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‎16 Adar 5781 | ‎28/02/2021

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Kosher chef

Tortilla sefardí y keftes (o raholas)

16 Shevat 5781 (28/01/2021) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿Protagonistas de hoy? Los  vegetales principalmente, con unos keftes super mediterráneos (conocidos también como raholas) realizados con una legumbre muy querida por el pueblo: el garbanzo. Nuestro masterchef completa el menú -delicioso … Leer más

Burekas, burekas y más burekas

9 Shevat 5781 (21/01/2021) |

KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Comenta nuestro chef que la riqueza de sabores, aromas y colores de las burekas da fe del hecho de que “la familia judía se ha tenido que adaptar a su … Leer más

Sopa de arroz con huevo y limón, y ensalada… de arenques

2 Shevat 5781 (14/01/2021) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PIÑA) – En esta ocasión nuestro Kosher Chef nos presenta un menú que combina las consideraciones climáticas (una buena sopa de invierno y nieve) con la economía doméstica (tan perjudicada por la pandemia). … Leer más

Pomelo muy judío: flan y confitura

23 Tevet 5781 (07/01/2021) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Más allá del tradicional y un tanto manido medio pomelo regado con licor, hoy preparamos un flan y una confitura con este maravilloso fruto de temporada (en la imagen, pomelos del propio … Leer más

Ceviche judío y una cassola dulce

15 Tevet 5781 (30/12/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recordar y mantener la gastronomía judía, es una de las mitzvot que cumple Pinjas Benabraham, hoy con una receta muy común al otro lado del Atlántico y otra propia del mediterráneo y sus … Leer más

Humus de aguacate y quiche de puerros

9 Tevet 5781 (23/12/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos primeros platos -uno de ellos se puede convertir en suculento segundo- del patrimonio de la cocina judía. Cocina de temporada total y deliciosa. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Humus de … Leer más

Una Janucá de lo más salada

3 Tevet 5781 (17/12/2020) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Para seguir celebrando esta Fiesta de las Luces de la mejor manera posible, nuestro masterchef nos enseña  varias recetas de buñuelos que, partiendo de una masa -en realidad dos, atentos … Leer más

Una Janucá de lo más dulce

25 Kislev 5781 (10/12/2020) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – El milagro del aceite... y no sólo nos referimos al que conmemoramos en la Fiesta de las luces, sino a la suerte que tenemos de contar con el aceite de oliva en … Leer más

Muy sefardí: pan de España y dulces de pistacho

18 Kislev 5781 (03/12/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En este otoño a punto de concluir, nuestro masterchef nos propone dos recetas perfectas para una merienda calentita y super sefardíes:  el entrañable Pan de España,  y unas galletitas típicas de los … Leer más

Huevos escalfados y mullidos

11 Kislev 5781 (26/11/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Un monográfico de recetas con huevo, esos que hay que revisar bien para asegurarnos de cumplir con la cashrut.  Dos platos económicos y deliciosos. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Huevo … Leer más

Cocina judía otoñal: crema de pimientos y pescado con pasta filo

3 Kislev 5781 (19/11/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Otoñales, sí, pero sobre todo mediterráneos nos ponemos hoy para invitarles a reproducir las recetas que nos regala en esta ocasión Pinjas Benabraham. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Crema de … Leer más

Cocina judía de otoño: marinada y pollo con zanahorias a la menta

26 Heshvan 5781 (12/11/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Una marinada para pescados típica de los judíos del norte de Marruecos y cómo tratar el pescado congelado es la primera propuesta de un Pinjas Benabraham entregado como siempre a enseñarnos a … Leer más

Pasta casher al limón o con verduras

19 Heshvan 5781 (05/11/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Compartir  “el inmenso patrimonio que es la cocina judía”,  este es de nuevo el objetivo de Pinjas Benabraham al enseñarnos las recetas sencillas y deliciosas de hoy, recetas con pasta (que aprendemos … Leer más

Coliflor super casher

12 Heshvan 5781 (29/10/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Nuestra protagonista de hoy no es muy apreciada por la comunidad judía…por la dificultad que conlleva su limpieza a la hora de respetar la cashrut. Les hablamos de la coliflor. Pinjas BenabrahamLeer más

Manjares judíos en blanco y naranja

5 Heshvan 5781 (22/10/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENHABRAHAM-TONI PINYA –  Retrocedemos en el tiempo. Nos situamos en las cocinas judías de los  siglos XIII-XIV, para preparar manjar blanco, el más auténtico, el de gallina. Además nos beneficiamos de una fruta de temporada, … Leer más

Pilaf judío, dulce y salado

28 Tishri 5781 (15/10/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – El pilaf, un plato de arroz emblemático en la cocina sefardí, retrotrae a nuestro master chef a la cocina de su querida abuela Margerida. No cocinamos ahora sobre leña, pero sí con … Leer más

Calabaza, manzanas y cocina judía

21 Tishri 5781 (08/10/2020) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Humildes productos para elaborar originales y llamativas recetas. Calabaza, arroz, aceite de oliva, apio, manzana, nata, canela, azúcar…cocina sana y con productos de temporada. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Tiempo de setas

14 Tishri 5781 (01/10/2020) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – El otoño es tiempo de setas, de ese tesoro que nos regala el Creador. Pinjas Benabraham nos ofrece dos deliciosas recetas e impagables consejos para saber cocinar correctamente los hongos. ¡Buen … Leer más

Dulce otoño de peras y membrillos

7 Tishri 5781 (24/09/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM- TONI PINYA – Aún con el sabor dulce de Rosh Hashaná en los labios, Benabraham sigue enseñándonos recetas tan sencillas como deliciosas con  productos de temporada como las peras y los membrillos. ¡Buen provechoLeer más

Caldo de gallina con verduras y un pastel de pollo

29 Elul 5780 (17/09/2020) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – A las puertas de Rosh Hashaná, ofrecemos hoy un par de platos para todos los bolsillos. Dos platos relacionados y muy sabrosos que nos explica nuestro cocinero Pinjas. ¡Buen provecho y Shabat … Leer más