LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Este plato queda muy bien acompañado de puré de patatas, patatas al horno o arroz blanco. Se puede guisar también el pollo troceado en ocho pedazos en lugar de solo pechugas»: estas son las recomendaciones de Raquel Moryoussef de Fhima a la hora de servir este pollo tan aromático como delicioso. ¡Buen provecho y Shavua tov!

Ingredientes

8 pechugas de pollo sin piel.
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de azúcar
Zumo de una lima grande o de dos pequeñas
1 limón curado ( ver en mis recetas ya publicadas)
1 cabeza de ajo
Aceite para sofreír las pechugas
1 hoja de laurel
sal y pimienta al gusto
Perejil para decorar ( opcional)

Procedimiento
En una cazuela ponemos el aceite con la cucharada de azúcar
Ponemos las pechugas previamente aliñadas con la sal y la pimienta a sofreír
Se agregan los ajos y se dejan dorar
Se pone la cúrcuma, el laurel, el zumo de lima, el limón curado troceado y agua
Tapamos y lo dejamos cocinar hasta que estén hechas las pechugas.