recetas
Matkón lePésaj: órez beshjavót im basár, batanúr
13 Nisan 5779 (17/04/2019) | Jorge RozemblumHAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – החמרים: 1/2 ק”ג אז מבושל ושטוף היטב במי ברז 9 ביצים 200 גר’ בשר כבש או בקר- כתף 1 בצל גדול ששה גבעולי פטרוזיליה קצוצים 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית כורכום 11/2 כפיות … Leer más
Terfas dulces, de lo más sefardí
7 Heshvan 5778 (26/10/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Las llaman trufas del desierto, turmas, criadillas y los judíos del Norte de Marruecos, terfas (terfezias). Son las protagonistas de una de nuestras recetas de hoy, pues Benabraham las recrea … Leer más
En verano: salmorejo, limonada y leche de almendras
6 Tammuz 5777 (29/06/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- Tomates, tomates y más tomates. Producto, producto, producto. De temporada, claro. Disfrutamos de la cocina de mercado que ,semana tras semana, nos recomienda nuestro kosher chef, como el salmorejo y los … Leer más
La algarroba, la gran olvidada
14 Shevat 5777 (09/02/2017) | Jorge RozemblumKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Celebramos la festividad de Tu Bishvat haciendo brotar las recetas de la sabia cocina de Pinjas Benabraham. En la edición de hoy recuperaremos el fruto del algarrobo para elaborar pan. Un programa … Leer más
Huevos rellenos de espinacas y champiñones
7 Shevat 5777 (02/02/2017) | Jorge RozemblumKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Volvemos a adentrarnos en la cocina para elaborar platos sabrosos, en esta ocasión sencillos, para sorprender a los amigos, la familia y a nosotros mismos. Con la energía que caracteriza … Leer más
Remolacha: ¡no sólo para ashkenazim!
29 Tevet 5777 (26/01/2017) | Jorge RozemblumKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Aunque la remolacha no sea una hortaliza propiamente mediterránea-sefardí, los judíos de Europa Central la han popularizado entre nosotros. Con la remolacha, Pinjas Benabraham vuelve a enseñarnos y sorprendernos … Leer más
Pescado al vino y manzanas con manto de chocolate para Shabat
21 Tevet 5777 (19/01/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – “Hay que alimentar bien el cuerpo para poder alimentar el alma”, asegura Pinjas Benabraham al final de un programa en el que, de nuevo, nos ofrecer dos recetas perfectas para … Leer más
Sopitas sefardíes
15 Tevet 5777 (12/01/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – A pesar del caluroso saludo de nuestro kosher chef – su habitual “buenos días, buenas tardes, buenas noches”- en esta entrega les hablamos del frío. Para ser más exactos de … Leer más
Triciclo en el Round Tables de Tel Aviv, con el chef Javier Goya
7 Tevet 5777 (04/01/2017) | Raquel CornagoLA ENTREVISTA – La idea (Round Tables) es buenísima. La experiencia, por lo que nos cuenta Javier Goya (co-responsable de Triciclo, uno de los restaurantes de moda de Madrid) también. Tel Aviv es el escenario de un intercambio … Leer más
Seguimos superalimentándonos
5 Tevet 5777 (02/01/2017) | Raquel CornagoALMA FIT CON KAREN TRUZMAN – Además de informarnos de la presencia de un “rincón kosher” -por desgracia tan poco habituales en las ciudades españolas- en un nuevo herbolario cerca de la sinagoga Bet-El de Madrid, nuestra asesora … Leer más
Invernal y sefardí
1 Tevet 5777 (29/12/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Qué mejor que tomar verduras de hoja -por ejemplo acelgas y espinacas- para cargarnos de vitaminas y energía este invierno (y por supuesto también el resto del año). También para compensar los … Leer más
Milagros de Janucá
