbanzos 

Medio … Leer más

Tortitas de puerro y zanahoria y un bizcocho de manzana para Rosh Hashaná

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «Cocina judía de antaño» combinada con las nuevas necesidades y recetas nos lleva a la cocina fusión -también de tradiciones, como la sefardí y la ashkenazi- que nos propone hoy Pinjas Benabraham … Leer más

Pescado con setas y almendras y compota sefardí de manzanas para Rosh Hashaná

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recetas entre el verano y el otoño son las que nos propone nuestro masterchef comenzando por una de pescado y terminando con una consagrada a la manzana, la reina de Rosh Hashaná. … Leer más

Pizza de berenjena y granizado de melón

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Hay pocos alimentos más judíos que la berenjena, que en esta ocasión nuestro master-kosher chef elige como ingrediente principal de una pizza casera muy fácil de elaborar. Y si la … Leer más

Sopa fría de manzana y borekas de seriola

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La primera de nuestras recetas nos aproxima a Rosh Hashaná de una forma deliciosa. La segunda es igual de apetitosa, de pescado y muy, muy sefardí ¡Buen provecho y Shabat shalom!

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Setas silvestres en sopa y arrope de uvas

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las setas silvestres son el ingrediente principal del primero de los platos que nos propone nuestro masterchef, y las uvas las del segundo. Deliciosa combinación ¿no? ¡Buen provecho y Shabat shalom!

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Ensalada de garbanzos y kofta de cordero

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Estival, fresquita así es la cocina de Pinjas Benabraham también hoy. Nuestro masterchef nos ofrece consejos para cocer bien los garbanzos a la hora de preparar una ensalada que nos super recomienda: … Leer más

Reventones

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Una receta facilita además de buenísima  y que cunde un montón. Un nuevo ejemplo de la repostería habitual de los judíos marroquíes en la que reina la almendra. Raquel Moryoussef nos dice … Leer más

Pollo empanado o milanesa o schnitzel y una salsa de tomate

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Una de nuestras recetas favoritas, no importa el nombre que le demos, es el primer plato que nos propone hoy Pinjas Benabraham acompañado de una especial salsa de tomate, complemento culinario que … Leer más

A todo verano: sopa de melón y pasta con berenjenas

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Frescas, sencillas, económicas de aprovechamiento y perfectas para el verano. Así son las dos recetas vegetarianas y veganas que les ofrecemos en esta ocasión. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Sopa … Leer más

Albóndigas de cordero…o ternera

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Esta receta se puede hacer para Rosh Hashaná que se suele comer cordero o para Pesah, por supuesto cambiando el pan rallado por harina de matzá. Y también por supuesto para Shabat … Leer más

Salmón curado y manzanas rellenas de cerezas

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Cocina sencilla, fácil. Un salmón curado y unas manzanas rellenas mediterráneas suponen nuestra incursión hoy en la cocina judía, «la mejor del mundo» como siempre dice Pinjas Benabraham. ¡Buen provecho y Shabat … Leer más

Galletas de almendra o de…

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – De almendras…o de nueces o avellanas, pistachos, ¡podemos preparar múltiples variedades de estas deliciosas y monísimas galletitas...¡¡que no necesitan horno!! Así que son perfectas para los días de calor, bueno, para todos. … Leer más

Recetas referescantes del Mediterráneo Occidental

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Recibimos a nuestro chef más mediterráneo para compartir con todos los oyentes recetas refrescantes para comenzar el verano. Aprovechando los productos que nos provee la tierra en estos meses de … Leer más

Viajando por los sabores de Sefarad con Javier Zafra

A FONDO – Desde que el chef e investigador Javier Zafra nos presentara en Radio Sefarad su libro Sabores de Sefarad -que va a llegar a la tercera edición-editado por la Red de Juderías de España ha sido … Leer más

Tabaquitos, puritos o cigarritos de almendra

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Este dulce, vinculado a la felicidad y la amistad para muchas personas,  «se suele poner -nos dice Raquel Moryoussef de Fhima en nuestras mesas de Bodas, Berberiscas y Bar Mitzva, junto a … Leer más

Crema de coco y almendras

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Delicioso este postre ¿no les parece? Perfecta para una invitación o momento especial. Además, nos dice Raquel Moryoussef de Fhima, «esta crema, añadiéndole media taza más de maicena, sirve para rellenar pastelitos, … Leer más