recetas

¡Margarinadas!, una delicia casher

17 Adar 5780 (12/03/2020) | Raquel Cornago

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Todo parece indicar que la popular ensaimada mallorquina, le debe mucho a este pastel en forma de espiral (como la jalá circular propia de Rosh Hashaná) que nuestro masterchef ha dado … Leer más

Matkón lePésaj: órez beshjavót im basár, batanúr

13 Nisan 5779 (17/04/2019) | Jorge Rozemblum

HAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – החמרים: 1/2 ק”ג אז מבושל ושטוף היטב במי ברז 9 ביצים 200 גר’ בשר כבש או בקר- כתף 1 בצל גדול ששה גבעולי פטרוזיליה קצוצים 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית כורכום 11/2 כפיות … Leer más

Terfas dulces, de lo más sefardí

7 Heshvan 5778 (26/10/2017) | Raquel Cornago

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Las llaman trufas del desierto, turmas, criadillas y los judíos del Norte de Marruecos, terfas (terfezias). Son las protagonistas de una de nuestras recetas de hoy, pues Benabraham las recrea … Leer más

En verano: salmorejo, limonada y leche de almendras

6 Tammuz 5777 (29/06/2017) | Raquel Cornago

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- Tomates, tomates y más tomates. Producto, producto, producto. De temporada, claro. Disfrutamos de la cocina de mercado que ,semana tras semana, nos recomienda nuestro kosher chef, como el salmorejo y los … Leer más

La algarroba, la gran olvidada

14 Shevat 5777 (09/02/2017) | Jorge Rozemblum

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Celebramos la festividad de Tu Bishvat haciendo brotar las recetas de la sabia cocina de Pinjas Benabraham. En la edición de hoy recuperaremos el fruto del algarrobo para elaborar pan. Un programa … Leer más

Huevos rellenos de espinacas y champiñones

7 Shevat 5777 (02/02/2017) | Jorge Rozemblum

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Volvemos a adentrarnos en la cocina para elaborar platos sabrosos, en esta ocasión sencillos, para sorprender a los amigos, la familia y a nosotros mismos. Con la energía que caracteriza … Leer más

Remolacha: ¡no sólo para ashkenazim!

29 Tevet 5777 (26/01/2017) | Jorge Rozemblum

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Aunque la remolacha no sea una hortaliza propiamente mediterránea-sefardí, los judíos de Europa Central la han popularizado entre nosotros. Con la remolacha, Pinjas Benabraham vuelve a enseñarnos y sorprendernos … Leer más

Pescado al vino y manzanas con manto de chocolate para Shabat

21 Tevet 5777 (19/01/2017) | Raquel Cornago

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – “Hay que alimentar bien el cuerpo para poder alimentar el alma”, asegura Pinjas Benabraham al final de un programa en el que, de nuevo, nos ofrecer dos recetas perfectas para … Leer más

Sopitas sefardíes

15 Tevet 5777 (12/01/2017) | Raquel Cornago

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – A pesar del caluroso saludo de nuestro kosher chef – su habitual “buenos días, buenas tardes, buenas noches”- en esta entrega les hablamos del frío. Para ser más exactos de … Leer más

Triciclo en el Round Tables de Tel Aviv, con el chef Javier Goya

7 Tevet 5777 (04/01/2017) | Raquel Cornago

LA ENTREVISTA – La idea (Round Tables) es buenísima. La experiencia, por lo que nos cuenta Javier Goya (co-responsable de Triciclo, uno de los restaurantes de moda de Madrid) también. Tel Aviv es el escenario de un intercambio … Leer más

Seguimos superalimentándonos

5 Tevet 5777 (02/01/2017) | Raquel Cornago

ALMA FIT CON KAREN TRUZMAN – Además de informarnos de la presencia de un “rincón kosher” -por desgracia tan poco habituales en las ciudades españolas- en un nuevo herbolario cerca de la sinagoga Bet-El de Madrid, nuestra asesora … Leer más

Invernal y sefardí

1 Tevet 5777 (29/12/2016) | Raquel Cornago

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Qué mejor que tomar verduras de hoja -por ejemplo acelgas y espinacas- para cargarnos de vitaminas y energía este invierno (y por supuesto también el resto del año). También para compensar los … Leer más

Milagros de Janucá

28 Kislev 5777 (27/12/2016) | Raquel Cornago

ALMA FIT, CON KAREN TRUZMAN – ¡Que se haga la luz! Con este deseo, en plena Janucá, nuestra asesora en temas de salud física y emocional nos anima a mirarnos por dentro, invitándonos a reorganizar nuestro interior y … Leer más

Una Janucá de lo más salada

23 Kislev 5777 (22/12/2016) | Raquel Cornago

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – ¡Ay qué poquito nos queda para comenzar a encender la janukía! Para celebrar esta Fiesta de las Luces de la mejor manera posible, nuestro masterchef nos enseña varias recetas de … Leer más

¿Con leche y azúcar? No, gracias

19 Kislev 5777 (19/12/2016) | Raquel Cornago

ALMA FIT, CON KAREN TRUZMAN – -Si seguimos los consejos de nuestra asesora en temas de salud y vida sana -“Conoce, conócete. Ama y date amor. Hoy en Alma Fit presenciamos un gran despertar que va directamente al … Leer más

Una Janucá de lo más dulce

16 Kislev 5777 (15/12/2016) | Raquel Cornago

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – El milagro del aceite... y no sólo nos referimos al que conmemoramos en la Fiesta de las luces, sino a la suerte que tenemos de contar con el aceite de oliva en … Leer más

Esclavos o libres

13 Kislev 5777 (12/12/2016) | Raquel Cornago

ALMA FIT, CON KAREN TRUZMAN – “Todo lo que integramos en nuestra vida, se logra a través de la verdadera comprensión, afirma nuestra experta. Cuando uno se acerca a un nuevo estilo de vida, hay muchas cosas que … Leer más

Una salsa de leyenda y un humilde pastel

7 Kislev 5777 (07/12/2016) | Raquel Cornago

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Es patrimonio de la gastronomía hispanojudía, es una receta casi olvidada, una salsa por reivindicar. Es la salsa acristada, la hermana mayor de la mayonesa, presente en muchos de los … Leer más

La zanahoria sefardí y ashkenazí

2 Kislev 5777 (01/12/2016) | Raquel Cornago

KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM – Hoy nuestro master chef nos propone cocinar con una de las hortalizas más emblemáticas de la cocina judía tanto los sefardíes como para los ashkenazies, la zanahoria. Nos señala recetas saladas y … Leer más

De la Biblia: el trigo

29 Heshvan 5777 (30/11/2016) | Raquel Cornago

RECETAS CON HISTORIA, CON LINDA JIMÉNEZ – El segundo programa de la serie sobre las siete especies está dedicado al trigo, una alimento tan ancestral como fundamental. En tiempos bíblicos, una cosecha abundante de trigo simbolizaba el bienestar … Leer más

Para oír el programa completo