cocina sefardí
Información diferente para comenzar la semana 14/11/2022
20 Heshvan 5783 (13/11/2022) | Raquel CornagoLAS NOTICIAS DE LOS LUNES – Dos españoles ,Ana Baneira y Santiago Sánchez, permanecen detenidos en Irán: les contamos la escasa información que se tiene de su paradero y circunstancias. También les hablamos de cocina sefardí, la que … Leer más
Sopa de garbanzos (Leshiado)
12 Heshvan 5783 (06/11/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «El leshiado solía hacerlo mi madre», nos dice Raquel Moryoussef de Fhima, quien nos enseña a preparar esta suculenta sopa, una de las más apreciadas recetas de la cocina sefardí para los … Leer más
¿Cocina sefardí?: guisado de garbanzos y almodrote
20 Elul 5782 (15/09/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recetas para despedir el verano, vegetarianas, muy conocidas pero a las que nuestro masterchef les da un toque especial…y especiado. ¡Buen provecho yShabat shalom!
Guisado de garbanzos
Medio … Leer más
Presentación del libro ´La cocina prohibida en la Soria judeoconversa´ de Ángel Martín Martínez (Centro Sefarad Israel, Madrid, 21/7/2022)
22 Av 5782 (19/08/2022) | Jorge RozemblumACTOS EN DIRECTO – El actual territorio de la provincia de Soria es un lugar privilegiado para estudiar la Edad Media. Primero fue una tierra de frontera entre al-Andalus y los reinos cristianos; después, cuando estos avanzaron más allá … Leer más
Bizcocho marmolado para Pesaj
17 Nisan 5782 (17/04/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Este bizcocho se hacía en mi casa, en las de mis tías, mis hijas también lo preparan…, nos dice Raquel Moryouseff, «es una de esas recetas de familia». Esas recetas que tanto … Leer más
La historia de los sefardíes a través de la cocina, con Hélène Jawhara Piñer
22 Heshvan 5782 (27/10/2021) | Jorge RozemblumLA LUPA, CON PASCAL ROY – Fruto de dos pasiones – la historia y la cocina -, el libro Sephardi: Cooking the History contiene más de 50 recetas que muestran el legado sefardí desde el siglo XIII hasta nuestros … Leer más
«Sephardi: Cooking the History», con su autora Hélène Jawhara-Piñer
1 Tammuz 5781 (10/06/2021) | Raquel CornagoEL INVITADO DEL CENTRO SEFARAD-ISRAEL – ¿Por qué este libro es diferente a otros de cocina judía-sefardí? Pues porque, su autora Hélène Jawhara-Piñer es, además de chef, historiadora y aporta su enfoque científico a la hora de presentarnos … Leer más
La cocina sefardí, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires
12 Heshvan 5781 (30/10/2020) | Jorge RozemblumJAVERES DEL KURTIJO – Moshé Shaúl prologó un libro de cocina sefardí con el texto que presentan los «javeres» del CIDICSEF de Buenos Aires.
La información con comentario 29/4/2020
5 Iyyar 5780 (28/04/2020) | Jorge RozemblumNOTICIAS – Titulares de hoy: Israel iniciará la reapertura gradual de centros escolares en grupos pequeños y días separados a partir del próximo domingo (en la imagen).
Un estudio intenta demostrar que en Israel la cuarentena … Leer más
Bizcocho para Pésaj
19 Nisan 5777 (14/04/2017) | Jorge RozemblumDE LA COCINA SEFARDÍ – Ingredientes: 7 huevos 7 cucharadas de harina de matzá (pan ácimo) 1 vaso de almendras molidas 1 vaso de azúcar 1/2 cucharadita de canela 1/2 vaso de aceite levadurina (kosher le-Pesaj)
Las jornadas sefardíes del cocinero Juan Carlos Peñas
3 Nisan 5776 (10/04/2016) | Raquel CornagoDE ACTUALIDAD – Recuperar sabores que nos pertenecen a todos los españoles, es uno de los sueños que persigue con estas jornadas gastronómicas sefardíes el responsable del restaurante madrileño Gaudium, Juan Carlos Peñas.
Tras rastrear en … Leer más
Fiyuelas (hojuelas) para Purím
11 Adar II 5776 (20/03/2016) | Jorge RozemblumDE LA COCINA SEFARDÍ – Casi toda festividad judía tiene una gastronomía propia y alusiva, como esta receta de la señora Telly Cohen de Benarroch para elaborar unas 50 fiyuelas (hojuelas) para Purim. Y estos son los … Leer más
La comida y sus utensilios, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires
6 Tevet 5776 (18/12/2015) | Jorge RozemblumJAVERES DEL KURTIJO – La reposición de hoy es de un programa basado en un artículo de la israelí Zelda Ovadia titulado «La cocina sefardí: ayer y hoy», que habla de la comidad y los utelsilios para su preparación
Pollo a la miel para Rosh Hashaná
23 Elul 5775 (06/09/2015) | Jorge RozemblumDE LA COCINA SEFARDÍ – Se acerca Rosh Hashaná y si tienen en sus cocinas un pollo, dos cebollas grandes, dos cucharadas soperas colmadas de miel, una cucharadita de canela o canela en rama y mucho amor ya … Leer más
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ACTUALIDAD
Identidad nacional y el conflicto palestino israelí
16 Kislev 5783 (09/12/2022) | Jorge Rozemblum
FUERA DE FOCO, CON BRYAN ACUÑA – El conflicto palestino – israelí y la mayoría de los conflictos en Medio Oriente son vistos generalmente desde una perspectiva materialista occidental donde pesan los intereses por recursos estratégicos, posicionamiento estratégico, etc., … Leer más
CULTURA
Adam Goldstein y su exposición «Ruido al vacío»
16 Kislev 5783 (09/12/2022) | Raquel Cornago
EL TRAZO ERRANTE – Adam Goldstein, artista israelí de origen colombiano, muestra sus obras por primera vez en España. Una obra que, nos comenta, «es la última parte de la serie Lapsus de silencio, la parte más avanzada»: … Leer más
VIDA JUDÍA
Proverbios 26: las diferentes clases de personas negativas
16 Kislev 5783 (09/12/2022) | Jorge Rozemblum
HABLEMOS DE LA BIBLIA, CON IRIT GREEN – Proverbios 26
No le va bien la nieve al veranoni la lluvia a la cosechani los honores al necio. Como gorrión perdido o golondrina sin nido,la maldición sin motivo jamás llegará a su … Leer más
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