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‎22 Heshvan 5782 | ‎28/10/2021

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cocina sefardí

La historia de los sefardíes a través de la cocina, con Hélène Jawhara Piñer

22 Heshvan 5782 (27/10/2021) |

LA LUPA, CON PASCAL ROY – Fruto de dos pasiones – la historia y la cocina -, el libro Sephardi: Cooking the History  contiene más de 50 recetas que muestran el legado sefardí desde el siglo XIII hasta nuestros … Leer más

“Sephardi: Cooking the History”, con su autora Hélène Jawhara-Piñer

1 Tammuz 5781 (10/06/2021) |

EL INVITADO DEL CENTRO SEFARAD-ISRAEL – ¿Por qué este libro es diferente a otros de cocina judía-sefardí? Pues porque, su autora Hélène Jawhara-Piñer es, además de chef, historiadora y aporta su enfoque científico a la hora de presentarnos … Leer más

La cocina sefardí, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires

12 Heshvan 5781 (30/10/2020) |

JAVERES DEL KURTIJO – Moshé Shaúl prologó un libro de cocina sefardí con el texto que presentan los “javeres” del CIDICSEF de Buenos Aires.

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La información con comentario 29/4/2020

5 Iyyar 5780 (28/04/2020) |

NOTICIAS – Titulares de hoy: Israel iniciará la reapertura gradual de centros escolares en grupos pequeños y días separados a partir del próximo domingo (en la imagen).

Un estudio intenta demostrar que en Israel la cuarentenaLeer más

Bizcocho para Pésaj

19 Nisan 5777 (14/04/2017) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Ingredientes: 7 huevos 7 cucharadas de harina de matzá (pan ácimo) 1 vaso de almendras molidas 1 vaso de azúcar 1/2 cucharadita de canela 1/2 vaso de aceite levadurina (kosher le-Pesaj)

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Las jornadas sefardíes del cocinero Juan Carlos Peñas

3 Nisan 5776 (10/04/2016) |

DE ACTUALIDAD – Recuperar sabores que nos pertenecen a todos los españoles, es uno de los sueños que persigue con estas jornadas gastronómicas sefardíes el responsable del restaurante madrileño Gaudium, Juan Carlos Peñas.

Tras rastrear en … Leer más

Fiyuelas (hojuelas) para Purím

11 Adar II 5776 (20/03/2016) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Casi toda festividad judía tiene una gastronomía propia y alusiva, como esta receta de la señora Telly Cohen de Benarroch para elaborar unas 50 fiyuelas (hojuelas) para Purim. Y estos son los … Leer más

La comida y sus utensilios, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires

6 Tevet 5776 (18/12/2015) |

JAVERES DEL KURTIJO – La reposición de hoy es de un programa basado en un artículo de la israelí Zelda Ovadia titulado “La cocina sefardí: ayer y hoy”, que habla de la comidad y los utelsilios para su preparación

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Pollo a la miel para Rosh Hashaná

23 Elul 5775 (06/09/2015) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Se acerca Rosh Hashaná y si tienen en sus cocinas un pollo, dos cebollas grandes, dos cucharadas soperas colmadas de miel, una cucharadita de canela o canela en rama y mucho amor ya … Leer más