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‎19 Tammuz 5784 | ‎24/07/2024

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recetas judías

Cocina judía veraniega de antaño con berenjenas y calabaza

19 Tammuz 5784 (24/07/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos iconos de la cocina sefardí y mediterránea, la berenjena y la calabaza, son los ingredientes principales de estas dos recetas: «cada vez me gustan más las recetas con pocos ingredientes, sencillas … Leer más

Coliflor marinada a la Sacher

13 Tammuz 5784 (19/07/2024) |

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – ¿Quieren conocer y preparar uno de los platos preferidos por el padre del psicoanálisis? Nos situamos en la Viena de Sigmund Freud gracias a esta coliflor marinada y por supuesto … Leer más

A todo verano: sopa de melón y pasta con berenjenas

12 Tammuz 5784 (18/07/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Frescas, sencillas, económicas de aprovechamiento y perfectas para el verano. Así son las dos recetas vegetarianas y veganas que les ofrecemos en esta ocasión. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Sopa … Leer más

Platos que unen y encuentran. Parte II

7 Tammuz 5784 (12/07/2024) |

LA ENTREVISTA – Seguimos conversando con el chef Eyal Arbiv Baruch y no podemos saltarnos, por muy amargo que sea, el tema de cómo ha afectado a su restaurante y sobre todo a su vida personal la tragedia … Leer más

Ensalada de cuscus

7 Tammuz 5784 (12/07/2024) |

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¿A quién no le apetece con este caaalooor tomar un cuscus pero fresquito? Mercedes Truzman viene a nuestro rescate con esta receta super veraniega que, estamos seguros, van a correr … Leer más

Cocina judía de verano: acelgas estofadas y compota de peras

6 Tammuz 5784 (11/07/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para no pasar mucho tiempo frente a los fogones…o las vitrocerámicas nuestro materchef nos ofrece estas dos recetas que hacen honor a la que el define como «la mejor cocina del mundo, … Leer más

Platos que unen y encuentran. Parte I

5 Tammuz 5784 (10/07/2024) |

LA ENTREVISTA – El chef Eyal Arbiv Baruch cocina amor a sus raíces y origen en el restaurante Dos manos en el barrio de Gràcia de Barcelona. Precisamente en estos tiempos tan duros es reconfortantemente delicioso volver a … Leer más

Helado de plátano y galleta light

30 Sivan 5784 (05/07/2024) |

DE LA COCINA ASHKENAZÍ – Ingredientes:

3 claras de huevo

3 plátanos maduros en rebanadas

2/3 de una tazqa de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de jugo de limón

Batir a alta velocidad unos 8 a … Leer más

Cookies de Stacey

23 Sivan 5784 (28/06/2024) |

DE LA COCINA ASHKENAZI – Erase una vez una joven judeonorteamericana, Stacey, viviendo entre nosotros, que no lograba encontrar sus cookies preferidas. ¿Solución? Llamar a su abuela procedente del este de Europa para hacerse con la receta familiar.Leer más

«Pizza» y cigarritos de carne

22 Sivan 5784 (27/06/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAN-TONI PINYA – Llegan desde las comunidades judías de  Oriente y son deliciosas. Las recetas que nos propone hoy nuestro masterchef son una pizza y unos cigarritos de carne. ¿Qué carne? La que más les … Leer más

El mejor té moruno

16 Sivan 5784 (21/06/2024) |

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¿A quién no le apetece un buen té moruno, típico también de las comunidades judías de Marruecos? Y si lo acompañamos con un dulce sefardí mejor que mejor. Mercedes Truzman … Leer más

Cocina judía veraniega: tortilla de calabacín original y tumbet

15 Sivan 5784 (20/06/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «Humildes, como me gustan a mí» apunta Pinjas Benabraham al presentarnos las dos recetas del programa de hoy, una tortilla de calabacín muy especial -mezclando tradiciones judías del sur y el norte … Leer más

Higado picado… ¡Éste les va a gustar!

9 Sivan 5784 (14/06/2024) |

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Ya saben que la cocina de los judíos ashkenazim es famosa por su habilidad para crear platos sustanciosos y reconfortantes con ingredientes simples y económicos, reflejando su historia y  resiliencia … Leer más

De estación: milanesas vegetales y una quiche de verduras

8 Sivan 5784 (13/06/2024) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Pinjas Benabraham lleva semanas enseñándonos a preparar recetas con productos de temporada para deleitar a familiares y amigos y aprovechar lo que la naturaleza nos regala en estos días de … Leer más

La cocina de Shavuot y los biskotchos de muezes de Indya

6 Sivan 5784 (11/06/2024) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Pureza, limpieza (ingredientes blancos) para esta fiesta que conmemora la fundación del judaísmo y que encuentra las casas judías decoradas con flores y manojos de trigo, recuerdo de las primicias ofrecidas en el … Leer más

Preparándonos para Shavuot: quiche de maíz y queso

1 Sivan 5784 (07/06/2024) |

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Cuando el Pueblo Judío recibió la Torá en el Monte Sinaí, esta incluía las leyes de cómo sacrificar animales y preparar la carne de acuerdo con las normas de laLeer más

Cocina judía frutal: sopa salada de manzana y mermelada de limón

29 Iyyar 5784 (06/06/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Frutales, económicas, especiales, curiosas, mediterráneas… ¿seguimos? No se pierdan estas recetas deliciosas y fáciles propias de nuestra tradición culinaria. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Sopa de manzana

800 grs de … Leer más

Pan de zucchini con tomates

23 Iyyar 5784 (31/05/2024) |

SIEMPRE EN FIESTAS, COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – Para tomar sólo o como acompañante de un humus, o de una ensalada cocha, este pan tan  jugoso es además muy fácil de preparar. Super resultoso, esperamos que se animen a … Leer más

Cocina de Sefarad en primavera: ensalada de salmón y tortilla de carne picada

22 Iyyar 5784 (30/05/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «Por mayo era por mayo, cuando los grandes calores…» Humildes pero con carisma nos llegan estas recetas de la mano de nuestro masterchef, empezando con una refrescante y diferente ensalada , de … Leer más

Sefarad y Ashkenaz en la cocina judía: col agridulce y tortilla de patatas con calabacín

16 Iyyar 5784 (23/05/2024) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La col y el calabacín son los astros de las propuestas culinarias de hoy, una ashkenaz y otra sefardí, muestra ambas de la gran gastronomía judía, «la mejor cocina del mundo» según … Leer más