DE LA COCINA SEFARDÍ – Para esta pascua, la tarta de queso horneada que nos enseñó a preparar Patricio Felsestein nos parece una opción extraordinaria. La tarta lleva una base sencilla de preparar, un relleno cremoso y una cobertura decorada con frutas. Un postre lácteo ideal para cerrar una comida, merienda o cena festivas con dulzura y sabor, siguiendo las costumbres del Shavuot
Tarta de queso horneada para Shavuot
Ingredientes
Para la masa:
½ vaso de harina
150 g de mantequilla
¼ vaso de azúcar
2 yemas
Ralladura de medio limón
Para el relleno:
750 g de queso (preferiblemente requesón)
1 cartón/bote (200 ml) de nata espesa para cocinar
5 huevos (claras y yemas separadas)
2 ½ vasos de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharadas de harina
Para la cobertura:
1 cartón/bote (200 ml) de nata dulce
½ paquete de pudding de vainilla kosher (tipo flan chino)
½ vaso de leche
Fruta para decorar (fresas, moras, arándanos…)
