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‎19 Tammuz 5784 | ‎25/07/2024

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cashrut

Cocina judía veraniega de antaño con berenjenas y calabaza

19 Tammuz 5784 (24/07/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos iconos de la cocina sefardí y mediterránea, la berenjena y la calabaza, son los ingredientes principales de estas dos recetas: «cada vez me gustan más las recetas con pocos ingredientes, sencillas … Leer más

Coliflor marinada a la Sacher

13 Tammuz 5784 (19/07/2024) |

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – ¿Quieren conocer y preparar uno de los platos preferidos por el padre del psicoanálisis? Nos situamos en la Viena de Sigmund Freud gracias a esta coliflor marinada y por supuesto … Leer más

A todo verano: sopa de melón y pasta con berenjenas

12 Tammuz 5784 (18/07/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Frescas, sencillas, económicas de aprovechamiento y perfectas para el verano. Así son las dos recetas vegetarianas y veganas que les ofrecemos en esta ocasión. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Sopa … Leer más

Ensalada de cuscus

7 Tammuz 5784 (12/07/2024) |

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¿A quién no le apetece con este caaalooor tomar un cuscus pero fresquito? Mercedes Truzman viene a nuestro rescate con esta receta super veraniega que, estamos seguros, van a correr … Leer más

Cocina judía de verano: acelgas estofadas y compota de peras

6 Tammuz 5784 (11/07/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para no pasar mucho tiempo frente a los fogones…o las vitrocerámicas nuestro materchef nos ofrece estas dos recetas que hacen honor a la que el define como «la mejor cocina del mundo, … Leer más

Escabeche de pimientos y berenjenas y granizado de mango con zumo de naranja

29 Sivan 5784 (04/07/2024) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dedicamos unos minutos a visitar la cocina de Pinjas para disfrutar de un encuentro culinario en el que una vez más descubrimos recetas sabrosas que en este caso son ideales … Leer más

Cookies de Stacey

23 Sivan 5784 (28/06/2024) |

DE LA COCINA ASHKENAZI – Erase una vez una joven judeonorteamericana, Stacey, viviendo entre nosotros, que no lograba encontrar sus cookies preferidas. ¿Solución? Llamar a su abuela procedente del este de Europa para hacerse con la receta familiar.Leer más

«Pizza» y cigarritos de carne

22 Sivan 5784 (27/06/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAN-TONI PINYA – Llegan desde las comunidades judías de  Oriente y son deliciosas. Las recetas que nos propone hoy nuestro masterchef son una pizza y unos cigarritos de carne. ¿Qué carne? La que más les … Leer más

El mejor té moruno

16 Sivan 5784 (21/06/2024) |

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¿A quién no le apetece un buen té moruno, típico también de las comunidades judías de Marruecos? Y si lo acompañamos con un dulce sefardí mejor que mejor. Mercedes Truzman … Leer más

Cocina judía veraniega: tortilla de calabacín original y tumbet

15 Sivan 5784 (20/06/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «Humildes, como me gustan a mí» apunta Pinjas Benabraham al presentarnos las dos recetas del programa de hoy, una tortilla de calabacín muy especial -mezclando tradiciones judías del sur y el norte … Leer más

La cocina de Shavuot y los biskotchos de muezes de Indya

6 Sivan 5784 (11/06/2024) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Pureza, limpieza (ingredientes blancos) para esta fiesta que conmemora la fundación del judaísmo y que encuentra las casas judías decoradas con flores y manojos de trigo, recuerdo de las primicias ofrecidas en el … Leer más

Preparándonos para Shavuot: quiche de maíz y queso

1 Sivan 5784 (07/06/2024) |

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Cuando el Pueblo Judío recibió la Torá en el Monte Sinaí, esta incluía las leyes de cómo sacrificar animales y preparar la carne de acuerdo con las normas de laLeer más

Pan de zucchini con tomates

23 Iyyar 5784 (31/05/2024) |

SIEMPRE EN FIESTAS, COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – Para tomar sólo o como acompañante de un humus, o de una ensalada cocha, este pan tan  jugoso es además muy fácil de preparar. Super resultoso, esperamos que se animen a … Leer más

Cocina de Sefarad en primavera: ensalada de salmón y tortilla de carne picada

22 Iyyar 5784 (30/05/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «Por mayo era por mayo, cuando los grandes calores…» Humildes pero con carisma nos llegan estas recetas de la mano de nuestro masterchef, empezando con una refrescante y diferente ensalada , de … Leer más

Sefarad y Ashkenaz en la cocina judía: col agridulce y tortilla de patatas con calabacín

16 Iyyar 5784 (23/05/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La col y el calabacín son los astros de las propuestas culinarias de hoy, una ashkenaz y otra sefardí, muestra ambas de la gran gastronomía judía, «la mejor cocina del mundo» según … Leer más

Muy especiales y especiados: bollitos de miel

10 Iyyar 5784 (17/05/2024) |

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¡Ay, que bonitos y deliciosos! Los bollitos de miel son tradicionales y de  textura suave, y nuestra cocinera sefardí los enriquece con especias como la canela. La miel  les aporta … Leer más

Atención golosos: ¡tapadas dulces!

9 Iyyar 5784 (16/05/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Nuestro masterchef nos propone en esta ocasión-es hombre de palabra, tras la petición de la entrega anterior) rellenos dulces para las tradicionales tapadas. Ojo golosos…¡a disfrutar! ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Tapada … Leer más

Tapadas para Shabat

2 Iyyar 5784 (09/05/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Tapadas, más sefardí imposible. De nuevo cocinamos este manjar -muy para Shabat- tan resultón y delicioso (de carne, de pescado, dulces…) ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Tapada de pescado

Masa universal: medio … Leer más

Muy israelí: falafel y pita

26 Nisan 5784 (03/05/2024) |

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Dedicada a todos aquellos a los que nos gustaría poder disfrutar de una pita y un falafel en cualquiera de las calles de un Israel en paz y con los … Leer más

Dulce Pesaj: gateau de nueces y pastel de dátiles

19 Nisan 5784 (26/04/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Postres, postres para Pesaj!! Mediterráneos y para disfrutar con los familiares y amigos. El pastel de nueces es típico de las comunidades sefardíes de Turquía. El pastel de dátiles es  italianísimo -típico … Leer más