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‎20 Heshvan 5780 | ‎18/11/2019

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cashrut

Los empanados y la cashrut

17 Heshvan 5780 (14/11/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Presentarnos platos sencillos y tradicionales con un toque de creatividad respetando las leyes dietéticas judías. Este es el objetivo de hoy que cumple Pinjas Benabraham con sus deliciosas propuestas. ¡Buen provecho y … Leer más

Sefarad XV-XXI: sabores judíos

9 Heshvan 5780 (07/11/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Fueron mallorquines -nos recuerda Benabraham- quienes fundaron la primera sinagoga sefardí de Salónica. Hasta allí llevaron una receta, con el aceite de oliva y el pan como protagonistas, que nuestro masterchef … Leer más

Dulce y otoñal: plátanos a la canela y natillas de naranja

26 Tishri 5780 (24/10/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – No, no son recetas aptas para los que estén siguiendo una dieta…pero si se quieren dar un caprichito sano, son perfectas. Atención a la kashrut porque, además de deliciosas y energéticas, … Leer más

Una cassola y una empanada

19 Tishri 5780 (17/10/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Muy mediterránea es la propuesta de hoy de nuestro mágico cocinero que sigue rescatando las más deliciosas recetas para nosotros. Platos que, además, se pueden preparar con antelación. ¡Buen provecho y … Leer más

Berenjenas rellenas de verduras y buñuelos de ananás

12 Tishri 5780 (10/10/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Entrados ya en el nuevo año y pasado Yom Kipur, nos acercamos hasta las cocinas de nuestro chef favorito para preparar un menú de cocina propia para veganos. Te dejamos … Leer más

Rompiendo el ayuno de Yom Kipur

5 Tishri 5780 (03/10/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Se acerca el día más sagrado del calendario judío y nuestro masterchef nos propone dos recetas deliciosas en cualquier momento y que son perfectas para tomar tras Yom Kipur. ¡Buen ayuno … Leer más

Dos postres de manzana para Rosh Hashaná

27 Elul 5779 (26/09/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Las últimas recetas de este 5779 tenían que ser dulces, claro, como les deseamos a todos que sea el Nuevo Año Judío 5780. Las protagonistas principales son las manzanas, uno de … Leer más

Manzanas para Rosh Hashaná

13 Elul 5779 (12/09/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Benabraham le otorga hoy todo el protagonismo a la manzana, uno de los frutos que reinan en la mesa del Año Nuevo Judío. Un año que deseamos dulce, como las recetas … Leer más

Alubias y granadas para Rosh Hashaná

6 Elul 5779 (05/09/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En las cocinas de Pinjas Benabraham empieza a respirarse la alegría del Año Nuevo Judío y ya está compartiendo con nosotros recetas perfectas para la festividad, propias de las comunidades judías de … Leer más

Los higos al sol

29 Av 5779 (29/08/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Los lunes, martes, miércoles…cuando quieran ¿se animarán a conservar ese maravilloso fruto de temporada que son los higos tan presente en la Torá y que podemos secar al sol? Pinjas Benabraham nos … Leer más

Más recetas judías de verano: pastel de pescado y melocotones al almíbar de vino

22 Av 5779 (22/08/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Una receta de pastel de pescado para tomar tibio o en frío y un postre con melocotones (duraznos) recuperado de uno de esos libritos que atesora Pinjas Benabraham. Sencillo, rico, de … Leer más

Crepes de queso y racuchy

17 Av 5779 (18/08/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Rauchy (en Polonia) dolki (en Lituania), así se llama el postre con manzana -parecido a los buñuelos sefardíes- que nos presenta hoy Pinjas Benabraham, quien, no teman, no se aleja de … Leer más

Sopa de frutas y ponches judíos

1 Av 5779 (01/08/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Como primer plato refrescante o postre reconvertida en sorbete, Benabraham nos propone una sopa con frutas de temporada y un ponche también frutal perfecto para las celebraciones judías más festivas. ¡Buen … Leer más

Pasteles fríos, mahonesas: cocina judía de verano

9 Tammuz 5779 (11/07/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nuestro Master Chef judío nos propone hoy un pastel frío de calabaza…o de calabaza y otras verduras y hortalizas. Con mahonesa…o con mahonesas originales y sabrosísimas. Los que nos oigan desde … Leer más

Gastromía judía de verano: milanesas de huevo

2 Tammuz 5779 (04/07/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Milanesas de huevo o huevos rellenos empanados como los llamaríamos a la española. Los nombremos como los nombremos, deliciosos y versátiles. Además se pueden congelar y preparar -con puré de patata … Leer más

Brania: joya de la cocina judía de Túnez

25 Sivan 5779 (27/06/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – La cocina de los judíos tunecinos es realmente especial y deliciosa, como uno de sus platos más emblemáticos, la brania, un guiso de pollo y berenjenas -medieval, sin productos americanos- que admite variaciones … Leer más

¿Cocina sefardí?: Cuatro formas de cocinar la berenjena

18 Sivan 5779 (20/06/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguro que conocen muy bien la canción que nos sirve de sintonía Las formas de cocinar la berenjena. Bueno, pues hoy les ofrecemos cuatro de esas maneras aprovechando que esta … Leer más

Ensaladas y aliños: cocina judía de temporada

11 Sivan 5779 (13/06/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – LLegan los calores y cambiamos de productos, pues ya saben que la gastronomía judía es absolutamente de temporada. Esperamos que les apetezca muchísimo elaborar las ensaladas -coloristas, nutritivas, frescas, deliciosas- con … Leer más

Encurtidos de nuestras abuelas judías

3 Sivan 5779 (06/06/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Rebuscando en los recetarios, cuadernitos y notas que atesora Pinjas Benabraham, nuestro kosher chef configura un monográfico dedicado a los encurtidos, sobre todo a los pepinillos, aunque se pueden encurtir … Leer más

Dulces conservas, dulce lo vivas

25 Iyyar 5779 (30/05/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – ¿Les gustaría aprender a hacer sus propias conservas caseras? Pinjas Benabraham nos anima a aprovechar los frutos y frutas de temporada -en plena maduración y a buen precio- para lucirnos … Leer más