Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

‎4 Heshvan 5785 | ‎05/11/2024

Scroll to top

Top

Pinjas Benabraham-Toni Pinya

Sufganiot de Sefarad

29 Kislev 5784 (11/12/2023) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nuestro masterchef particular se ha propuesto recuperar recetas olvidadas del acervo gastronómico judío en este caso centrándose en la festividad de Janucá. Volvemos a utilizar el aceite con generosidad y … Leer más

Ensalada marroquí y buñuelos de cebolleta tierna para Janucá…y para Israel

24 Kislev 5784 (07/12/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La ensalada marroquí de hortalizas es para nuestro masterchef “la madre de la ensalada israelí” (cuya receta les ofrecimos hace muy poco). La primera de nuestras recetas bien podría acompañar a los … Leer más

Siglo IV. Recetas de la cocina judía menorquina para Janucá

17 Kislev 5784 (30/11/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sorprendentes y emocionantes: así son las dos recetas para Janucá que nos trae en esta ocasión Pinjas Benabraham. Nos llegan desde finales del siglo IV de la era común y son ambas recetas … Leer más

Pan de pita y hojuelas para Israel

11 Kislev 5784 (23/11/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Hoy preparamos en homenaje a Israel pan de pita y hojuelas hechas con tenedor: quizá el pan más popular para los israelíes, con cientos de recetas familiares y una propuesta frita con … Leer más

De primero, ensalada israelí

4 Kislev 5784 (16/11/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA  Como homenaje a Israel hoy preparamos la ensalada israelí: sencilla, mediterránea, perfecta. Como segundo plato Pinjas Benabraham nos ofrece otra receta también de las del corazón, con las acelgas como protagonistas que podemos … Leer más

Recetas de otoño: entre champiñones y almendras

21 Tishri 5784 (05/10/2023) |

KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Recién estrenado el año 5784 y habiendo traspasado las puertas del otoño en Sefarad, nos acercamos a la cocina de Pinjas Benabraham para conocer dos recetas sencillas que abrirán boca … Leer más

En Sucot, cocina de la alegría

14 Tishri 5784 (28/09/2023) |

KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Asegura Benabraham que en Sucot se produce “el jolgorio de las cacerolas” ante tanta riqueza que nos regala la naturaleza, empezando por las setas. A ellas les dedicaremos un próximo … Leer más

Calabacines rellenos y manzanas a la vainilla para Rosh Hashaná

29 Elul 5783 (14/09/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Ante los días más sagrados del judaísmo, preparamos nuestras cocinas de la mano  nuestro masterchef con estas dos recetas…y todas las que Pinjas Benabraham nos ha ido enseñando año tras año. ¡Buen … Leer más

En Rosh Hashaná, una sopa y la dulce manzana

21 Elul 5783 (07/09/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Hay una sopa que es tradicional, la de caldo de gallina que encabeza las mesas de Rosh Hashaná…pero hoy Pinjas Benabraham nos propone otra, una mixta que en cada comunidad enriquecen de … Leer más

Preparando Rosh Hashaná: klops y shalet, de la cocina ashkenazí

14 Elul 5783 (31/08/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las recetas de hoy pueden tener cabida en la mesa de Rosh Hashaná, que ya se acerca. Clásicos de la cocina ashkenazi que Pinjas Benhabraham nos enseña a preparar minuciosamente y con … Leer más

Vinagre casher y compota de higos

1 Elul 5783 (17/08/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos frutos absolutamente vinculados a la gastronomía judía son protagonistas en estas “elaboraciones de antaño” que nos regala Pinjas Benabraham desde Mallorca, en este programa que dedicamos a un nuevo mallorquín, Marc,Leer más

Cocina mediterránea judía de verano: mahonesa de berenjenas y alitas de pollo escabechadas

17 Av 5783 (03/08/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – De inspiración mediterránea son estas recetas de temporada que hoy nos propone Pinjas Benabraham, una mahonesa con berenjena (más sefardí imposible) y una alitas de pollo (casher, claro) escabechadas (para muchos una … Leer más

Sopa fría de frutas y confitura de tomate

10 Av 5783 (27/07/2023) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENEBRAHAM (TONI PINYA) – Recetas frescas para combatir las altas temperaturas del verano. Pinjas Benabraham nos sugiere cocinar sin fogones para refrescarnos con una sopa fría de frutas y una confitura de tomate. ¡Buen … Leer más

Más gastronomía judía estival: crema de aguacate y pollo con ajonjolí

3 Av 5783 (20/07/2023) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Desde las comunidades judías de México, Guatemala y El Salvador nos llega la receta con aguacate que nos propone Pinjas Benabraham, quien también nos anima a rebozar pollo o pavo con un … Leer más

¡Qué calor! : limonada Sefarad y gazpacho de sandía

17 Tammuz 5783 (06/07/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Los dos platos de hoy requieren poco o ningún fuego (apenas unos segundos): ¡¡que hace mucho calor!!: una limonada con varias versiones y una sopa de sandía. Se trata de refrescar y … Leer más

Muy sefardí: berenjenas al horno y ensalada de patatas con arenques

11 Tammuz 5783 (29/06/2023) |

KOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Plenamente sefardí es la propuesta de nuestro masterchef que trabaja sobre la armonía de colores y sabores que encontramos en los mercados y que no deja de emocionarle. Esperamos que tengan la … Leer más

Cocina judía de verano: gazpacho y sorbete de aguacate

4 Tammuz 5783 (22/06/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Cocina judía moderna con el aguacate como ingrediente principal, “para alegrarnos el alma” como apunta el maestro Benabraham.  Recetas riquísimas y frescas para comenzar el verano. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Gazpacho … Leer más

Cocina judía de temporada: pastel de calabacín y boquerones con tomate

27 Sivan 5783 (15/06/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Platos salados “de la mejor comida del mundo, la judía” como siempre apunta nuestro masterchef. Recetas de temporada para disfrutar de las tardes y las noches en mesas con amigos. ¡Buen provecho … Leer más

Pinchitos judíos y dulce de peras al anís

20 Sivan 5783 (08/06/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Un recurso muy conocido que forma parte del patrimonio de las comunidades judías, sobre todo en la turca son los kebabs o pinchitos. Inspirado en los mercados de Jerusalén, Pinjas nos ofrece su … Leer más

Golosinas saludables: garbanzos, cerezas, higos y granadas

13 Sivan 5783 (01/06/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Hoy hablamos de dulces con frutas, así que atención los más golosos que gusten de lo natural. Garbanzos y cerezas: original, ¿no? Además higos y granadas. Color, sabor y disfrute asegurados. ¡Buen … Leer más