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‎12 Kislev 5781 | ‎28/11/2020

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Raquel Moryoussef de Fhima

Egipcios

10 Kislev 5781 (25/11/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL -¿De dónde viene el nombre de esta receta? Lo desconocemos, pero lo que sí sabemos es lo que nos comenta sobre ellos Raquel Moryoussef de Fhima: “Yo los hago rellenos de chocolate….solo hay … Leer más

Cuajjada

29 Heshvan 5781 (15/11/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Como un cake o pastel que puede recuerdar a una tortilla francesa. Así es la deliciosa cuajjada sefardí –presente siempre en fiestas o en la víspera de Yom Kipur- que nos enseña … Leer más

Bizcochitos de miel

15 Heshvan 5781 (01/11/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Más que para Rosh Hashaná, que también, -nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima- estos bizcochitos se toman tradicionalmente en su casa para romper el ayuno de Kipur. Pero vamos, que estos dulces … Leer más

Almendrados

8 Heshvan 5781 (25/10/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Los almendrados, los marronchinos, las polvorosas o polvorones de nueces o avellanas, los mazapanes, son dulces muy sencillos de hacer y en las fiestas como Berberiscas, Bar Mitzvá y Brith Milá siempre están … Leer más

Crema de pimientos y nueces

30 Tishri 5781 (18/10/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima nos propone una receta que, además de ser multicultural, está buenísima. También nos dice que “se puede decorar con nueces y  un toque de aceite de oliva y … Leer más

Ensalada cocha

24 Tishri 5781 (11/10/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Esta ensalada es una de las tantas que acompaña la mesa de Shabat y de Pascuas”, comenta Raquel Moryoussef de Fhima quien nos enseña cómo hacer uno de los platos más tradicionales y … Leer más

Albondiguitas de comino con garbanzos

12 Tishri 5781 (30/09/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL –  ¡Qué se hagan y se compartan! Este es el deseo respecto a sus recetas de Raquel Moryoussef de Fhima que nos dice: “Estas albondiguitas se hacían mucho en mi casa, mi madre … Leer más

Pastelitos de patata rellenos

11 Tishri 5781 (28/09/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Perfectos para las Pascuas o para servir en Shabat, los pastelitos de patata rellenos se pueden servir tanto fríos como  calientes. Otro regalo de Raquel Moryoussef de Fhima en forma de deliciosa … Leer más

Rosquitas fritas con almíbar

4 Tishri 5781 (21/09/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Como homenaje a las madres,  abuelas, tías, suegras, amigas… y como legado a los hijos. Esta receta que sigue pasando de generación en generación es un regalo para los golosos, son lasLeer más

Ensalada de pimientos y berenjenas

26 Elul 5780 (14/09/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Quién no sueña durante la semana con las ensaladitas de la mesa del Shabat? La que nos enseña a preparar hoy Raquel es una de ellas.  Por cierto que nos ha contado … Leer más

Tajín de pollo estilo marroquí

17 Elul 5780 (06/09/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima comparte en esta ocasión una receta que le pasó su amiga de Larache afincada en  Sidney, Mercedes Dembo. Gracias a ambas por este plato perfecto para  Pesaj…y para … Leer más

Pudin de almendras

11 Elul 5780 (31/08/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Este delicioso pudin (además parve) “lo podemos degustar en todas las casas judías”, “es un postre fácil y bueno”. Y en cada casa, su receta. Hoy conocemos la tetuaní de Raquel Moryoussef.

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Alboronía o Almoronía

4 Elul 5780 (23/08/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Este plato -nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima – se come para romper el ayuno de Yom Kippur ( para quebrar taanit), pero también se puede comer el resto del año”. “Hay quienes … Leer más

Pescado cocho

20 Av 5780 (09/08/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Un pescado diferente, el cocho ..y su salsa…(para mojar con trocitos de jalá) están tradicionalmente presentes en la cena de Shabat. Aprendan a hacerlo con Raquel Moryoussef de Fhima.

Es costumbre de … Leer más

Adafina

14 Av 5780 (03/08/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – El aroma y el sabor de la mañana del sábado lo da la Adafina. Cada familia tiene su receta, como tenían en Marruecos su propia marca para diferenciarse en el horno público.  … Leer más

Oriza

6 Av 5780 (26/07/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Compañera o contrincante de la Adafina, el otro gran plato del Shabat, la Oriza (Orisa) es la receta que nos regala en esta ocasión Raquel Moryoussef de Fhima. 

Ingredientes

Albondiguitas de pescado

27 Tammuz 5780 (19/07/2020) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Nuevo programa de cocina en Radio Sefarad...pero no nuevas recetas. Y debemos decir afortunadamente, pues la generosidad de Raquel Moryoussef de Fhima nos va a permitir preparar los platos más tradicionales y … Leer más