KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dulce de membrillo, mermelada de calabaza y dátiles rellenos. Estos postres caseros, recetas que han pasado de generación en generación, son la propuesta que nos trae hoy Benabraham para desearnos » un año tremendamente dulce» ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Mermelada de calabaza

Kilo y medio- dos kilos de calabaza: la mitad del peso de su pulpa en azúcar, agua. Agua de azahar o una naranja, 2.3 clavos de olor. Servir con pistachos granulados.

Recomendación: perfecta para comer conrequesón o queso tierno o acompañando un asado.

Dulce de membrillo
1 kilo de membrillos, agua, 400 grs de azúcar. Aromatizar con:
canela, cardamomo, medio limón…

Dátiles rellenos
Para el relleno de los dátiles: 50 gramos de almendra cruda, pistachos, nueces y azúcar. Añadir a la mezcla canela, limón, y una gotita de licor anisado (opcional)