cocina sefardí
Bizcocho para Pésaj
19 Nisan 5777 (14/04/2017) | Jorge RozemblumDE LA COCINA SEFARDÍ – Ingredientes: 7 huevos 7 cucharadas de harina de matzá (pan ácimo) 1 vaso de almendras molidas 1 vaso de azúcar 1/2 cucharadita de canela 1/2 vaso de aceite levadurina (kosher le-Pesaj)
Las jornadas sefardíes del cocinero Juan Carlos Peñas
3 Nisan 5776 (10/04/2016) | Raquel CornagoDE ACTUALIDAD – Recuperar sabores que nos pertenecen a todos los españoles, es uno de los sueños que persigue con estas jornadas gastronómicas sefardíes el responsable del restaurante madrileño Gaudium, Juan Carlos Peñas.
Tras rastrear en … Leer más
Fiyuelas (hojuelas) para Purím
11 Adar II 5776 (20/03/2016) | Jorge RozemblumDE LA COCINA SEFARDÍ – Casi toda festividad judía tiene una gastronomía propia y alusiva, como esta receta de la señora Telly Cohen de Benarroch para elaborar unas 50 fiyuelas (hojuelas) para Purim. Y estos son los … Leer más
La comida y sus utensilios, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires
6 Tevet 5776 (18/12/2015) | Jorge RozemblumJAVERES DEL KURTIJO – La reposición de hoy es de un programa basado en un artículo de la israelí Zelda Ovadia titulado “La cocina sefardí: ayer y hoy”, que habla de la comidad y los utelsilios para su preparación
Pollo a la miel para Rosh Hashaná
23 Elul 5775 (06/09/2015) | Jorge RozemblumDE LA COCINA SEFARDÍ – Se acerca Rosh Hashaná y si tienen en sus cocinas un pollo, dos cebollas grandes, dos cucharadas soperas colmadas de miel, una cucharadita de canela o canela en rama y mucho amor ya … Leer más
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ACTUALIDAD
Información diferente para comenzar la semana 20/1/2020
22 Tevet 5780 (19/01/2020) | Raquel Cornago
LAS NOTICIAS DE LOS LUNES – Cerca de 192.000 personas en Israel son reconocidas como sobrevivientes de la Shoá. Ampliamos este dato en este informativo diferente en el que les contamos también que Google ha nombrado a Tel Aviv … Leer más
CULTURA
El paki-klezmer de Sandaraa
22 Tevet 5780 (19/01/2020) | Jorge Rozemblum
KOLOT: VOCES DE AYER Y DE HOY – Cuando emitimos originalmente este programa, Sandaraa aún ni siquiera había editado un álbum, que finalmente salió en 2016. El conjunto combina asombrosamente a algunos de los mejores músicos del klezmer actual … Leer más
VIDA JUDÍA
¿Qué es Al Jét (Sobre el pecado)?
22 Tevet 5780 (19/01/2020) | Jorge Rozemblum
CONCEPTOS JUDÍOS, CON IRIT GREEN – En el judaísmo decimos que si puedes llegar a la raíz del problema, entonces, puedes eliminarlo por completo. Ese es el objetivo de la plegaria de “Al-Jet”, que repetimos numerosas veces durante el … Leer más
