Verduras, fresas y lácteos para Shavuot

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La fiesta de las primicias nos invita más que nunca a disfrutar de los frutos de temporada. En esta ocasión Pinjas Benabraham los combina con lácteos para realizar un puding de … Leer más

Las tortillas de la diáspora sefardí

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿Conocen a alguien a quien no le guste la tortilla? Hoy Pinjas Benabraham elige este plato para resaltar una vez más el valor de la cocina sencilla. Y nos nos enseña … Leer más

Soñando con el verano y sus recetas judías: sandía y sardinitas

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sardinitas y sandía, uhhh, qué rico. Son los ingredientes principales de las recetas que les traemos hoy. Además baratitas y muy, muy fáciles de hacer. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

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Aguacates, desde Israel para el mundo

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) –  Los de Israel son famosos, ya lo saben. Hoy nuestro kosherchef nos ofrece tres recetas con aguacate (si es posible de la variedad Bacon), este manjar ahora en plenitud. ¡ … Leer más

Recetas judías para enfrentar el coronavirus

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – No, no tenemos la vacuna contra el coronavirus…pero sí opciones para encarar “la cuesta del covid19” cuando nos enfrentemos a la inevitable crisis económica: recetas de aprovechamiento, baratas, sencillas pero maravillosas, … Leer más

¿Tienen espinacas y requesón? Tienen cocina judía

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM- TONI PINYA–  Cocina judía, sí, estacional, con recetas sencillas que respetan el medio ambiente, perfectas para esos nuevos y mejores tiempos post-pademia, también en la alimentación, que pronostica Pinjas Benabraham. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

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Jaroset y rellenos para Pesaj

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENEBRAHAM-TONI PINYA – Se acerca la Pascua y Pinjas Benabraham nos ayuda a estar preparados para la reuniones que nos esperan con la familia y los amigos. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

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Burekas y preparando Pesaj con terfas de frutos secos

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA –  Preparamos Pesaj y también a nuestros cuerpos para reforzar nuestro sistema inmunológico ante la pandemia. ¿Lo mejor? La dieta mediterránea, variada y de temporada de nuestras propuestas de hoy unas burekas … Leer más

Ganando a la plaga Covid19: Pesaj casher, garantizado

DÍAS DE CUARENTENA – Rubén Benchaya responsable del servicio de Cafetería Herzl Coffee&Market del Colegio Ibn Gabirol- Estrella Toledano de la Comunidad Judía de Madrid nos cuenta las medidas especiales con las que están garantizando la provisión y … Leer más

Sencillo y sefardí: merluza y un bizcocho

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Fáciles, sencillos, deliciosos y perfectos para practicar nuestras habilidades culinarias ahora que tenemos más tiempo en casa. Además las recetas de hoy son muy, muy sefardíes. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

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¡Margarinadas!, una delicia casher

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Todo parece indicar que la popular ensaimada mallorquina, le debe mucho a este pastel en forma de espiral (como la jalá circular propia de Rosh Hashaná) que nuestro masterchef ha dado … Leer más

Infalibles Orejas de Haman y Hamantaschen para Purim

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA- Ya saben que es una  mitzvá disfrutar más aún de la comida en Purim. La cumpliremos de la manera más dulce y efectiva si seguimos los consejos de preparación que … Leer más

Corvina Sefarad y un bombón

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos platos originales y tan fáciles que siempre triunfan…en las recepciones del embajador o en nuestras propias casas. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Corvina Sefarad

2 lomos … Leer más

Cocina judía…al rico pomelo

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – En total plenitud, hoy nuestro masterchef de la cocina judía dedica un monográfico, a los pomelos. Varias recetas y este cítrico reinando en nuestras cocinas. ¿Se atreven? ¡Buen provecho y … Leer más

Cocina judía de la huerta y el mar

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Triángulos de espinacas con queso y Bacalao con cebolla. Este es nuestro riquísimo menú de hoy que Pinjas Benabraham nos sugiere desde su cocina a orillas del Mediterráneo. ¡Buen provecho y … Leer más

Cocina judía de invierno: burekas de col y flan de mandarina

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sí, sí, más recetas aprovechando los frutos que nos da el Creador en los fríos días del invierno, más recetas de temporada y de proximidad y sí…más recetas de burekas (sentimos … Leer más

Una sopita sefardí y naranjas a la menta

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sopita de arroz y manzanas al jarabe de menta. Esta es nuestra propuesta de hoy, pura cocina de temporada con sus múltiples ventajas económicas y medioambientales. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Sopita … Leer más

El cocinero Luis Portillo y su cocina judía

LA ENTREVISTA – “Todo empezó en un Sucot”, nos cuenta el cocinero andaluz Luis Portillo del restaurante El Pulpejo al hablarnos de su satisfactoria incursión en la cashrut y la cocina judía, una cocina que viene practicando desde hace … Leer más

Cocina sefardí: tortilla de alcachofas y galopitas

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿Hay algo más sefardí en cocina que la alcachofa? Combinada con cebolla tierna está deliciosa en tortilla, fritada para los italianos. Para los griegos es su postre nacional: las galopitas, tan fáciles … Leer más

Recetas judías: de oca a oca

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Los platos que preparamos hoy nos acercan a las cocinas de Ashkenaz y a uno de sus productos más utilizados, las aves de corral, en este caso la oca. ¡Buen provecho y … Leer más