28 Kislev 5777 (27/12/2016) | Raquel CornagoALMA FIT, CON KAREN TRUZMAN – ¡Que se haga la luz! Con este deseo, en plena Janucá, nuestra asesora en temas de salud física y emocional nos anima a mirarnos por dentro, invitándonos a reorganizar nuestro interior y … Leer más
Una Janucá de lo más salada
23 Kislev 5777 (22/12/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – ¡Ay qué poquito nos queda para comenzar a encender la janukía! Para celebrar esta Fiesta de las Luces de la mejor manera posible, nuestro masterchef nos enseña varias recetas de … Leer más
¿Con leche y azúcar? No, gracias
19 Kislev 5777 (19/12/2016) | Raquel CornagoALMA FIT, CON KAREN TRUZMAN – -Si seguimos los consejos de nuestra asesora en temas de salud y vida sana -“Conoce, conócete. Ama y date amor. Hoy en Alma Fit presenciamos un gran despertar que va directamente al … Leer más
Una Janucá de lo más dulce
16 Kislev 5777 (15/12/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – El milagro del aceite... y no sólo nos referimos al que conmemoramos en la Fiesta de las luces, sino a la suerte que tenemos de contar con el aceite de oliva en … Leer más
Esclavos o libres
13 Kislev 5777 (12/12/2016) | Raquel CornagoALMA FIT, CON KAREN TRUZMAN – “Todo lo que integramos en nuestra vida, se logra a través de la verdadera comprensión, afirma nuestra experta. Cuando uno se acerca a un nuevo estilo de vida, hay muchas cosas que … Leer más
Una salsa de leyenda y un humilde pastel
7 Kislev 5777 (07/12/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Es patrimonio de la gastronomía hispanojudía, es una receta casi olvidada, una salsa por reivindicar. Es la salsa acristada, la hermana mayor de la mayonesa, presente en muchos de los … Leer más
La zanahoria sefardí y ashkenazí
2 Kislev 5777 (01/12/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM – Hoy nuestro master chef nos propone cocinar con una de las hortalizas más emblemáticas de la cocina judía tanto los sefardíes como para los ashkenazies, la zanahoria. Nos señala recetas saladas y … Leer más
De la Biblia: el trigo
29 Heshvan 5777 (30/11/2016) | Raquel CornagoRECETAS CON HISTORIA, CON LINDA JIMÉNEZ – El segundo programa de la serie sobre las siete especies está dedicado al trigo, una alimento tan ancestral como fundamental. En tiempos bíblicos, una cosecha abundante de trigo simbolizaba el bienestar … Leer más
¡Superaliméntate!
28 Heshvan 5777 (28/11/2016) | Raquel CornagoALMA FIT, CON KAREN TRUZMAN – Además de los productos propios de la alimentación judía que utilizamos siempre –ya comentamos el interés por la comida casher por parte de personas no judías en busca de una manera saludable … Leer más
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ACTUALIDAD
La información con comentario 20/6/2019
16 Sivan 5779 (19/06/2019) | Jorge Rozemblum
NOTICIAS – Titulares de hoy: la policía española desarticula una célula de financiación al terrorismo que operaba desde la mezquita central de Madrid. El oficial de enlace del Ministerio de Defensa israelí con los palestinos, participará en la … Leer más
CULTURA
“El pasajero” de Ulrich Alexander Boschwitz, con José Anibal Campos
16 Sivan 5779 (19/06/2019) | Raquel Cornago
SEFER: DE LIBROS Y AUTORES – Pasó desapercibido en el Archivo del Exilio de Alemania durante años y ahora llega para estremecernos. El pasajero de Ulrich Alexander Boschwitz narra en clave autobiográfica el después del pogrom de La … Leer más
VIDA JUDÍA
Behaalotjá, y Armand Vallin Feigenbaum
16 Sivan 5779 (19/06/2019) | Raquel Cornago
BIOPARASHÁ, CON ÁNGEL LUIS ENCINAS MORAL – Si la porción de lectura bíblica de esta semana nos habla de cómo se deben hacer las cosas con la mayor excelencia posible, el experto en control de calidad Armand Vallin … Leer más
