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‎13 Av 5782 | ‎10/08/2022

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Raquel Moryoussef de Fhima

Galletas de coco

3 Av 5782 (31/07/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Estas galletas, nos dice Raquel Moryoussef de Fhima, «las hacía mi abuela Bertha Z’L y eran tan buenas que aún conservo su sabor en mi boca». «El coco junto a los frutos … Leer más

Reventones

19 Tammuz 5782 (17/07/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Una receta facilita además de buenísima  y que cunde un montón. Un nuevo ejemplo de la repostería habitual de los judíos marroquíes en la que reina la almendra. Raquel Moryoussef nos dice … Leer más

Albóndigas de cordero…o ternera

5 Tammuz 5782 (03/07/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Esta receta se puede hacer para Rosh Hashaná que se suele comer cordero o para Pesah, por supuesto cambiando el pan rallado por harina de matzá. Y también por supuesto para ShabatLeer más

Galletas de almendra o de…

28 Sivan 5782 (26/06/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – De almendras…o de nueces o avellanas, pistachos, ¡podemos preparar múltiples variedades de estas deliciosas y monísimas galletitas...¡¡que no necesitan horno!! Así que son perfectas para los días de calor, bueno, para todos. … Leer más

Tabaquitos, puritos o cigarritos de almendra

20 Sivan 5782 (19/06/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Este dulce, vinculado a la felicidad y la amistad para muchas personas,  «se suele poner -nos dice Raquel Moryoussef de Fhima en nuestras mesas de Bodas, Berberiscas y Bar Mitzva, junto a … Leer más

Crema de coco y almendras

14 Sivan 5782 (12/06/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Delicioso este postre ¿no les parece? Perfecta para una invitación o momento especial. Además, nos dice Raquel Moryoussef de Fhima, «esta crema, añadiéndole media taza más de maicena, sirve para rellenar pastelitos, … Leer más

Pan de los siete cielos para Shavuot

29 Iyyar 5782 (29/05/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Esta es una receta sefardí, representa la conexión de lo terrenal con el Olam Habá que es donde el alma sube al abandonar la tierra….el alma pasa por siete cielos o espacios … Leer más

Preparándonos para Shavuot: Fartaleyos o Fartalejos

22 Iyyar 5782 (22/05/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Nos preparamos para la próxima Jag,  que es Shavuot, y ya saben que en esta Pascua es costumbre tomar lácteos. Así que les proponemos esta deliciosa receta dulce, una receta de la … Leer más

Tishpishti

15 Iyyar 5782 (15/05/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Este es un postre sefardí de origen turco, muy fácil de hacer y muy sabroso» nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima quien nos ofrece una alternativa para realizarlo pues «se puede hacer … Leer más

Pudin de miel

8 Iyyar 5782 (08/05/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Delicioso, verdad? Además se trata de un postre con historia pues es, nos dice nuestra maestra de la cocina judía, «una receta de los sefardíes expulsados de Sefarad en 1492 y que … Leer más

Tarta de mermelada de mi abuela Bertha

1 Iyyar 5782 (01/05/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Otras de las entrañables recetas que nos enseña a preparar Raquel Moryoussef de Fhima. Una tarta muy vistosa que hacía su abuela Bertha Z’L...y que ahora la podemos disfrutar todos. «Aunque esta … Leer más

Harira de carne (sopa marroquí)

24 Nisan 5782 (24/04/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Esta es una receta que hacen los musulmanes en Marruecos, la suelen comer en el mes de ayuno del Ramadán, pero en muchas casas judías se hacía en el invierno por su … Leer más

Bizcocho marmolado para Pesaj

17 Nisan 5782 (17/04/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Este bizcocho se hacía en mi casa, en las de mis tías, mis hijas también lo preparan…, nos dice Raquel Moryouseff,  «es una de esas recetas de familia». Esas recetas que tanto … Leer más

Jaroset de mi Casa

10 Nisan 5782 (10/04/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Entrañable este jaroset, pues es el que preparaban la madre, la abuela… de nuestra cocinera sefardí. Raquel Moryouseff Feredes de Fhima nos regala esta receta tan importante para ella. «Mi madre lo … Leer más

Bizcochos de pistachos y almendras

3 Nisan 5782 (03/04/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima nos propone preparar estos bizcochitos o galletitas que son tan deliciosas como vistosas. Por cierto que si prefieren otros frutos secos, pueden hacerlas con nueces, avellanas…¡Buen provecho y … Leer más

Letuario de Rosas

25 Adar II 5782 (27/03/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Los letuarios – seguimos presentándoles algunas de sus variedades- son, nos recuerda Raquel Moryoussef de Fhima «dulces que se hacen con cáscaras de frutas, frutas y flores como la rosa y el … Leer más

Bollitos de pan al azahar

18 Adar II 5782 (20/03/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL  – Nuestra cocinera sefardí no deja de regalarnos recetas maravillosas como estos bollitos de pan al azahar que casi podemos oler, deliciosos. Raquel Moryoussef nos dice: «si los quieren conservar más días, al … Leer más

Plato montado o bienmesabe, la tarta de Purim

11 Adar II 5782 (13/03/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Perfecta para la mesa de Purim, el Plato montado o Bienmesabe es una tarta especial,  el postre más esperado. Una delicia que Raquel Moryoussef de Fhima nos recomienda preparar tres días antes … Leer más

Letuario de pétalos de flor de azahar

3 Adar II 5782 (06/03/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «En la época de floración de los naranjos, es cuando se recolectan estas flores para poder hacerlo. Los letuarios son dulces que se hacen con cáscaras de frutas y verduras, también con … Leer más

Carne guisada con habichuelas verdes

27 Adar I 5782 (27/02/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL –«No conozco casa de judíos de Marruecos donde no se haga esta comida…..en la mía, al menos una vez a la semana se prepara». Así nos presenta Raquel Moryouseef Feredes de Fhima esta … Leer más