cocina judía
Rosh Jodesh Adar: de signos, comida y cultura
1 Adar I 5779 (06/02/2019) | Jorge RozemblumRS15 – En esta recopilación de antiguas secciones de Radio Sefarad que recuperamos con motivo de nuestro 15ª aniversario no queríamos pasar por alto las 12 entregas de «Cocinando con palabras» que Débora (Dboire) Chomski compartió con nosotros … Leer más
Con la cocina judía nos ponemos…morados
5 Shevat 5779 (10/01/2019) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dos ensaladas -con la púrpura lombarda y safanorias, las zanahorias moradas-, son los platos que preparamos hoy. Unas ensaladas coloridas que también funcionan como excelentes guarniciones, sobre todo de pescados … Leer más
Judías y sanas: 3 recetas de verduras de temporada
25 Tevet 5778 (11/01/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Indagar en el patrimonio gastronómico judío y añadir pequeñas innovaciones: es lo que hace Pinjas Benabraham en este caso trabajando con verduras de temporada. Utilicen las que más les gusten … Leer más
Recetas judías para que la cuesta de enero cueste menos: empanadas
18 Tevet 5778 (04/01/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Reutilizar, «reciclar» lo queda en nuestras neveras y despensas de la manera más jugosa: éso es lo que nos propone hoy nuestro master chef con dos suculentas empanadas o tapadas … Leer más
Freímos pescado para Janucá
6 Kislev 5778 (23/11/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Sí, freímos pescado, eso sí, con aceite de oliva virgen extra para empezar a celebrar la Fiesta de las luces en la que el aceite tiene un papel tan simbólico como importante. Además … Leer más
Pollo con habas para Pesaj
26 Adar 5777 (23/03/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Pesaj, nos cuenta Pinjas, ¡en persona en nuestro estudio de Radio Sefarad!, es una de las mesas más importantes del año para los judíos en la que diseñar un menú … Leer más
Cocina de mercado…y de Jerusalén
3 Heshvan 5777 (03/11/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguimos beneficiándonos de los frutos y productos del Creador atendiendo a su temporalidad. No en vano Benabraham nos recuerda que la cocina judía es eminentemente de mercado, una cocina que … Leer más
Comer kosher en el Café de Oriente, con Alicia Perris
17 Tishri 5777 (19/10/2016) | Raquel CornagoDE ACTUALIDAD – Nos cuenta nuestra colaboradora Alicia Perris que «Los responsables de este nuevo proyecto del Grupo Lezama, que gestiona La Taberna del Alabardero, el Café de Oriente y su contexto gastronómico, inauguraron a la vuelta del … Leer más
Rosh Hashaná en nuestras mesas
27 Elul 5776 (29/09/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguro que la mayoría de ustedes -como aventura Pinjas Benabraham-, ya tendrán preparados en sus despensas los alimentos propios de Rosh Hashaná para celebrar el Año Nuevo alimentando cuerpo y … Leer más
La jalá agulá de Pinjas Benabraham
20 Elul 5776 (22/09/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – El judaísmo de Pinjas Benabraham, master chef mallorquín, impregna las recetas que nos ofrecerá en este nuevo programa en el que la alta cocina respeta la kashrut y se adapta … Leer más
Girl Scouts judías y una historia de amor
17 Adar I 5776 (25/02/2016) | Raquel CornagoEL DIARIO AMERICANO DE CARLA DE AGUILAR-AMAT – Los antecedentes judíos en la creación del movimiento Scout es el tema con el que Carla comienza su crónica de hoy mientras degustamos (mentalmente) unas galletitas Scout casher y todo. … Leer más
Una estrella de la Shoá
3 Adar I 5776 (11/02/2016) | Raquel CornagoEL DIARIO AMERICANO DE CARLA DE AGUILAR-AMAT – Esperamos que el título de hoy no les parezca frívolo ya que hablamos de Holocausto y de una sobreviviente Gabriella Karin que es, eso, una «estrella» imparable con 85 vitalísimos … Leer más
Cocinando solidaridad
4 Tevet 5776 (15/12/2015) | Raquel CornagoDESDE MÉXICO CON DIARIO JUDÍO – Un libro de deliciosas recetas cuyas ventas se destinarán a la concesión de becas para estudiantes, la reunión de más de 1.000 chefs en competición por una buena causa (La estufita) y … Leer más
Jalot dulces para un dulce Rosh Hashaná
25 Elul 5775 (08/09/2015) | Jorge RozemblumDE LA COCINA ASHQUENAZÍ – Redondas para un año completo y dulces para que el 5776 también lo sea. Así horneamos estas jalot -3 ó 4 para toda la festividad- que nos enseña a hacer nuestra compañera Irit … Leer más
|
ACTUALIDAD
Archivo de noticias del 8 al 15/6/2011
25 Nisan 5784 (02/05/2024) | Jorge Rozemblum
OYENDO EL PASADO – ¡No se asuste con lo que oiga a continuación! Es el eco del pasado, cuando empezaron las emisiones de Radio Sefarad a finales de enero de 2004 y cuyos informativos semanales hemos reunido para revivir lo que entonces … Leer más
CULTURA
Sholem Aleijem: el humor judío
25 Nisan 5784 (02/05/2024) | Jorge Rozemblum
ÍDISHKAIT: LA LETRA VIVA, CON VARDA FISZBEIN – Si hablamos de literatura judía en general y de literatura en ídish en especial, no existe un exponente más claro de este género, que la obra narrativa de Scholem Rabinovitch, … Leer más
VIDA JUDÍA
El Museo Sefardí de Toledo cumple 60 años
25 Nisan 5784 (02/05/2024) | Raquel Cornago
A FONDO – El Museo Sefardí de Toledo, uno de los custodios más importantes de la memoria hispanojudía y conversa en el mundo mundo cumple 60 años. Con su directora Carmen Álvarez Nogales y Laura Martín Riesco del … Leer más
Debe estar conectado para enviar un comentario.