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‎16 Heshvan 5782 | ‎22/10/2021

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judería medieval

Manjares judíos en blanco y naranja

5 Heshvan 5781 (22/10/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENHABRAHAM-TONI PINYA –  Retrocedemos en el tiempo. Nos situamos en las cocinas judías de los  siglos XIII-XIV, para preparar manjar blanco, el más auténtico, el de gallina. Además nos beneficiamos de una fruta de temporada, … Leer más

La cocina de los judíos de Sefarad en la Edad Media, con Álvaro López Asensio

9 Tevet 5779 (16/12/2018) |

LA ENTREVISTA – El historiador y profesor Álvaro López Asensio acaba de publicar un novedoso libro sobre la gastronomía de los judíos aragoneses y peninsulares en la Edad Media, es decir, no el habitual recetario sobre platos de … Leer más

Vilafranca del Penedès desentierra su judería, con Josep Bosch

26 Nisan 5777 (21/04/2017) |

DESDE BARCELONA, CON SARAH CALO – Vilafranca del Penedès (Barcelona) ha desenterrado su antigua judería. Los trabajos de excavación empezaron en diciembre de 2016 y desde entonces se ha podido revelar nuevos restos del entramado de calles del … Leer más

La aljama de Salamanca

26 Tishri 5777 (27/10/2016) |

ESEFARAD: MAGACÍN SEFARDÍ – El programa de esta semana está dedicado a la aljama de Salamanca, una de las ciudades en las que el pueblo judío tuvo su presencia y que sin embargo, poco conocemos. Mª Fuencisla … Leer más

Antiguos rollos judíos encontrados en el norte de Afganistán

11 Elul 5774 (05/09/2014) |

JAVERES DEL KURTIJO – Esta semana nuestras amigas de Javeres del Kurtijo nos hablan de un conjunto de antiguos rollos judíos del norte de Afganistán, que sólo recientemente salieron a la luz, y está creando una tormenta entre … Leer más