cashrut
Dulce Shavuot: pastel de avellanas y cerezas al coñac
4 Sivan 5782 (02/06/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «La mejor cocina del mundo, es la cocina judía»: nuestro masterchef siempre nos lo repite. Y las recetas de hoy son fiel reflejo de esa aseveración. Una receta ashkenazi, pastel de avellanas, … Leer más
Pan de los siete cielos para Shavuot
29 Iyyar 5782 (29/05/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Esta es una receta sefardí, representa la conexión de lo terrenal con el Olam Habá que es donde el alma sube al abandonar la tierra….el alma pasa por siete cielos o espacios … Leer más
Puré de lentejas amarillas y muhámmara
26 Iyyar 5782 (26/05/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Desde las comunidades judías de Italia y Siria llegan las dos recetas de hoy. Otra manera de comer legumbres (podemos elegir diferentes variedades de lentejas) y muhámmara esa especie de salsa que … Leer más
Preparándonos para Shavuot: Fartaleyos o Fartalejos
22 Iyyar 5782 (22/05/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Nos preparamos para la próxima Jag, que es Shavuot, y ya saben que en esta Pascua es costumbre tomar lácteos. Así que les proponemos esta deliciosa receta dulce, una receta de la … Leer más
Ceviche sefardí y tarta de tomate
18 Iyyar 5782 (19/05/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Hoy nuestro masterchef trae a la cocina judía -«la mejor del mundo», nos dice- dos recetas muy conocidas…con alguna transformación como incorporar pescados de agua dulce al ceviche. Y como no, el … Leer más
Tishpishti
15 Iyyar 5782 (15/05/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Este es un postre sefardí de origen turco, muy fácil de hacer y muy sabroso» nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima quien nos ofrece una alternativa para realizarlo pues «se puede hacer … Leer más
Judía y primaveral: pasta casher con sus salsas de verduras
12 Iyyar 5782 (12/05/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿A quién no le gusta la pasta? Hoy nuestro masterchef nos enseña a preparar una pasta para aquellos que desean que su alimentación sea totalmente casher. La acompañamos con una maravillosa variedad … Leer más
Pudin de miel
8 Iyyar 5782 (08/05/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Delicioso, verdad? Además se trata de un postre con historia pues es, nos dice nuestra maestra de la cocina judía, «una receta de los sefardíes expulsados de Sefarad en 1492 y que … Leer más
Joyas de la cocina sefardí: fritura de berenjena y ensalada infinita de pimientos rojos
5 Iyyar 5782 (05/05/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Hoy nuestro masterchef nos trae dos recetas que son auténticas joyas de la cocina sefardí. De entrante una pregunta: ¿Cómo aprovechar la tradicional ensalada de pimientos si nos sobra? Pues existen infinitas … Leer más
Tarta de mermelada de mi abuela Bertha
1 Iyyar 5782 (01/05/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Otras de las entrañables recetas que nos enseña a preparar Raquel Moryoussef de Fhima. Una tarta muy vistosa que hacía su abuela Bertha Z’L...y que ahora la podemos disfrutar todos. «Aunque esta … Leer más
Harira de carne (sopa marroquí)
24 Nisan 5782 (24/04/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Esta es una receta que hacen los musulmanes en Marruecos, la suelen comer en el mes de ayuno del Ramadán, pero en muchas casas judías se hacía en el invierno por su … Leer más
Bizcocho marmolado para Pesaj
17 Nisan 5782 (17/04/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Este bizcocho se hacía en mi casa, en las de mis tías, mis hijas también lo preparan…, nos dice Raquel Moryouseff, «es una de esas recetas de familia». Esas recetas que tanto … Leer más
Jaroset de mi Casa
10 Nisan 5782 (10/04/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Entrañable este jaroset, pues es el que preparaban la madre, la abuela… de nuestra cocinera sefardí. Raquel Moryouseff Feredes de Fhima nos regala esta receta tan importante para ella. «Mi madre lo … Leer más
Bizcochos de pistachos y almendras
3 Nisan 5782 (03/04/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima nos propone preparar estos bizcochitos o galletitas que son tan deliciosas como vistosas. Por cierto que si prefieren otros frutos secos, pueden hacerlas con nueces, avellanas…¡Buen provecho y … Leer más
¡Pesaj!: pollo relleno y jaroset cocido
28 Adar II 5782 (31/03/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Como nos recuerda nuestro masterchef tenemos que ir preparando ya manteles, mesa, ropa de gala y …cocina especial para Pesaj. La cocina de esta pascua es muy variada, en esta ocasión, Benabraham … Leer más
Letuario de Rosas
25 Adar II 5782 (27/03/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Los letuarios – seguimos presentándoles algunas de sus variedades- son, nos recuerda Raquel Moryoussef de Fhima «dulces que se hacen con cáscaras de frutas, frutas y flores como la rosa y el … Leer más
Preparando Pesaj: tortitas de harina de matzá y jaroset
22 Adar II 5782 (24/03/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿Les apetece ir pensando en los menús para las mesas de Pesaj? Pues están en el programa perfecto. Pinjas Benhabraham nos enseña a preparar dos recetas emblemáticas de esta Pascua. ¡Buen provecho … Leer más
Bollitos de pan al azahar
18 Adar II 5782 (20/03/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Nuestra cocinera sefardí no deja de regalarnos recetas maravillosas como estos bollitos de pan al azahar que casi podemos oler, deliciosos. Raquel Moryoussef nos dice: «si los quieren conservar más días, al … Leer más
¡Viaje en comunidad a Málaga!
12 Adar II 5782 (14/03/2022) | Raquel CornagoNUESTRAS COMUNIDADES – 4 días para recordar es lo que nos propone la Federación de Comunidades Judías de España FCJE en su primer Viaje Nacional para Mayores de 50 años organizado por los coordinadores de cada comunidad: visitas, … Leer más
Plato montado o bienmesabe, la tarta de Purim
11 Adar II 5782 (13/03/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Perfecta para la mesa de Purim, el Plato montado o Bienmesabe es una tarta especial, el postre más esperado. Una delicia que Raquel Moryoussef de Fhima nos recomienda preparar tres días antes … Leer más
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ACTUALIDAD
Especial noticias 23/4/2024
15 Nisan 5784 (22/04/2024) | Jorge Rozemblum
NOTICIAS CON COMENTARIO A DOS – Esta entrega se parece a las que solemos grabar con Pascal Roy los viernes, antes de la entrada del shabat, aunque en esta ocasión de trata de hacerlo antes del inicio de … Leer más
CULTURA
Mensaje de Pesaj del Presidente de la Federación de Comunidades Judías de España, David Obadia
16 Nisan 5784 (23/04/2024) | Jorge Rozemblum
Mensaje de Pesaj del Presidente de la Federación de Comunidades Judías de España, David Obadia
VIDA JUDÍA
Mensaje de Pésaj, con el rabino Moshe Bendahan
15 Nisan 5784 (22/04/2024) | Jorge Rozemblum
PALABRAS DEL RABINO – Rab Moshé Bendahan nos habla de Pésaj, la fiesta de la libertad, palabra esta que en hebreo tiene tres posibles traducciones, pero cada una de ellas con un significado interior diferente.
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