KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Estamos a las puertas de Shavuot, la fiesta de recepción de la Torá, y el maestro de las cocinas nos presenta dos platos para amenizar esta efemérides.
Ingredientes para las espinacas con queso
2 manojos de espinacas
1 tacita de aceite de oliva (o de girasol o de maíz)
200 gramos de queso kosher tipo feta
Pimienta
Nuez moscada o mafi
Ingredientes para cassola
600 gramos de de queso ricota (o queso fresco)
6 huevos
200-250 gramos de azúcar
1 pizca de canela
1 cáscara de naranja rallada
1 cucharadita de aceite de oliva
