Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

‎19 Kislev 5781 | ‎05/12/2020

Scroll to top

Top

recetas judías

Muy sefardí: pan de España y dulces de pistacho

18 Kislev 5781 (03/12/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En este otoño a punto de concluir, nuestro masterchef nos propone dos recetas perfectas para una merienda calentita y super sefardíes:  el entrañable Pan de España,  y unas galletitas típicas de los … Leer más

Ensalada de acelgas con zanahorias

14 Kislev 5781 (29/11/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima nos propone una de esas ensaladitas tradicionales de las mesas judías. Típica en Shabat y tan deliciosa como la cocha, la de remolacha…

Ingredientes

Leer más

Huevos escalfados y mullidos

11 Kislev 5781 (26/11/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Un monográfico de recetas con huevo, esos que hay que revisar bien para asegurarnos de cumplir con la cashrut.  Dos platos económicos y deliciosos. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Huevo … Leer más

Egipcios

10 Kislev 5781 (25/11/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL -¿De dónde viene el nombre de esta receta? Lo desconocemos, pero lo que sí sabemos es lo que nos comenta sobre ellos Raquel Moryoussef de Fhima: “Yo los hago rellenos de chocolate….solo hay … Leer más

Cocina judía otoñal: crema de pimientos y pescado con pasta filo

3 Kislev 5781 (19/11/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Otoñales, sí, pero sobre todo mediterráneos nos ponemos hoy para invitarles a reproducir las recetas que nos regala en esta ocasión Pinjas Benabraham. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Crema de … Leer más

Cuajjada

29 Heshvan 5781 (15/11/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Como un cake o pastel que puede recuerdar a una tortilla francesa. Así es la deliciosa cuajjada sefardí –presente siempre en fiestas o en la víspera de Yom Kipur- que nos enseña … Leer más

Cocina judía de otoño: marinada y pollo con zanahorias a la menta

26 Heshvan 5781 (12/11/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Una marinada para pescados típica de los judíos del norte de Marruecos y cómo tratar el pescado congelado es la primera propuesta de un Pinjas Benabraham entregado como siempre a enseñarnos a … Leer más

Pasta casher al limón o con verduras

19 Heshvan 5781 (05/11/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Compartir  “el inmenso patrimonio que es la cocina judía”,  este es de nuevo el objetivo de Pinjas Benabraham al enseñarnos las recetas sencillas y deliciosas de hoy, recetas con pasta (que aprendemos … Leer más

Bizcochitos de miel

15 Heshvan 5781 (01/11/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Más que para Rosh Hashaná, que también, -nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima- estos bizcochitos se toman tradicionalmente en su casa para romper el ayuno de Kipur. Pero vamos, que estos dulces … Leer más

Coliflor super casher

12 Heshvan 5781 (29/10/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Nuestra protagonista de hoy no es muy apreciada por la comunidad judía…por la dificultad que conlleva su limpieza a la hora de respetar la cashrut. Les hablamos de la coliflor. Pinjas BenabrahamLeer más

Almendrados

8 Heshvan 5781 (25/10/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Los almendrados, los marronchinos, las polvorosas o polvorones de nueces o avellanas, los mazapanes, son dulces muy sencillos de hacer y en las fiestas como Berberiscas, Bar Mitzvá y Brith Milá siempre están … Leer más

Manjares judíos en blanco y naranja

5 Heshvan 5781 (22/10/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENHABRAHAM-TONI PINYA –  Retrocedemos en el tiempo. Nos situamos en las cocinas judías de los  siglos XIII-XIV, para preparar manjar blanco, el más auténtico, el de gallina. Además nos beneficiamos de una fruta de temporada, … Leer más

Crema de pimientos y nueces

30 Tishri 5781 (18/10/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima nos propone una receta que, además de ser multicultural, está buenísima. También nos dice que “se puede decorar con nueces y  un toque de aceite de oliva y … Leer más

Pilaf judío, dulce y salado

28 Tishri 5781 (15/10/2020) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – El pilaf, un plato de arroz emblemático en la cocina sefardí, retrotrae a nuestro master chef a la cocina de su querida abuela Margerida. No cocinamos ahora sobre leña, pero sí con … Leer más

Las recetas de mis 15 abuelas

24 Tishri 5781 (11/10/2020) |

LA BÚSQUEDA DE MI IDENTIDAD JUDÍA, CON GENIE MILGROM – Pocas cosas hay más judías que transmitir la propia herencia a través de la comida, de las recetas. De Costa Rica a Cuba (donde nació Genie) desde Sefarad, … Leer más

Ensalada cocha

24 Tishri 5781 (11/10/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Esta ensalada es una de las tantas que acompaña la mesa de Shabat y de Pascuas”, comenta Raquel Moryoussef de Fhima quien nos enseña cómo hacer uno de los platos más tradicionales y … Leer más

Calabaza, manzanas y cocina judía

21 Tishri 5781 (08/10/2020) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Humildes productos para elaborar originales y llamativas recetas. Calabaza, arroz, aceite de oliva, apio, manzana, nata, canela, azúcar…cocina sana y con productos de temporada. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Tiempo de setas

14 Tishri 5781 (01/10/2020) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – El otoño es tiempo de setas, de ese tesoro que nos regala el Creador. Pinjas Benabraham nos ofrece dos deliciosas recetas e impagables consejos para saber cocinar correctamente los hongos. ¡Buen … Leer más

Albondiguitas de comino con garbanzos

12 Tishri 5781 (30/09/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL –  ¡Qué se hagan y se compartan! Este es el deseo respecto a sus recetas de Raquel Moryoussef de Fhima que nos dice: “Estas albondiguitas se hacían mucho en mi casa, mi madre … Leer más

Pastelitos de patata rellenos

11 Tishri 5781 (28/09/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Perfectos para las Pascuas o para servir en Shabat, los pastelitos de patata rellenos se pueden servir tanto fríos como  calientes. Otro regalo de Raquel Moryoussef de Fhima en forma de deliciosa … Leer más