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‎3 Tishri 5785 | ‎05/10/2024

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Kosher chef

Pescado para Rosh Hashaná

1 Tishri 5785 (02/10/2024) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Más recetas para el Año Nuevo Judío, en este caso de pescado. Originales, fáciles de elaborar –atención a los consejos de nuestro chef para obtener una cocción perfecta del pescado-Leer más

Ensalada de garbanzos y escabeche de pescado

10 Elul 5784 (12/09/2024) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Entramos en la cocina del chef Pinjas Benabraham para cocinar un par de platos ligeros, de los que más apetecen cuando aún aprieta el calor: una ensalada de grazbanzos y un escabeche … Leer más

Escabeche de pimientos y berenjenas y granizado de mango con zumo de naranja

29 Sivan 5784 (04/07/2024) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dedicamos unos minutos a visitar la cocina de Pinjas para disfrutar de un encuentro culinario en el que una vez más descubrimos recetas sabrosas que en este caso son ideales … Leer más

De estación: milanesas vegetales y una quiche de verduras

8 Sivan 5784 (13/06/2024) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Pinjas Benabraham lleva semanas enseñándonos a preparar recetas con productos de temporada para deleitar a familiares y amigos y aprovechar lo que la naturaleza nos regala en estos días de … Leer más

Desde el Kotel, cocinamos con alcaparras

21 Adar I 5784 (29/02/2024) |

KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Hoy presentamos dos platos cuyo ingrediente principal es una de los seis plantas catalogadas  en el Muro de las Lamentaciones (Kotel). Hoy cocinamos con el salafín, la alcaparra. ¡Buen provecho y … Leer más

Col en tapada y shakshuka: Sefarad y Ashkenaz unidos

14 Adar I 5784 (22/02/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Entre Sefarad y Ashkenaz bailan las recetas de hoy de nuestro masterchef, pues, si la col es más de los ashkenazim, las formulaciones (la tapada y la shakshuka) son propias del Mediterráneo, … Leer más

Ensalada de naranja y pomelo y galletitas de canela

17 Tevet 5784 (28/12/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Ensalada de pomelo (o toronja) y naranja en una especial combinación de sabores (con el salado del aceite y la cebolla morada)  y galletitas de canela: frutas de temporada y unos dulces … Leer más

Guiso de alcachofas y pescado con requesón

10 Tevet 5784 (21/12/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Filetes de pescado relleno de requesón y un guisado de alcachofas -polémicas en algunas comunidades por la limpieza que impone la cashrut son las recetas que nos propone hoy nuestro masterchef, que … Leer más

De primero, ensalada israelí

4 Kislev 5784 (16/11/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA  Como homenaje a Israel hoy preparamos la ensalada israelí: sencilla, mediterránea, perfecta. Como segundo plato Pinjas Benabraham nos ofrece otra receta también de las del corazón, con las acelgas como protagonistas que podemos … Leer más

Recetas de otoño: entre champiñones y almendras

21 Tishri 5784 (05/10/2023) |

KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Recién estrenado el año 5784 y habiendo traspasado las puertas del otoño en Sefarad, nos acercamos a la cocina de Pinjas Benabraham para conocer dos recetas sencillas que abrirán boca … Leer más

En Sucot, cocina de la alegría

14 Tishri 5784 (28/09/2023) |

KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Asegura Benabraham que en Sucot se produce «el jolgorio de las cacerolas» ante tanta riqueza que nos regala la naturaleza, empezando por las setas. A ellas les dedicaremos un próximo … Leer más

Tarta de espinacas con guisantes y picotas con brandy

8 Elul 5783 (24/08/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En temporada estival, Pinjas Benabraham continúa amenizando nuestras jornadas gastronómicas con recetas de temporada y cocina para todos los gustos. En esta ocasión nos ofrece un par de recetas para comer ligero, … Leer más

¡Al rico pescado!

24 Av 5783 (10/08/2023) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Una receta de ceviche y otra de salmonetes con tomate es la refrescante propuesta de nuestro cocinero estrella para este programa de verano. Además de repasar las normas dietéticas judías … Leer más

Sopa fría de frutas y confitura de tomate

10 Av 5783 (27/07/2023) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENEBRAHAM (TONI PINYA) – Recetas frescas para combatir las altas temperaturas del verano. Pinjas Benabraham nos sugiere cocinar sin fogones para refrescarnos con una sopa fría de frutas y una confitura de tomate. ¡Buen … Leer más

Más gastronomía judía estival: crema de aguacate y pollo con ajonjolí

3 Av 5783 (20/07/2023) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Desde las comunidades judías de México, Guatemala y El Salvador nos llega la receta con aguacate que nos propone Pinjas Benabraham, quien también nos anima a rebozar pollo o pavo con un … Leer más

Cocina judía de temporada: pastel de calabacín y boquerones con tomate

27 Sivan 5783 (15/06/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Platos salados «de la mejor comida del mundo, la judía» como siempre apunta nuestro masterchef. Recetas de temporada para disfrutar de las tardes y las noches en mesas con amigos. ¡Buen provecho … Leer más

Shavuot: puerros y frutas para un festín lácteo

27 Iyyar 5783 (18/05/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Cocina judía, sí, y también universal -además de «Kilometro 0»- para esta próxima festividad de Shavuot en la que reinan los platos lácteos ¡¡Buen provecho y Shabat shalom!

Puerros gratinados

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Aguacates a la israelí y albóndigas de pescado en salsa verde para Shabat

14 Iyyar 5783 (04/05/2023) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Imaginen la típica ensalada israelí sirviendo prácticamente de aliño a unos deliciosos y maduros aguacates del país (Israel es el décimo productor mundial de este fruto). Delicioso ¿no? Pues la … Leer más

Mangos, avellanas…¡Felices 75, Israel!

7 Iyyar 5783 (27/04/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «Por mayo era por mayo, cuando los grandes calores….»¡pero aún estamos en abril! Las altas temperaturas invitan a Pinjas Benabraham a enseñarnos a preparar platos fresquitos. El primero es propio de la … Leer más

En Pesaj, una sopa de verduras y un bizcocho de nuez

19 Nisan 5783 (09/04/2023) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (Toni Pinya) – «Entre las joyas de la cocina judía están las recetas que, como este bizcocho, se preparan sin harina en Pesaj», así nos presenta Benabraham su delicioso bizcocho o gateux de … Leer más