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‎13 Sivan 5784 | ‎18/06/2024

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Saboreando Sefarad

La cocina de Shavuot y los biskotchos de muezes de Indya

6 Sivan 5784 (11/06/2024) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Pureza, limpieza (ingredientes blancos) para esta fiesta que conmemora la fundación del judaísmo y que encuentra las casas judías decoradas con flores y manojos de trigo, recuerdo de las primicias ofrecidas en el … Leer más

Presentación de «Gastrosimbología: Descifrando las Claves Ocultas en la Gastronomía Judía” (Espacio gastronómica A punto cocina 15/2/2024)

24 Adar I 5784 (03/03/2024) |

ACTOS «EN DIRECTO» – «La cocina sefardí es más que una simple colección de recetas, es una forma de preservar la memoria, la cultura y la identidad de un pueblo que, a pesar de la diáspora y el … Leer más

«Gastrosimbología: Descifrando las Claves Ocultas en la Gastronomía Judía”, con su autor Javier Zafra

1 Adar I 5784 (09/02/2024) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Gastrosimbología supondrá «un antes y un después en el mundo de la cocina» asegura nuestro querido colaborador Javier Zafra, quien no acostumbra a aderezar en exceso sus comentarios. Y es que este … Leer más

Knishes de papa

1 Elul 5783 (18/08/2023) |

SIEMPRE EN FIESTAS, COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – «Yo vengo de una familia sefardí y cuando me casé mi marido me pedía recetas ashkenazim» …así empezó el amor de Rosy también por esta cocina de los judíos … Leer más

Tres komidikas para este verano

21 Tammuz 5783 (09/07/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Un menú de tres platos pensados por nuestro cocinero sefardí para la temporada estival: komidikas fresquitas, sin horno, ¡buenísimas, variadas y muy, muy sefardíes! Con estas recetas Javier Zafra se despide hasta … Leer más

«Cocina Hebrea: La alimentación del pueblo judío en la Biblia» y la tarta Sacher de komidika

29 Sivan 5783 (18/06/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – «Estoy especialmente contento -nos dice Javier Zafra- porque ayer me invitaron a la inauguración de “LA PLAZUELA DE LA JUDERÍA” un nuevo espacio de interpretación de la historia judía de la ciudad … Leer más

Turquía, yantares y «El pide»

16 Iyyar 5783 (07/05/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – De vuelta de un viaje a Turquía, donde ha participado en la inauguración de la exposición “Sabores y aromas de Sefarad” de la Red de Juderías en el Instituto Cervantes de Estambul,Leer más

«Recetas endiamantas» de Anita Bensadon y de komidika Alboronía

26 Nisan 5783 (16/04/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Encontramos a nuestro experto cocinero e investigador de la gastronomía judía «ya haciendo las maletas para el viaje a Turquía, dónde inauguramos la exposición “Sabores y aromas de Sefarad” de la Red … Leer más

Haroset: historia y recetas por el mundo…y un menú para Pesaj

12 Nisan 5783 (02/04/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Uhhhm, ya podemos sentir los aromas y sabores de Pesaj, la pascua a la que nuestro experto dedica la entrega de hoy con un repaso exhaustivo a las diferentes recetas de harosetLeer más

Sansaticos o sansatchicos

26 Adar 5783 (19/03/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Uno de los mejores libros que ha leído Javier Zafra-y ha leído muchos- es El libro de la cocina judía de Claudia Roden. La pasta es protagonista en esta entrega de Saboreando … Leer más

En Purim, “Seffa o Couscous sucré”, para romper el ayuno de Esther

13 Adar 5783 (05/03/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – No vamos a disfrazar nuestra alegría por tener un programa especial de Purim gracias a la generosidad del maestro Zafra que además nos enseña a preparar esta receta tan especial. ¡ Buen … Leer más

Collar de mondas

28 Shevat 5783 (19/02/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Seguimos las enseñanzas de Javier Zafra y continuamos hablando de libros y términos y técnicas de la cocina judía medieval. Y como no, el maestro Zafra nos ofrece una nueva receta, otra … Leer más

Assure o pudín de Noé para Tu-biShvat

15 Shevat 5783 (05/02/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – «Hablemos de libros de cocina», nos propone nuestro colaborador Javier Zafra, autor del libro Sabores de Sefarad publicado por la Red de Juderías de España, Caminos de Sefarad. Zafra también nos ofrece una … Leer más