Sheminí, con el rabino Moshé Bendahan

PARASHÁ – Capítulo 9 9:1 En el día octavo, Moisés llamó a Aarón y a sus hijos, y a los ancianos de Israel; 9:2 y dijo a Aarón: Toma de la vacada un becerro para expiación, y un … Leer más

Ganando a la plaga Covid19: Pesaj casher, garantizado

DÍAS DE CUARENTENA – Rubén Benchaya responsable del servicio de Cafetería Herzl Coffee&Market del Colegio Ibn Gabirol- Estrella Toledano de la Comunidad Judía de Madrid nos cuenta las medidas especiales con las que están garantizando la provisión y … Leer más

Una boda judía en Mallorca, ¡Mazel Tov!

LA ENTREVISTA – Sus abuelos se hicieron novios en un campo de refugiados en el que estaban internados tras la Shoá (en la que su abuela luchó como partisana). Sus padres se enamoraron casi al instante, y ahora … Leer más

Casa Mazal, un restaurante en el corazón de la Córdoba judía

DE ACTUALIDAD – Con su reinvención de la comida de los hispanojudíos y de los sefardíes y sus menus kosher style y casher con certificación rabínica, Casa Mazal. Despensa de la Judería nos espera a escasos metros de la … Leer más

Pesaj calentito: sopa de ajo ¡de matzá! y merluza a la gallega

KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nuestro masterchef ha recorrido las juderías del norte de Sefarad en este Pesaj más bien frío que estamos viviendo estos días, así que las recetas que nos … Leer más

Un Pesaj de lo más dulce

EL DIARIO AMERICANO DE CARLA DE AGUILAR-AMAT – Qué mejor que preparar Mimona, conociendo las dulces delicias casher que nos presenta Carla de Aguilar-Amat desde Boston. Una, el chocolate Taza (además vegano, de comercio justo, orgánico) que nos … Leer más

Con la cocina judía nos ponemos…morados

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dos ensaladas -con la púrpura lombarda y safanorias, las zanahorias moradas-, son los platos que preparamos hoy. Unas ensaladas coloridas que también funcionan como excelentes guarniciones, sobre todo de pescados … Leer más

Acción de gracias casher

EL DIARIO AMERICANO DE CARLA DE AGUILAR-AMAT – Thanksgiving como saben es una fiesta que celebran los norteamericanos de toda procedencia y confesión. Carla nos cuenta cómo poder disfrutarla con las onmipresentes calabazas (que los judíos sefardíes fueron … Leer más

Comer kosher en la cancha de Boca Juniors, con Matías Szpigiel

DESDE ARGENTINA, CON VIS A VIS – Una nueva crónica bisemanal de Matías Szpigiel con temas como: – Falleció Ernesto Dolber, dirigente judío de larga trayectoria – La polémica editorial de Daniel Barenboim – Lali Espósito estuvo en … Leer más

Pastel de espinacas

DE LA COCINA SEFARDÍ – Fácil de preparar, delicioso, bajo en calorías y nutritivo. ¿Alguien da más? Anímense a preparar con nosotros un plato que llega para quedarse en su recetario personal.

Leer más

Ensalada de cítricos…y más

DE LA COCINA SEFARDÍ – Perfecta para refrescarnos llega esta ensalada de cítricos que nos enseñó a hacer nuestra querida Rebeca Israel. Una receta en la que el aguacate y la granada, entre otros ingredientes, aportan un colorido … Leer más

Información diferente para comenzar la semana 9/4/2018

LAS NOTICIAS DE LOS LUNES – ¿Podrán comer los judíos observantes de la kashrut, no a mucho tardar, jamón? Contestamos a esta pregunta en Es y Sera Noticia dónde les contamos además el paso de la coreógrafa israelí Ravid … Leer más

Cocido kosher en La Bola y más casher en España

EL REPORTAJE – ¿Quieren disfrutar de un sabroso cocido madrileño -dicen que el hijo cristianonuevo de la adafina- que respeta la kashrut? Ahora es posible gracias a la iniciativa de las empresas Kosher Time y España Kósher y … Leer más

Israel y Centro Sefarad en La Feria Internacional de las Culturas 2017

EL REPORTAJE – Una junto a la otra; así encontramos la caseta de la Embajada de Israel en España y la de Centro Sefarad-Israel, CSI en La Navideña, la Feria Internacional de las Culturas que abre sus puertas … Leer más

La chef drusa Nora Haseisi en “Navideña. La Feria Internacional de las culturas”

DE ACTUALIDAD – Nos cuenta Nora Haseisi que vive en la zona más bonita de Israel,  en el Carmel, al norte de ese país que esta chef drusa está orgullosa de definir como suyo. Allí desarrolla su negocio … Leer más

Asesoramiento sobre productos kosher desde la FCJE, con Fernando Berlinski

NUESTRAS COMUNIDADES – Las normas de alimentación judía (kosher) no son sólo pautas religiosas para quienes practican nuestra fe, sino también una gran oportunidad de negocio, a la que muchas empresas intentan sumarse a través de una certificación … Leer más

Pinati: el nuevo restaurante kosher de Madrid

DE ACTUALIDAD – En el madrileño barrio de Chamberí, cerca de la sinagoga de Balmes se ha abierto un nuevo espacio gastronómico kosher, al que se puede acudir para degustar todo tipo de comidas judías e israelíes o … Leer más

Nuestro Kosher chef en la I edición de la International Maccabi Culinary Competition

DE ACTUALIDAD – Pinjas Benabraham, nuestro kosher chef, y Roberto Hierro el chef del Café de Oriente han representado a España en la I Edición de la International Maccabi Culinary Competition. Un falso tomate relleno de salmorejo, una … Leer más

Remolacha: ¡no sólo para ashkenazim!

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Aunque la remolacha no sea una hortaliza propiamente mediterránea-sefardí, los judíos de Europa Central la han popularizado entre nosotros. Con la remolacha, Pinjas Benabraham vuelve a enseñarnos y sorprendernos … Leer más

Comer kosher en el Café de Oriente, con Alicia Perris

DE ACTUALIDAD – Nos cuenta nuestra colaboradora Alicia Perris que “Los responsables de este nuevo proyecto del Grupo Lezama, que gestiona La Taberna del Alabardero, el Café de Oriente y su contexto gastronómico, inauguraron a la vuelta del … Leer más