El original bizcocho de sémola
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Con nueces, canela, clavo y un toque de licor en el almíbar […]
gastronomía judía
Muslitos de pollo con tomate y una cassola…que son dos
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – En julio y agosto está en plenitud. Nos referimos al tomate, la
La apetitosa tortilla de colores
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Nos dice Merce Truzman sobre esta divertida tortilla: el macis es una
Rellenando berenjenas y manzanas
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – “Los judíos amamos las berenjenas” ésto es lo que afirma nuestro maestro
Klop, pastel de carne, no dejen de probarlo
DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Muy popular en algunos países de América del Sur con una fuerte
Tés isotónicos y muslitos de ave al horno
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Isotónicos, sí, como lo han leído, ¿porque qué mejor que un té frío preparado
La sorprendente meraya rellena de carne
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON REBECA – Rebeca Arpaz nos invita a saborear una receta que evoca las cocinas de
Tarta Sacher: la exquisitez del chocolate
DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Atención amantes del chocolate y golosos en general porque en esta entrega
El veraniego flan de calabacín
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Preparamos un flan de calabacín que combina frescura y tradición. Esta receta,
Un carpaccio-tartar de tomate y huevos gratinados
KOSHERCHERF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA -Una semana más, Pinjas Benabraham nos abre las puertas de su cocina judía para proponernos
Bizcochitos de té…no sólo para las 5 de la tarde
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Aprendemos a preparar-gracias a la maestría de Mercedes- unas pastitas de té,
Sopa fría de puerros y una tapada de berenjena y carne
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA FLORIT – ¿La llamamos Vichyssoise? Le demos el nombre que le demos, preparen por favor
Pollo y corazones de alcachofas
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Pollo y corazones de alcachofas en una unión de lo más sabrosa,
Aperitivitos fríos en la cocina judía
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA FLORIT – “Hay que adaptar, sustituir, pero nunca dejar de cocinar con amor.” Nuestro masterchef
En Salónica toman esta “Ensalada griega”
DE LA COCINA SEFARDÍ – De nuevo Rebeca Israel-Dadon nos ofrece una de sus recetas. Con ésta nos lleva a
Sopas -de tomate, de melón-para un verano en Sefarad
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA FLORIT – «El dulzor del melón con la acidez de la cereza… y la untuosidad
Exquisito pollo con ciruelas
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Hoy tenermos a Mercedes Truzman… y un pollo casher de 1,5 kg,
El tradicional pescado cocho
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¿Es el pescado cocho su receta sefardí preferida? Seguro que muchos de
En Shavuot, tarta de queso horneada
DE LA COCINA SEFARDÍ – Para esta pascua, la tarta de queso horneada que nos enseñó a preparar Patricio Felsestein
Flan de berenjena para Shavuot y una polivalente salsa fría
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA FLORIT – Nos acercamos a Shavuot con dos propuestas sencillas pero muy a tener en