SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Gastrosimbología supondrá «un antes y un después en el mundo de la cocina» asegura nuestro querido colaborador Javier Zafra, quien no acostumbra a aderezar en exceso sus comentarios. Y es que este libro nos descubre la complejidad de la cocina judía, desgrana sus símbolos, y nos muestra «la sabiduría de las mujeres judías que es  infinita. Con sal, huevo y harina, han escrito las historia del pueblo judío, de su cultura,  de sus tradiciones».

Un Maguen David que aflora «misteriosamente», unos moldes de las flores fritas (fruta de sartén) con una criptohistoria apasionante, Zafra nos cuenta interesantes aperitivos antes de que degustemos este festín gastronómico y cultural que publica la Red de Juderías de España.    Como asegura la prologuista de este libro para iniciados Mercedes Chocrón de Miami «ésto tiene que saberlo el mundo entero». 

«Gastrosimbología: Descifrando las Claves Ocultas en la Gastronomía Judía” es el nuevo libro editado por la Red de Juderías, formado por 286 páginas rebosantes de sabiduría culinaria y 78 nuevas recetas que prometen abrir las puertas a un mundo desconocido de significados ocultos en la gastronomía judía.

La Red de Juderías estrena 2024 con un nuevo título en la colección de su biblioteca dedicada a rescatar del olvido el patrimonio material e inmaterial del legado judío. La verdadera esencia de “Gastrosimbología”, el nuevo libro de Javier Zafra, director del proyecto gastronómico Sabores de Sefarad, radica en la comprensión de lo que las creaciones culinarias pueden revelar sobre la historia y la cultura; un viaje fascinante que explora las complejas simbologías transmitidas a lo largo de los siglos por las mujeres judías, ofreciendo una perspectiva única y reveladora sobre la relación entre la comida y la tradición.

Lo que distingue a esta obra es su enfoque inédito en las simbologías judías preservadas y transmitidas a través de generaciones. Los lectores encontrarán revelaciones sorprendentes sobre los mensajes ocultos detrás de platos familiares, proporcionando una nueva dimensión para apreciar la cocina judía.

«Gastrosimbología: Descifrando las Claves Ocultas en la Gastronomía Judía” está disponible para la venta en la tienda online de Red de Juderías con oferta de lanzamiento del 20% de descuento (envíos 2024)