Javier Zafra
Sansaticos o sansatchicos
26 Adar 5783 (19/03/2023) | Raquel CornagoSABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Uno de los mejores libros que ha leído Javier Zafra-y ha leído muchos- es El libro de la cocina judía de Claudia Roden. La pasta es protagonista en esta entrega de Saboreando … Leer más
En Purim, “Seffa o Couscous sucré”, para romper el ayuno de Esther
13 Adar 5783 (05/03/2023) | Raquel CornagoSABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – No vamos a disfrazar nuestra alegría por tener un programa especial de Purim gracias a la generosidad del maestro Zafra que además nos enseña a preparar esta receta tan especial. ¡ Buen … Leer más
Collar de mondas
28 Shevat 5783 (19/02/2023) | Raquel CornagoSABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Seguimos las enseñanzas de Javier Zafra y continuamos hablando de libros y términos y técnicas de la cocina judía medieval. Y como no, el maestro Zafra nos ofrece una nueva receta, otra … Leer más
Assure o pudín de Noé para Tu-biShvat
15 Shevat 5783 (05/02/2023) | Raquel CornagoSABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – «Hablemos de libros de cocina», nos propone nuestro colaborador Javier Zafra, autor del libro Sabores de Sefarad publicado por la Red de Juderías de España, Caminos de Sefarad. Zafra también nos ofrece una … Leer más
Cultura, sociedad y repaso a las redes 12/8/2022
15 Av 5782 (11/08/2022) | Raquel CornagoAGENDA RS – Justin Biber y su gesto nazi en Finlandia a meses de actuar en Israel; una publicidad en hebreo en Barcelona y este domingo 12 en Shalom de TVE «La simbología en la gastronomía sefardí» con … Leer más
Viajando por los sabores de Sefarad con Javier Zafra
22 Sivan 5782 (20/06/2022) | Raquel CornagoA FONDO – Desde que el chef e investigador Javier Zafra nos presentara en Radio Sefarad su libro Sabores de Sefarad -que va a llegar a la tercera edición-editado por la Red de Juderías de España ha sido … Leer más
«Ciudades de Sefarad», con su autora Alejandra Abulafia
23 Iyyar 5782 (23/05/2022) | Raquel CornagoSEFER: DE LIBROS Y AUTORES – Ciudades de Sefarad nos comenta su autora Alejandra Abulafia es «Memoria viva, un libro interactivo -editado por la Red de Juderías de España. Caminos de Sefarad- que unifica la esencia de cada … Leer más
«Sabores de Sefarad», con su autor Javier Zafra
18 Tammuz 5780 (09/07/2020) | Raquel CornagoLA ENTREVISTA – En Sabores de Sefarad, la riquísima gastronomía sefardí y su relación con la historia es la auténtica protagonista de este libro, bellamente editado, obra del estudioso Javier Zafra con prólogo del publicitario Luis Bassat.
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