SIEMPRE EN FIESTAS, COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – «Antes del ayuno se trata de comer variado pero no demasiado pesado, por ejemplo sopa de pollo, pollo con patatas, arroz…» Para romper el ayuno Rosy nos invita a desgustar «un té completo» con los delicisoso mamul como dulces protagonistas. ¡Buen provecho y Gmar Jatimá Tová! 

Mamul

Para la masa:

50 grs de mantequilla, 1 cucharada de aceite vegetal (no de oliva) de 250-300 grs de harina de repostería o todo uso (no de fuerza) una pizca de sal, una gotita de agua de azahar, agua helada

Relleno:

100 grs de nueces picaditas a mano,  mezcladas con azúcar, canela y agua de azahar

Recomendaciones de Rosy: horno liviano, tienen que estar blanquitos. Bañar con azúcar glas

Recuerden que pueden ponerse en contacto con Rosy Mizrahi escribiendo a redaccion@radiosefarad.com o rosacocina2023@gmail.com