casher
Preparándonos para Shavuot: Fartaleyos o Fartalejos
22 Iyyar 5782 (22/05/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Nos preparamos para la próxima Jag, que es Shavuot, y ya saben que en esta Pascua es costumbre tomar lácteos. Así que les proponemos esta deliciosa receta dulce, una receta de la … Leer más
Ceviche sefardí y tarta de tomate
18 Iyyar 5782 (19/05/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Hoy nuestro masterchef trae a la cocina judía -«la mejor del mundo», nos dice- dos recetas muy conocidas…con alguna transformación como incorporar pescados de agua dulce al ceviche. Y como no, el … Leer más
Tishpishti
15 Iyyar 5782 (15/05/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Este es un postre sefardí de origen turco, muy fácil de hacer y muy sabroso» nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima quien nos ofrece una alternativa para realizarlo pues «se puede hacer … Leer más
Judía y primaveral: pasta casher con sus salsas de verduras
12 Iyyar 5782 (12/05/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿A quién no le gusta la pasta? Hoy nuestro masterchef nos enseña a preparar una pasta para aquellos que desean que su alimentación sea totalmente casher. La acompañamos con una maravillosa variedad … Leer más
Pudin de miel
8 Iyyar 5782 (08/05/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Delicioso, verdad? Además se trata de un postre con historia pues es, nos dice nuestra maestra de la cocina judía, «una receta de los sefardíes expulsados de Sefarad en 1492 y que … Leer más
Joyas de la cocina sefardí: fritura de berenjena y ensalada infinita de pimientos rojos
5 Iyyar 5782 (05/05/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Hoy nuestro masterchef nos trae dos recetas que son auténticas joyas de la cocina sefardí. De entrante una pregunta: ¿Cómo aprovechar la tradicional ensalada de pimientos si nos sobra? Pues existen infinitas … Leer más
Tarta de mermelada de mi abuela Bertha
1 Iyyar 5782 (01/05/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Otras de las entrañables recetas que nos enseña a preparar Raquel Moryoussef de Fhima. Una tarta muy vistosa que hacía su abuela Bertha Z’L...y que ahora la podemos disfrutar todos. «Aunque esta … Leer más
Postres sefardíes sorpresa: Guisadas y Terfas
28 Nisan 5782 (28/04/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos dulces típicos de las comunidades judías del Magreb -que nos recuerdan a los mazapanes ibéricos…o en su forma (en el caso de las terfas) a las trufas- son las propuestas de hoy … Leer más
Harira de carne (sopa marroquí)
24 Nisan 5782 (24/04/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Esta es una receta que hacen los musulmanes en Marruecos, la suelen comer en el mes de ayuno del Ramadán, pero en muchas casas judías se hacía en el invierno por su … Leer más
Bizcocho marmolado para Pesaj
17 Nisan 5782 (17/04/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Este bizcocho se hacía en mi casa, en las de mis tías, mis hijas también lo preparan…, nos dice Raquel Moryouseff, «es una de esas recetas de familia». Esas recetas que tanto … Leer más
Jaroset de mi Casa
10 Nisan 5782 (10/04/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Entrañable este jaroset, pues es el que preparaban la madre, la abuela… de nuestra cocinera sefardí. Raquel Moryouseff Feredes de Fhima nos regala esta receta tan importante para ella. «Mi madre lo … Leer más
Cordero y natillas de naranja con leche vegetal para Pesaj
6 Nisan 5782 (07/04/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Este será un Pesaj especial después de dos años sin poder reunirnos en la mesa del seder. Por eso Pinjas Benabraham nos está ofreciendo recetas perfectas para celebrar la Pascua a lo … Leer más
Bizcochos de pistachos y almendras
3 Nisan 5782 (03/04/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima nos propone preparar estos bizcochitos o galletitas que son tan deliciosas como vistosas. Por cierto que si prefieren otros frutos secos, pueden hacerlas con nueces, avellanas…¡Buen provecho y … Leer más
¡Pesaj!: pollo relleno y jaroset cocido
28 Adar II 5782 (31/03/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Como nos recuerda nuestro masterchef tenemos que ir preparando ya manteles, mesa, ropa de gala y …cocina especial para Pesaj. La cocina de esta pascua es muy variada, en esta ocasión, Benabraham … Leer más
Letuario de Rosas
25 Adar II 5782 (27/03/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Los letuarios – seguimos presentándoles algunas de sus variedades- son, nos recuerda Raquel Moryoussef de Fhima «dulces que se hacen con cáscaras de frutas, frutas y flores como la rosa y el … Leer más
Preparando Pesaj: tortitas de harina de matzá y jaroset
22 Adar II 5782 (24/03/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿Les apetece ir pensando en los menús para las mesas de Pesaj? Pues están en el programa perfecto. Pinjas Benhabraham nos enseña a preparar dos recetas emblemáticas de esta Pascua. ¡Buen provecho … Leer más
Bollitos de pan al azahar
18 Adar II 5782 (20/03/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Nuestra cocinera sefardí no deja de regalarnos recetas maravillosas como estos bollitos de pan al azahar que casi podemos oler, deliciosos. Raquel Moryoussef nos dice: «si los quieren conservar más días, al … Leer más
Plato montado o bienmesabe, la tarta de Purim
11 Adar II 5782 (13/03/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Perfecta para la mesa de Purim, el Plato montado o Bienmesabe es una tarta especial, el postre más esperado. Una delicia que Raquel Moryoussef de Fhima nos recomienda preparar tres días antes … Leer más
Por Purim…y por Ucrania: un guiso de albóndigas y orejas de Haman
8 Adar II 5782 (10/03/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En homenaje a las personas que están sufriendo la invasión rusa de Ucrania nuestro masterchef nos trae una receta de la cocina judeoucraniana y de Europa del este. También, claro, la más … Leer más
Letuario de pétalos de flor de azahar
3 Adar II 5782 (06/03/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «En la época de floración de los naranjos, es cuando se recolectan estas flores para poder hacerlo. Los letuarios son dulces que se hacen con cáscaras de frutas y verduras, también con … Leer más
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ACTUALIDAD
Especial noticias 26/4/2024
18 Nisan 5784 (25/04/2024) | Jorge Rozemblum
NOTICIAS CON COMENTARIO A DOS – Pese a que han pasado dos días de parón informativo desde la última comunicación con Pascal Roy, la situación sigue siendo muy similar, siendo campo abonado para todo tipo de especulaciones sobre … Leer más
CULTURA
Un Pesaj italiano con Ensemble Lucidarium
18 Nisan 5784 (25/04/2024) | Jorge Rozemblum
MÚSICA DE PÉSAJ – El conjunto Lucidarium se compone de las voces de Gloria Moretti, Anna Pia Capurso y Enrico Fink, los instrumentos renacentistas de viento de Avery Gosfield y Marco Ferrari, las cuerdas pulsadas de Francis Biggi, las percusiones y … Leer más
VIDA JUDÍA
Pastel de manzana y tortitas de matzá para Pesaj
18 Nisan 5784 (25/04/2024) | Raquel Cornago
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La simbólica manzana es el ingrediente del pastel que nos enseña a preparar nuestro masterchef, un pastel típico también de las comunidades judías. Para completar este menú de Pesaj, aprendemos a hacer … Leer más