KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Se acerca Shavuot y para celebrar esta festividad judía, nuestro masterchef nos recomienda dos recetas en las que los lácteos son los ingredientes principales y , como no , las frutas de temporada. ¡No dejen de prepararlas! ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Torta de queso

500 grs de queso fresco (por ejemplo requesón), 200 grs de azúcar, 50 grs de mantequilla, la corteza de un  limón, naranja o etrog rallada, 4 huevos, 1 cucharada de harina de maíz o de arroz, una cucharadita de café de levadura para repostería. Compota o confitura de fresas opcional para cubrir la torta.

Compota de fresas

400 grs de fresas, 200 grs de azúcar, el zumo de una naranja, una cucharada de mantequilla.

Macedonia de leche y frutas

1 litro de leche entera, 300 grs de azúcar, canela en rama, la piel de un limón, un poquito de cardamomo. Fresas, frambuesas, frutas del bosque, cerezas deshuesadas, albaricoques, melocotón…a macerar dentro de la leche durante 12 horas.