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‎17 Tammuz 5784 | ‎22/07/2024

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Javier Zafra

La cocina de Shavuot y los biskotchos de muezes de Indya

6 Sivan 5784 (11/06/2024) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Pureza, limpieza (ingredientes blancos) para esta fiesta que conmemora la fundación del judaísmo y que encuentra las casas judías decoradas con flores y manojos de trigo, recuerdo de las primicias ofrecidas en el … Leer más

Presentación de «Gastrosimbología: Descifrando las Claves Ocultas en la Gastronomía Judía” (Espacio gastronómica A punto cocina 15/2/2024)

24 Adar I 5784 (03/03/2024) |

ACTOS «EN DIRECTO» – «La cocina sefardí es más que una simple colección de recetas, es una forma de preservar la memoria, la cultura y la identidad de un pueblo que, a pesar de la diáspora y el … Leer más

«Gastrosimbología: Descifrando las Claves Ocultas en la Gastronomía Judía”, con su autor Javier Zafra

1 Adar I 5784 (09/02/2024) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Gastrosimbología supondrá «un antes y un después en el mundo de la cocina» asegura nuestro querido colaborador Javier Zafra, quien no acostumbra a aderezar en exceso sus comentarios. Y es que este … Leer más

Cultura, sociedad y repaso a redes 5/9/2023

19 Elul 5783 (04/09/2023) |

AGENDA RS – La Jornada Europea de la Cultura Judía 2023: éxito de las actividades realizadas (en la imagen, Jornada de Puertas Abiertas en la sinagoga de Oviedo) y convocatorias y el  Instituto de … Leer más

Tres komidikas para este verano

21 Tammuz 5783 (09/07/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Un menú de tres platos pensados por nuestro cocinero sefardí para la temporada estival: komidikas fresquitas, sin horno, ¡buenísimas, variadas y muy, muy sefardíes! Con estas recetas Javier Zafra se despide hasta … Leer más

«Cocina Hebrea: La alimentación del pueblo judío en la Biblia» y la tarta Sacher de komidika

29 Sivan 5783 (18/06/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – «Estoy especialmente contento -nos dice Javier Zafra- porque ayer me invitaron a la inauguración de “LA PLAZUELA DE LA JUDERÍA” un nuevo espacio de interpretación de la historia judía de la ciudad … Leer más

Turquía, yantares y «El pide»

16 Iyyar 5783 (07/05/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – De vuelta de un viaje a Turquía, donde ha participado en la inauguración de la exposición “Sabores y aromas de Sefarad” de la Red de Juderías en el Instituto Cervantes de Estambul,Leer más

Información diferente para comenzar la semana 1-2/5/2023

9 Iyyar 5783 (30/04/2023) |

LAS NOTICIAS DE LOS LUNES – ¡Avisamos! Esta edición de NL puede resultar perjudicial para aquellos fans de And Just Like That que no quieran saber los secretos que guarda la segunda temporada  a  estrenarar en junio. Hemos … Leer más

«Recetas endiamantas» de Anita Bensadon y de komidika Alboronía

26 Nisan 5783 (16/04/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Encontramos a nuestro experto cocinero e investigador de la gastronomía judía «ya haciendo las maletas para el viaje a Turquía, dónde inauguramos la exposición “Sabores y aromas de Sefarad” de la Red … Leer más

Haroset: historia y recetas por el mundo…y un menú para Pesaj

12 Nisan 5783 (02/04/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Uhhhm, ya podemos sentir los aromas y sabores de Pesaj, la pascua a la que nuestro experto dedica la entrega de hoy con un repaso exhaustivo a las diferentes recetas de harosetLeer más

Sansaticos o sansatchicos

26 Adar 5783 (19/03/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Uno de los mejores libros que ha leído Javier Zafra-y ha leído muchos- es El libro de la cocina judía de Claudia Roden. La pasta es protagonista en esta entrega de Saboreando … Leer más

En Purim, “Seffa o Couscous sucré”, para romper el ayuno de Esther

13 Adar 5783 (05/03/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – No vamos a disfrazar nuestra alegría por tener un programa especial de Purim gracias a la generosidad del maestro Zafra que además nos enseña a preparar esta receta tan especial. ¡ Buen … Leer más

Collar de mondas

28 Shevat 5783 (19/02/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Seguimos las enseñanzas de Javier Zafra y continuamos hablando de libros y términos y técnicas de la cocina judía medieval. Y como no, el maestro Zafra nos ofrece una nueva receta, otra … Leer más

Assure o pudín de Noé para Tu-biShvat

15 Shevat 5783 (05/02/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – «Hablemos de libros de cocina», nos propone nuestro colaborador Javier Zafra, autor del libro Sabores de Sefarad publicado por la Red de Juderías de España, Caminos de Sefarad. Zafra también nos ofrece una … Leer más

Cultura, sociedad y repaso a las redes 12/8/2022

15 Av 5782 (11/08/2022) |

AGENDA RS – Justin Biber y su gesto nazi en Finlandia a meses de actuar en Israel; una publicidad en hebreo en Barcelona y este domingo 12 en Shalom de TVE «La simbología en la gastronomía sefardí» con … Leer más

Viajando por los sabores de Sefarad con Javier Zafra

22 Sivan 5782 (20/06/2022) |

A FONDO – Desde que el chef e investigador Javier Zafra nos presentara en Radio Sefarad su libro Sabores de Sefarad -que va a llegar a la tercera edición-editado por la Red de Juderías de España ha sido … Leer más

«Ciudades de Sefarad», con su autora Alejandra Abulafia

23 Iyyar 5782 (23/05/2022) |

SEFER: DE LIBROS Y AUTORES – Ciudades de Sefarad  nos comenta su autora Alejandra Abulafia es «Memoria viva, un libro interactivo -editado por la Red de Juderías de España. Caminos de Sefarad- que unifica la esencia de cada … Leer más

«Sabores de Sefarad», con su autor Javier Zafra

18 Tammuz 5780 (09/07/2020) |

LA ENTREVISTA – En Sabores de Sefarad, la riquísima gastronomía sefardí y su relación con la historia es la auténtica protagonista de este libro, bellamente editado, obra del estudioso Javier Zafra con prólogo del publicitario Luis Bassat.