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‎16 Tammuz 5784 | ‎22/07/2024

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Raquel Moryoussef de Fhima

Bolitas dulces para Pesaj

15 Nisan 5783 (05/04/2023) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Seguimos celebrando Pesaj con esta receta tan, tan, dulce, tan entrañable. Una receta ,nos cuenta Raquel Moryoussef Feredes de Fhima, de «mi consuegra Pitzi Zoller de Benarroyo». ¡Buen provecho y Jag Pesaj … Leer más

Bolitas de matzá encebolladas y bizcochitos para Pesaj

5 Nisan 5783 (26/03/2023) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Nos preparamos para Pesaj con dos recetas muy especiales para Raquel Moryoussef Feredes de Fhima, que nos dice de las bolitas de matzá encebolladas: «Yo siempre las he hecho encebolladas como acompañantes … Leer más

Sopa de garbanzos (Leshiado)

12 Heshvan 5783 (06/11/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «El leshiado solía hacerlo mi madre», nos dice Raquel Moryoussef de Fhima, quien nos enseña a preparar esta suculenta sopa, una de las más apreciadas recetas de la cocina sefardí para los … Leer más

Piñonata

29 Tishri 5783 (23/10/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Aunque hablaban siempre de esta receta, ni mis abuelas ni mis tías la hacían, tengo entendido que es una receta de las mujeres sefardíes turcas». Además, continúa Raquel Moryoussef Feredes de Fhima … Leer más

Polvorosas (Graibes marroquíes) para Sucot

15 Tishri 5783 (09/10/2022) |

 

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Uhmm, qué bonitas las polvorosas (también conocidas como graibes marroquíes) que nos enseña a preparar hoy Raquel Moryoussef de Fhima, una receta que le enseñó la señora Fetoma Rayess, una amiga … Leer más

Bizcocho de manzana y pasas

1 Tishri 5783 (25/09/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Les apetece celebrar el Año Nuevo Judío, el 5783, con este rico bizcocho para un desayuno o una merienda en Rosh Hashaná? Ya saben que es tradición utilizar manzana como símbolo de … Leer más

Galletas de coco

3 Av 5782 (31/07/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Estas galletas, nos dice Raquel Moryoussef de Fhima, «las hacía mi abuela Bertha Z’L y eran tan buenas que aún conservo su sabor en mi boca». «El coco junto a los frutos … Leer más

Reventones

19 Tammuz 5782 (17/07/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Una receta facilita además de buenísima  y que cunde un montón. Un nuevo ejemplo de la repostería habitual de los judíos marroquíes en la que reina la almendra. Raquel Moryoussef nos dice … Leer más

Albóndigas de cordero…o ternera

5 Tammuz 5782 (03/07/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Esta receta se puede hacer para Rosh Hashaná que se suele comer cordero o para Pesah, por supuesto cambiando el pan rallado por harina de matzá. Y también por supuesto para ShabatLeer más

Galletas de almendra o de…

28 Sivan 5782 (26/06/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – De almendras…o de nueces o avellanas, pistachos, ¡podemos preparar múltiples variedades de estas deliciosas y monísimas galletitas...¡¡que no necesitan horno!! Así que son perfectas para los días de calor, bueno, para todos. … Leer más

Tabaquitos, puritos o cigarritos de almendra

20 Sivan 5782 (19/06/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Este dulce, vinculado a la felicidad y la amistad para muchas personas,  «se suele poner -nos dice Raquel Moryoussef de Fhima en nuestras mesas de Bodas, Berberiscas y Bar Mitzva, junto a … Leer más

Crema de coco y almendras

14 Sivan 5782 (12/06/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Delicioso este postre ¿no les parece? Perfecta para una invitación o momento especial. Además, nos dice Raquel Moryoussef de Fhima, «esta crema, añadiéndole media taza más de maicena, sirve para rellenar pastelitos, … Leer más

Pan de los siete cielos para Shavuot

29 Iyyar 5782 (29/05/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Esta es una receta sefardí, representa la conexión de lo terrenal con el Olam Habá que es donde el alma sube al abandonar la tierra….el alma pasa por siete cielos o espacios … Leer más

Preparándonos para Shavuot: Fartaleyos o Fartalejos

22 Iyyar 5782 (22/05/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Nos preparamos para la próxima Jag,  que es Shavuot, y ya saben que en esta Pascua es costumbre tomar lácteos. Así que les proponemos esta deliciosa receta dulce, una receta de la … Leer más

Tishpishti

15 Iyyar 5782 (15/05/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Este es un postre sefardí de origen turco, muy fácil de hacer y muy sabroso» nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima quien nos ofrece una alternativa para realizarlo pues «se puede hacer … Leer más

Pudin de miel

8 Iyyar 5782 (08/05/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Delicioso, verdad? Además se trata de un postre con historia pues es, nos dice nuestra maestra de la cocina judía, «una receta de los sefardíes expulsados de Sefarad en 1492 y que … Leer más

Tarta de mermelada de mi abuela Bertha

1 Iyyar 5782 (01/05/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Otras de las entrañables recetas que nos enseña a preparar Raquel Moryoussef de Fhima. Una tarta muy vistosa que hacía su abuela Bertha Z’L...y que ahora la podemos disfrutar todos. «Aunque esta … Leer más

Harira de carne (sopa marroquí)

24 Nisan 5782 (24/04/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Esta es una receta que hacen los musulmanes en Marruecos, la suelen comer en el mes de ayuno del Ramadán, pero en muchas casas judías se hacía en el invierno por su … Leer más

Bizcocho marmolado para Pesaj

17 Nisan 5782 (17/04/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Este bizcocho se hacía en mi casa, en las de mis tías, mis hijas también lo preparan…, nos dice Raquel Moryouseff,  «es una de esas recetas de familia». Esas recetas que tanto … Leer más

Jaroset de mi Casa

10 Nisan 5782 (10/04/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Entrañable este jaroset, pues es el que preparaban la madre, la abuela… de nuestra cocinera sefardí. Raquel Moryouseff Feredes de Fhima nos regala esta receta tan importante para ella. «Mi madre lo … Leer más