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‎16 Kislev 5783 | ‎10/12/2022

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cocina sefardí

Información diferente para comenzar la semana 14/11/2022

20 Heshvan 5783 (13/11/2022) |

LAS NOTICIAS DE LOS LUNES – Dos españoles ,Ana Baneira y Santiago Sánchez, permanecen detenidos en Irán: les contamos la escasa información que se tiene de su paradero y circunstancias. También les hablamos de cocina sefardí, la que … Leer más

Sopa de garbanzos (Leshiado)

12 Heshvan 5783 (06/11/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «El leshiado solía hacerlo mi madre», nos dice Raquel Moryoussef de Fhima, quien nos enseña a preparar esta suculenta sopa, una de las más apreciadas recetas de la cocina sefardí para los … Leer más

¿Cocina sefardí?: guisado de garbanzos y almodrote

20 Elul 5782 (15/09/2022) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recetas para despedir el verano, vegetarianas, muy conocidas pero a las que nuestro masterchef les da un toque especial…y especiado. ¡Buen provecho yShabat shalom!

Guisado de garbanzos 

Medio … Leer más

Presentación del libro ´La cocina prohibida en la Soria judeoconversa´ de Ángel Martín Martínez (Centro Sefarad Israel, Madrid, 21/7/2022)

22 Av 5782 (19/08/2022) |

ACTOS EN DIRECTO – El actual territorio de la provincia de Soria es un lugar privilegiado para estudiar la Edad Media. Primero fue una tierra de frontera entre al-Andalus y los reinos cristianos; después, cuando estos avanzaron más allá … Leer más

Bizcocho marmolado para Pesaj

17 Nisan 5782 (17/04/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Este bizcocho se hacía en mi casa, en las de mis tías, mis hijas también lo preparan…, nos dice Raquel Moryouseff,  «es una de esas recetas de familia». Esas recetas que tanto … Leer más

La historia de los sefardíes a través de la cocina, con Hélène Jawhara Piñer

22 Heshvan 5782 (27/10/2021) |

LA LUPA, CON PASCAL ROY – Fruto de dos pasiones – la historia y la cocina -, el libro Sephardi: Cooking the History  contiene más de 50 recetas que muestran el legado sefardí desde el siglo XIII hasta nuestros … Leer más

«Sephardi: Cooking the History», con su autora Hélène Jawhara-Piñer

1 Tammuz 5781 (10/06/2021) |

EL INVITADO DEL CENTRO SEFARAD-ISRAEL – ¿Por qué este libro es diferente a otros de cocina judía-sefardí? Pues porque, su autora Hélène Jawhara-Piñer es, además de chef, historiadora y aporta su enfoque científico a la hora de presentarnos … Leer más

La cocina sefardí, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires

12 Heshvan 5781 (30/10/2020) |

JAVERES DEL KURTIJO – Moshé Shaúl prologó un libro de cocina sefardí con el texto que presentan los «javeres» del CIDICSEF de Buenos Aires.

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La información con comentario 29/4/2020

5 Iyyar 5780 (28/04/2020) |

NOTICIAS – Titulares de hoy: Israel iniciará la reapertura gradual de centros escolares en grupos pequeños y días separados a partir del próximo domingo (en la imagen).

Un estudio intenta demostrar que en Israel la cuarentenaLeer más

Bizcocho para Pésaj

19 Nisan 5777 (14/04/2017) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Ingredientes: 7 huevos 7 cucharadas de harina de matzá (pan ácimo) 1 vaso de almendras molidas 1 vaso de azúcar 1/2 cucharadita de canela 1/2 vaso de aceite levadurina (kosher le-Pesaj)

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Las jornadas sefardíes del cocinero Juan Carlos Peñas

3 Nisan 5776 (10/04/2016) |

DE ACTUALIDAD – Recuperar sabores que nos pertenecen a todos los españoles, es uno de los sueños que persigue con estas jornadas gastronómicas sefardíes el responsable del restaurante madrileño Gaudium, Juan Carlos Peñas.

Tras rastrear en … Leer más

Fiyuelas (hojuelas) para Purím

11 Adar II 5776 (20/03/2016) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Casi toda festividad judía tiene una gastronomía propia y alusiva, como esta receta de la señora Telly Cohen de Benarroch para elaborar unas 50 fiyuelas (hojuelas) para Purim. Y estos son los … Leer más

La comida y sus utensilios, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires

6 Tevet 5776 (18/12/2015) |

JAVERES DEL KURTIJO – La reposición de hoy es de un programa basado en un artículo de la israelí Zelda Ovadia titulado «La cocina sefardí: ayer y hoy», que habla de la comidad y los utelsilios para su preparación

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Pollo a la miel para Rosh Hashaná

23 Elul 5775 (06/09/2015) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Se acerca Rosh Hashaná y si tienen en sus cocinas un pollo, dos cebollas grandes, dos cucharadas soperas colmadas de miel, una cucharadita de canela o canela en rama y mucho amor ya … Leer más