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‎20 Heshvan 5780 | ‎18/11/2019

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Una Janucá de lo más salada

Una Janucá de lo más salada

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – ¡Ay qué poquito nos queda para comenzar a encender la janukía! Para celebrar esta Fiesta de las Luces de la mejor manera posible, nuestro masterchef nos enseña  varias recetas de buñuelos que, partiendo de una masa -en realidad dos, atentos si son cocineros siempre con prisa- para freír están absolutamente abiertas a nuestra creatividad. ¡Buen provecho, Shabat Shalom y Jag Janucá Sameaj!

Masa de buñuelos
10 grs de levadura de panadería; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen; 3/4 de vaso de agua a temperatura ambiente; 2 claras de huevo; una pizca de sal; harina floja tamizada hasta lograr una pasta untuosa.

Masa de buñuelos sin levadura
1 taza (de café) de agua a temperatura ambiente; 2 tazas (de café) de agua; una pizca de sal; 1 huevo; harina floja tamizada hasta lograr una masa semilíquida.

Rellenos vegetales
Cuartos de alcachofa, tiras de pimiento, rodajas de berenjena, calabaza, calabacín, acelgas, espinacas…

Latkes con vegetales
Zanahorias, cebolla, calabacín…

Palitos de pescado
Filetitos de pescados cortados a tiritas del grosor de un dedo, fritos con la masa de buñuelo.

Tiritas de pollo
Pechugas de pollo cortadas en tiritas del grosor de un dedo, fritos con la masa de buñuelo.