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‎16 Iyyar 5779 | ‎20/05/2019

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casher

Pan de carne y tartita de peras

12 Iyyar 5779 (16/05/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – La generosidad de Pinjas Benabraham nos sitúa en el programa de hoy en la cocina de su abuela Margarita. De su recetario, comparte con nosotros un tesoro en forma de … Leer más

Para después de Pésaj: tortilla de queso y matzá y cordero con frutos secos

5 Iyyar 5779 (09/05/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – ¿Qué no saben cómo aprovechar las matzot que les han sobrado de Pésaj? Pinjas Benabraham acude al rescate con la primera de las recetas que comparte con nosotros, una deliciosa … Leer más

Pesaj calentito: sopa de ajo ¡de matzá! y merluza a la gallega

21 Nisan 5779 (25/04/2019) |

KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nuestro masterchef ha recorrido las juderías del norte de Sefarad en este Pesaj más bien frío que estamos viviendo estos días, así que las recetas que nos … Leer más

Un Pesaj de lo más dulce

21 Nisan 5779 (25/04/2019) |

EL DIARIO AMERICANO DE CARLA DE AGUILAR-AMAT – Qué mejor que preparar Mimona, conociendo las dulces delicias casher que nos presenta Carla de Aguilar-Amat desde Boston. Una, el chocolate Taza (además vegano, de comercio justo, orgánico) que nos … Leer más

Lombarda y avellanas: un guiso y un pastel para Pesaj

7 Nisan 5779 (11/04/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Se puede tomar como guarnición o como ensalada y es perfecta para Pesaj: la col lombarda debería ser más habitual en nuestras cocinas también para acompañar los asados o pescados … Leer más

De la cocina judía de mi abuela: papillote de pescado y natillas de café

29 Adar II 5779 (04/04/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Recetas magistrales de nuestras abuelas combinadas con cocina de mercado: esta es la propuesta que semana tras semana nos presenta nuestro masterchef. En este caso una receta francesa que triunfaba … Leer más

Mantecados y empanadillas para Purim

30 Adar I 5779 (07/03/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Preparándonos para Purim, así nos pillan, con las manos en la masa..en dos concretamente. Una dulce y otra salada que darán lugar a exquisiteces como unas empanadillas con queso y … Leer más

Empanada de Purim y las Orejas de Hamán más fáciles del mundo

24 Adar I 5779 (28/02/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Recuperando recetas atesoradas de generación en generación nuestro kosherchef nos anima a cumplir la mitzvá de disfrutar más aún de la comida en Purim. Y nos propone dos recetas especiales … Leer más

Los dedos de tu mano…en canapés y arroz al horno

17 Adar I 5779 (21/02/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dos nuevos ejemplos de la cocina de temporada, asequible, deliciosa, sana y casher que nos enseña cada semana Pinjas Benabraham. Ojalá se animen a replicar estas recetas -cinco de canapés, … Leer más

Con la cocina judía nos ponemos…morados

5 Shevat 5779 (10/01/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dos ensaladas -con la púrpura lombarda y safanorias, las zanahorias moradas-, son los platos que preparamos hoy. Unas ensaladas coloridas que también funcionan como excelentes guarniciones, sobre todo de pescados … Leer más

Vegetariano y judío: coca de cebolla y panaché de verduras

15 Kislev 5779 (22/11/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – La verdura estacional marca la pauta de las recetas de hoy, una coca (madre de la pizza) polivante y un panaché de verduras con el toque maestro que le aporta … Leer más

Acción de gracias casher

15 Kislev 5779 (22/11/2018) |

EL DIARIO AMERICANO DE CARLA DE AGUILAR-AMAT – Thanksgiving como saben es una fiesta que celebran los norteamericanos de toda procedencia y confesión. Carla nos cuenta cómo poder disfrutarla con las onmipresentes calabazas (que los judíos sefardíes fueron … Leer más

¿Algo más sefardí que la berenjena?

22 Heshvan 5779 (31/10/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Otra de las formas de cocinar la berenjena es en forma de confitura, para disfrutarla con un buen pan, en un brazo de gitano o como acompañamiento de carnes. Carnes … Leer más

Un pescadito para Rosh Hashaná y sopa de legumbres secas

26 Elul 5778 (06/09/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – En las últimas semanas les hemos venido ofreciendo diferentes recetas para Rosh Hashaná, y hoy casi en vísperas, también. Además, al tratarse de un pescado, su cabeza, nos recuerda nuestro … Leer más

Sopa fría de frutas y confitura de tomate

22 Av 5778 (02/08/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENEBRAHAM (TONI PINYA) – Recetas frescas para combatir las altas temperaturas del verano. Pinjas Benabraham nos sugiere cocinar sin fogones para refrescarnos el gaznate con una sopa fría de frutas y una confitura de … Leer más

Ceviche sefardí y crema de tomate

15 Av 5778 (26/07/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Seguimos veraneando en las recetas que nos enseña cada semana nuestro masterchef, y también el tomate sigue teniendo un papel principal. ¿Siempre quisieron aprender a hacer cheviche? Seguro que sí. ¡Buen provecho … Leer más

Pastel de espinacas

14 Av 5778 (25/07/2018) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Fácil de preparar, delicioso, bajo en calorías y nutritivo. ¿Alguien da más? Anímense a preparar con nosotros un plato que llega para quedarse en su recetario personal.

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Ensalada de cítricos…y más

12 Av 5778 (23/07/2018) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Perfecta para refrescarnos llega esta ensalada de cítricos que nos enseñó a hacer nuestra querida Rebeca Israel. Una receta en la que el aguacate y la granada, entre otros ingredientes, aportan un colorido … Leer más

Ensaladas para romper el ayuno de Tishá be-Av

7 Av 5778 (19/07/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENEBRAHAM (TONI PINYA) – La cocina de Pinjas Benabraham es siempre de temporada y ajustada a las festividades y conmemoraciones judías. Así hoy preparamos recetas idóneas para romper este domingo el ayuno de Tishá … Leer más

Al rico helado judío

4 Av 5778 (15/07/2018) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Con estos calores, ¿que mejor que recuperar un programa en el que nuestra querida Mercedes Truzman nos enseñaba a hacer helado sefardí? De todos los sabores, para la familia de Málaga :)…y para … Leer más