Pomelo muy judío: flan y confitura

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Más allá del tradicional y un tanto manido medio pomelo regado con licor, hoy preparamos un flan y una confitura con este maravilloso fruto de temporada (en la imagen, pomelos del propio … Leer más

Ceviche judío y una cassola dulce

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recordar y mantener la gastronomía judía, es una de las mitzvot que cumple Pinjas Benabraham, hoy con una receta muy común al otro lado del Atlántico y otra propia del mediterráneo y sus … Leer más

Humus de aguacate y quiche de puerros

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos primeros platos -uno de ellos se puede convertir en suculento segundo- del patrimonio de la cocina judía. Cocina de temporada total y deliciosa. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Humus de … Leer más

“Hannuca en mi palacito”, por Sonia Benelbaz de Binisti

FABULOSA HAKETÍA – Estamos invitados a un palacito muy especial, uno en el que se habla jaquetía y la grassia se derrocha. Es el de Sonia Benelbaz de Binisti y es Janucá…

“A uenas jjentes, ya … Leer más

La información con comentario 4/12/2020

NOTICIAS – Titulares de hoy: Israel transfirió casi mil millones de dólares a la Autoridad Palestina.

El parlamento iraní prohíbe las inspecciones nucleares de la ONU (en la imagen, el presidente iraní en una central nuclear).

El … Leer más

Muy sefardí: pan de España y dulces de pistacho

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En este otoño a punto de concluir, nuestro masterchef nos propone dos recetas perfectas para una merienda calentita y super sefardíes:  el entrañable Pan de España,  y unas galletitas típicas de los … Leer más

La información con comentario 13/11/2020

NOTICIAS – Titulares de hoy: Funcionarios palestinos aseguran que están listos para volver a negociar con Israel, especialmente tras la elección de Biden.

Nueva ronda de negociaciones indirectas entre Líbano e Israel para fijar fronteras marítimas.

Llega … Leer más

“Tratado breve”, de Baruj Spinoza

SEFER: DE LIBROS Y AUTORES –  “Reinvindicar el  espíritu de Baruj Spinoza, un espíritu dominado por la tolerancia, la defensa de la libertad y el afán de conocimiento” tan necesario en los tiempos que vivimos, es uno de … Leer más

España y los sefardíes de Turquía antes del siglo XX, con Pablo Martín Asuero

UNIVERSFARAD – Hace 10 años tuvimos la oportunidad de entrevistar a Pablo Martín Asuero, Pablo Martín Asuero, filólogo español nacido en 1967 y entonces director del Instituto Cervantes de Damasco, Siria, que también dirigiría en la filial en Estambul, Turquía. … Leer más

“El Hammam”, por Sonia Benelbaz de Binisti

EL MUNDO EN HAQUETÍA –  Vuelve Sonia  Benelbaz de Binisti y vuelve su ingeniosa jaquetía en un nuevo relato, El Hammam, para hacernos más que sonreír. Vamos, una dula de risas asegurada.

“A Simita, mañana, uel’la … Leer más

La primera sinagoga en el continente americano

LOS PASOS DE SEFARAD EN EL NUEVO MUNDO, CON DAVID ROSENTHAL – En la Rua do Bom Jesus (la calle del buen Jesús, paradójicamente llamada también Rua dos Judeus -la calle de los judíos) fue fundada la primera sinagoga … Leer más

Acto de recordación de la Shoá de las comunidades sefardíes

ESEFARAD: MAGACÍN SEFARDÍ – Hace pocos días, el 27 de Av (según el calendario hebreo), se cumplió un nuevo aniversario de la llegada de los judíos de Rodas, Cos y Leros a Auschwitz. Esa es la oportunidad en la … Leer más

“La Judía de Manhattan”, con su autor Antonio Piñar

SEFER: DE LIBROS Y AUTORES –  De Judía Lucentina y Neoyorkina, de la que ya hablamos con Antonio Piñar , viene La Judía de Manhattan como parte de esa trilogía reivindicativa de los hispanojudíos y sefardíes que está … Leer más

Médicos judíos de Sefarad en la Edad Media

En el eSefarad Magacín Sefaradí de esta semana vamos a ver diversos aspectos relacionados con la medicina judía para comprender mejor su evolución e importancia de los médicos judíos de Sefarad en la Edad Media en un gran trabajo … Leer más

“El retorno a Sefarad un siglo después de la Inquisición “, de José Meir Estrugo

CARTAS DE BABEL – “El retorno a Sefarad. Un siglo después de la Inquisición” (Ed. Renacimiento) nos trae las costumbres y el folclor popular de los sefardíes. José Meir Estrugo revive el romancero popular, las canciones de cuna, … Leer más

Albondiguitas de pescado

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Nuevo programa de cocina en Radio Sefarad...pero no nuevas recetas. Y debemos decir afortunadamente, pues la generosidad de Raquel Moryoussef de Fhima nos va a permitir preparar los platos más tradicionales y … Leer más

“Libros, lecturas y lectores sefardíes”, de Paloma Díaz-Más

HABLANDO DE CULTURA SEFARDÍ CON PALOMA DÍAZ-MÁS – Con motivo del Día del Libro 2020, la Editorial CSIC ha publicado, dentro de su serie “23 de abril” Libros, lecturas y lectores sefardíes firmado por la propia Paloma Díaz-Mas.

… Leer más

La boz de Bulgaria. “Don Abrabanel i Formoza”, de Aharon Menahen

SEFER: DE LIBROS Y AUTORES – La lengua y cultura de los judíos sefardíes está “No extinta, olvidada”, remarca Tania M. García Arévalo de la Universidad de Granada, quien nos presenta un ejemplo de obra científica accesible y … Leer más

“Crónica de un reencuentro”, con su autor León Cohen Mesonero

SEFER: DE LIBROS Y AUTORES – “Un juego de creación literaria”, ésto es, nos cuenta León Cohen Mesonero, su nuevo criatura literaria Crónica de un reencuentro.: Relatos imaginarios con cinco personajes clave. Su alter ego Sol Bensusan, Juanita Narboni, … Leer más

Los Allatini

ESEFARAD: MAGACÍN SEFARDÍ – En el eSefarad MagacÍn SefardÍ de esta semana vamos a hacer una reseña de la familia Allatini-Dassault, la que es considerada la tercera fortuna otomana después de la de los Camondo y los Mondiano. ¡Semanada … Leer más