Pinjas Benabraham-Toni Pinya
Un menú para romper el ayuno de Kipur
9 Tishri 5785 (10/10/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Un pollo especiado y una delicada compota de membrillo conforman el menú especial para romper el ayuno del día más sagrado en el calendario judío. ¡Les deseamos a todos que sean inscritos … Leer más
Pescado para Rosh Hashaná
1 Tishri 5785 (02/10/2024) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Más recetas para el Año Nuevo Judío, en este caso de pescado. Originales, fáciles de elaborar –atención a los consejos de nuestro chef para obtener una cocción perfecta del pescado- … Leer más
Dos platos para Rosh Hashaná
24 Elul 5784 (26/09/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Acudimos a los productos nuevos de temporada, más allá de la granada y la manzana, para ofrecerles estas dos recetas – la primera de ellas de creación propia de nuestro master- con … Leer más
Para Rosh Hashaná o para ya: pastel de pavo con níscalos y carne de membrillo
16 Elul 5784 (19/09/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Podrían ser para Rosh Hashaná, …pero las podemos hacer todos los días del año. De nuevo nuestro masterchef nos retrotrae a sabores de la infancia, de la felicidad. Les animamos a hacer … Leer más
Ensalada de garbanzos y escabeche de pescado
10 Elul 5784 (12/09/2024) | adminKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Entramos en la cocina del chef Pinjas Benabraham para cocinar un par de platos ligeros, de los que más apetecen cuando aún aprieta el calor: una ensalada de grazbanzos y un escabeche … Leer más
Pescaíto y papillote con chermoula
3 Elul 5784 (05/09/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Nos llenamos de vitaminas y proteinas con estas recetas de pescado que nos trae nuestro masterchef. Los trucos para hacer el mejor y más mediterráneo imposible pescaíto frito y una papillote de … Leer más
Al rico calabacín…descubriendo los jujubes
26 Av 5784 (29/08/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En la mesa de Rosh Hashaná, en las comunidades judías del Norte de Marruecos se acostumbraba a ofrecer unas dulces frutas, las jujubes(Pinjas Benabraham las identifica como las azufaifas según su nombre … Leer más
Platos sefardíes a recuperar: ensalada de zanahoria y salmonetes con pasas y piñones
19 Av 5784 (22/08/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿Qué nos ofrece hoy nuestro masterchef? Pues tesoros culinarios con perfil sefardí, sencillos y a recuperar. Una ensalada y pescado. Deliciosas, sanas, económicas…¿qué más podemos pedir? ¡Buen provecho y Shabat shalom!
Ensalada … Leer más
Croquetas judías y arroz con canela
11 Av 5784 (14/08/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sefardíes y muy sabrosas son las recetas que nos propone hoy nuestro masterchef. Atención a la «croqueta judía» muy presente en nuestras cocinas y al plato de arroz con canela -perfecta guarnición … Leer más
Berenjenas con higos y salmón ahumado, y pescado blanco al horno con ensalada de patata
5 Av 5784 (08/08/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para este mes de agosto, nuestro masterchef nos trae dos recetas muy fresquitas y que incluyen ingredientes tan sabrosos como el higo, el salmón y la gran variedad de pescados blancos que … Leer más
Cocina judía veraniega de antaño con berenjenas y calabaza
19 Tammuz 5784 (24/07/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos iconos de la cocina sefardí y mediterránea, la berenjena y la calabaza, son los ingredientes principales de estas dos recetas: «cada vez me gustan más las recetas con pocos ingredientes, sencillas … Leer más
A todo verano: sopa de melón y pasta con berenjenas
12 Tammuz 5784 (18/07/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Frescas, sencillas, económicas de aprovechamiento y perfectas para el verano. Así son las dos recetas vegetarianas y veganas que les ofrecemos en esta ocasión. ¡Buen provecho y Shabat shalom!
Sopa … Leer más
Cocina judía de verano: acelgas estofadas y compota de peras
6 Tammuz 5784 (11/07/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para no pasar mucho tiempo frente a los fogones…o las vitrocerámicas nuestro materchef nos ofrece estas dos recetas que hacen honor a la que el define como «la mejor cocina del mundo, … Leer más
Escabeche de pimientos y berenjenas y granizado de mango con zumo de naranja
29 Sivan 5784 (04/07/2024) | adminKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dedicamos unos minutos a visitar la cocina de Pinjas para disfrutar de un encuentro culinario en el que una vez más descubrimos recetas sabrosas que en este caso son ideales … Leer más
«Pizza» y cigarritos de carne
22 Sivan 5784 (27/06/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAN-TONI PINYA – Llegan desde las comunidades judías de Oriente y son deliciosas. Las recetas que nos propone hoy nuestro masterchef son una pizza y unos cigarritos de carne. ¿Qué carne? La que más les … Leer más
Cocina judía veraniega: tortilla de calabacín original y tumbet
15 Sivan 5784 (20/06/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «Humildes, como me gustan a mí» apunta Pinjas Benabraham al presentarnos las dos recetas del programa de hoy, una tortilla de calabacín muy especial -mezclando tradiciones judías del sur y el norte … Leer más
De estación: milanesas vegetales y una quiche de verduras
8 Sivan 5784 (13/06/2024) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Pinjas Benabraham lleva semanas enseñándonos a preparar recetas con productos de temporada para deleitar a familiares y amigos y aprovechar lo que la naturaleza nos regala en estos días de … Leer más
Cocina judía frutal: sopa salada de manzana y mermelada de limón
29 Iyyar 5784 (06/06/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Frutales, económicas, especiales, curiosas, mediterráneas… ¿seguimos? No se pierdan estas recetas deliciosas y fáciles propias de nuestra tradición culinaria. ¡Buen provecho y Shabat shalom!
Sopa de manzana
800 grs de … Leer más
Cocina de Sefarad en primavera: ensalada de salmón y tortilla de carne picada
22 Iyyar 5784 (30/05/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «Por mayo era por mayo, cuando los grandes calores…» Humildes pero con carisma nos llegan estas recetas de la mano de nuestro masterchef, empezando con una refrescante y diferente ensalada , de … Leer más
Sefarad y Ashkenaz en la cocina judía: col agridulce y tortilla de patatas con calabacín
16 Iyyar 5784 (23/05/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La col y el calabacín son los astros de las propuestas culinarias de hoy, una ashkenaz y otra sefardí, muestra ambas de la gran gastronomía judía, «la mejor cocina del mundo» según … Leer más
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