Kosher chef
Un Purim sefardí y ashkenazí: orejas de Hamman y Hamantaschen
8 Adar 5778 (22/02/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Se acerca Purim y nuestro masterchef casher nos ofrece las recetas tradicionales más populares de esta festividad, las sefardíes Orejas de Hamman y las Hamantaschen, con formulaciones muy fáciles de … Leer más
Ensaladas para el invierno y una protagonista: la alcachofa
1 Adar 5778 (15/02/2018) | adminKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para los que no queráis abandonar las ensaladas en invierno, tenemos una oferta muy interesante para vosotros. Hoy Pinjas Benanabraham nos abre las puertas de su cocina para elaborar dos platos a … Leer más
Recetas sefardíes: flan de calabaza y pollo con pasta
24 Shevat 5778 (08/02/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- Una receta de verduras -vayan encendiendo el horno- y la inspiración de los judíos de Venecia para una de pasta con pollo. Flan de calabaza y pollo asado con tallarines, cintas, … Leer más
Cocina de Tu biShvat: pan de algarrobas y ensalada de naranja
17 Shevat 5778 (01/02/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Cocinamos hoy con los frutos de la Tierra de Israel en estos días de Tu biShvat para preparar un pan de algarrobas y una ensalada dulce de naranja con frutos … Leer más
Recetas de la tradición judía: sopa de habas y gratinado de patatas y alcachofas
10 Shevat 5778 (25/01/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las tomaban en Egipto, en los tiempos de la esclavitud, y ahora nuestro master chef nos ofrece una receta de sopa de habas secas con un toque propio de los judíos … Leer más
Del legado sefardí: espinacada y pescado a la naranja
2 Shevat 5778 (18/01/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Soberbio: así califica Pinjas Benabraham el primer plato que nos presenta hoy, una tapada de pescado en la que las espinacas tienen mucho que decir. Pertenece al acerbo gastronómico judeomallorquín. … Leer más
Recetas judías para que la cuesta de enero cueste menos: empanadas
18 Tevet 5778 (04/01/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Reutilizar, «reciclar» lo queda en nuestras neveras y despensas de la manera más jugosa: éso es lo que nos propone hoy nuestro master chef con dos suculentas empanadas o tapadas … Leer más
Más kashrut y más recetas: cazuela de arroz con salchichas y tortilla de espinacas
11 Tevet 5778 (28/12/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Si bien es cierto que los alimentos que componen las recetas de hoy no son de los más lujosos, no por ello resultan menos jugosos y apreciables. Perfectos para la … Leer más
Casher y de temporada: sopa de melón con mandarinas y huevos mullidos con champiñones
4 Tevet 5778 (21/12/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – En la mesa judía, seguimos compartiendo productos de temporada, tal y como -nos cuenta Benbraham- le enseñaron sus maestros. Aprovechamos así el apogeo sensorial de estos productos que no requieren … Leer más
Escalopes y buñuelos de viento para Janucá
12 Kislev 5778 (30/11/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Un toque diferente en un plato de toda la vida puede hacer que nuestras recetas contribuyan a dar relevancia a una festividad. Y como se acerca Janucá, Benabraham sigue proponiéndonos menús en el … Leer más
Freímos pescado para Janucá
6 Kislev 5778 (23/11/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Sí, freímos pescado, eso sí, con aceite de oliva virgen extra para empezar a celebrar la Fiesta de las luces en la que el aceite tiene un papel tan simbólico como importante. Además … Leer más
Cítricos y sefardíes: merluza al limón y bizcocho de naranja
28 Heshvan 5778 (16/11/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – «Si el Creador ha diseñado unas estaciones, debemos aprovechar los frutos de cada temporada» apunta Pinjas Benabraham que en la entrega de hoy nos ofrece dos recetas con cítricos -naranja y limón- … Leer más
Otoñal: flan de higaditos y sopa de setas
20 Heshvan 5778 (08/11/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Elegantes, fáciles de elaborar y sobre todo…muy de esta estación del año. Así son las recetas que nos propone hoy nuestro master chef, siempre pendiente de facilitarnos la celebración del Sábado con … Leer más
Patrimonio gastronómico judío y del Mediterráneo: aceitunas
14 Heshvan 5778 (02/11/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – A punto de maduración en estos días, el fruto del olivo -uno de los árboles más emblemáticos para los judíos-, la aceituna, cuenta con recetas que se remontan a los tiempos de … Leer más
Terfas dulces, de lo más sefardí
7 Heshvan 5778 (26/10/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Las llaman trufas del desierto, turmas, criadillas y los judíos del Norte de Marruecos, terfas (terfezias). Son las protagonistas de una de nuestras recetas de hoy, pues Benabraham las recrea … Leer más
Cazuelas: de arroz y de pescado
29 Tishri 5778 (19/10/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – No más excusas, no más «¡pero si yo no tengo ni idea de cocina!». Si se quiere se puede. A usted que nunca ha pisado una cocina están especialmente dirigidas … Leer más
Keftas y latkes ¡de setas!
22 Tishri 5778 (11/10/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dos recetas tradicionales de la gastronomía judía -una sefardí y la otra ashkenazi- interpretadas con las setas como ingrediente principal. Una curiosa, divertida y deliciosa manera de comer este «manjar … Leer más
Para romper el ayuno de Kipur: compota y pastel de frutas
9 Tishri 5778 (28/09/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Tras Yom Kipur «si el alma sale fortalecida, el cuerpo lo hace también para el resto del año» asegura nuestro masterchef quién nos propone dos recetas absolutamente apropiadas para romper … Leer más
Carne para Rosh Hashaná
24 Elul 5777 (14/09/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – A las puertas del Año Nuevo Judío 5778 abrimos las de las cocinas de nuestro master chef, que ,en esta ocasión y para culminar los programas dedicados a las recetas de esta … Leer más
Pescado para Rosh Hashaná
16 Elul 5777 (07/09/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Más recetas para el Año Nuevo Judío, en este caso de pescado. Originales, fáciles de elaborar –atención a los consejos de nuestro chef para obtener una cocción perfecta del pescado- … Leer más
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ACTUALIDAD
Especial noticias 23/4/2024
15 Nisan 5784 (22/04/2024) | Jorge Rozemblum
NOTICIAS CON COMENTARIO A DOS – Esta entrega se parece a las que solemos grabar con Pascal Roy los viernes, antes de la entrada del shabat, aunque en esta ocasión de trata de hacerlo antes del inicio de … Leer más
CULTURA
Mensaje de Pesaj del Presidente de la Federación de Comunidades Judías de España, David Obadia
16 Nisan 5784 (23/04/2024) | Jorge Rozemblum
Mensaje de Pesaj del Presidente de la Federación de Comunidades Judías de España, David Obadia
VIDA JUDÍA
Mensaje de Pésaj, con el rabino Moshe Bendahan
15 Nisan 5784 (22/04/2024) | Jorge Rozemblum
PALABRAS DEL RABINO – Rab Moshé Bendahan nos habla de Pésaj, la fiesta de la libertad, palabra esta que en hebreo tiene tres posibles traducciones, pero cada una de ellas con un significado interior diferente.
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