HAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – בגיטו טרזין, הנשים זכרו את המאכלים האהובים שנהגו להכין
האוכל היווה נקודת שיחה מרכזית עבור האסירים בגטו טרזין אשר היה לתחנת מעבר למחנות המוות טרבלינקה ואושוויץ. שיחות ארוכות התנהלו על מתכונים ועל אופן ההכנה שלהם. האסירים היו מתארים זה לזה את הארוחות האהובות עליהן כשבפועל היו מקבלים מעט מאוד מזון וחיו בתנאים כבדים של רעב, אף על פי ששיחות אלו לא הזינו אותן פיזית, משהו באידיאל הבלתי מושג נתן להם תקווה. מינה פכטר, אחת מאסירות הגטו הצליחה לכתוב בכתב ידה את המתכונים ששמעה בשיחות השונות, כאשר בכל מתכון ישנם הוראות להכנת המנות האהובות במסורת הצ׳כית העשירה, המזכירים את חיי מרכז אירופה לפני התקופה הנאצית. כתב היד המקרטע משתנה מעמוד לעמוד; המילים, חום דהוי, כמעט בלתי ניתנות לפענוח ולפעמים חסרים אף שלבים או מרכיבים, פערים הממחישים בצורה כואבת את המצב בו חיו האסירים. כל מתכון הוא פנטזיה, תקווה לעתיד וזיכרון לגורלם של יהודי גטו טריזן ולעולם ההרוס שחיו בו פעם
