JCC, una pastelería peligrosa y ¿hebreo e idish para este verano?

EL DIARIO AMERICANO DE CARLA DE AGUILAR-AMAT – El JCC, Jewish Community Center, es un centro para niños y jóvenes (no sólo judíos) muy, muy útil -con múltiples actividades: natación, fútbol, baloncesto, manualidades, celebración de las fiestas judías, … Leer más

Unas pechugas de pollo al melocotón…también sefardíes

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Ya saben que no hay que elegir, que podemos disfrutar de la variada gastronomía judía tanto ashkenazi como sefardí. Esta deliciosa receta de pollo con una de las frutas de … Leer más

Cocina judía de verano: gazpacho y sorbete de aguacate

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Cocina judía moderna con el aguacate como ingrediente principal, «para alegrarnos el alma» como apunta el maestro Benabraham.  Recetas riquísimas y frescas para comenzar el verano. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

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«Cocina Hebrea: La alimentación del pueblo judío en la Biblia» y la tarta Sacher de komidika

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – «Estoy especialmente contento -nos dice Javier Zafra- porque ayer me invitaron a la inauguración de “LA PLAZUELA DE LA JUDERÍA” un nuevo espacio de interpretación de la historia judía de la ciudad … Leer más

Pinchitos judíos y dulce de peras al anís

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Un recurso muy conocido que forma parte del patrimonio de las comunidades judías, sobre todo en la turca son los kebabs o pinchitos. Inspirado en los mercados de Jerusalén, Pinjas nos ofrece su … Leer más

Tarta de patatas: rica y original

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – ¿Qué puede haber más de Sefarad que la tortilla de patatas? Pero, no nos equivoquemos, es deliciosa pero no única: Raquel Merlín nos ofrece hoy la variante ashkenazi, poco que … Leer más

Golosinas saludables: garbanzos, cerezas, higos y granadas

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Hoy hablamos de dulces con frutas, así que atención los más golosos que gusten de lo natural. Garbanzos y cerezas: original, ¿no? Además higos y granadas. Color, sabor y disfrute asegurados. ¡Buen … Leer más

¿Sopa? Sí, y una tarta de queso especial para Shavuot

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «Tierra que mana leche y miel»….La propuesta de hoy está vinculada con Shavuot y la costumbre de tomar dulces y lácteos en esta festividad que se acerca. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

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De fiesta en Israel: falafel y pita

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Seguimos celebrando los 75 años de Israel en este caso gracias a dos de sus sabores más característicos y deliciosos. Recuperamos un programa de los primeros años de Radio Sefarad … Leer más

Mangos, avellanas…¡Felices 75, Israel!

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «Por mayo era por mayo, cuando los grandes calores….»¡pero aún estamos en abril! Las altas temperaturas invitan a Pinjas Benabraham a enseñarnos a preparar platos fresquitos. El primero es propio de la … Leer más

Cultura, sociedad y repaso a redes 5/4/2023

AGENDA RS – España participa en un proyecto europeo para educar contra el antisemitismo; el historiador Álvaro López Asensio, el hostelero David Bibi Katz nos «descubren» el origen judío de las torrijas y las representantes española e israelí … Leer más

Cultura, sociedad y repaso a redes 31/3/2023

AGENDA RS – La FIFA retira a Indonesia la organización del Mundial sub-20 por un posible boicot a Israel; se publica “La cocina hebrea”, de Almudena Villegas y en Shalom de TVE «David Broza en su experiencia española». … Leer más

Cultura, sociedad y repaso a redes 24/3/2023

AGENDA RS – El Codex Sassoon, el manuscrito de la Biblia hebrea más antiguo y completo se exhibirá por primera vez en Israel antes de ser subastado; según un informe, el discurso antisemita se duplica en  Twitter tras … Leer más

Ensalada de espinacas con mandarina, ¡sorprendente!

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Las increíbles propiedades de las espinacas y su combinación con cítricos en plena temporada como las mandarinas. ¡Y encima queda preciosa! No dejen de probar esta deliciosa y saludable ensalada … Leer más

Suflé de pescado. Infalible

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Si están pensando en una receta para triunfar en una ocasión especial o para darse un gusto en el día a día, no dejen de preparar este delicioso (y fácil) … Leer más

Para compartir: tarta de merengue y compota de manzana

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Si no son golosos desde luego este programa no es para ustedes. Ay, pero si lo son, queremos avisarles de que estas dos recetas que nos enseña a preparar Raquel … Leer más

Macarrones sefardíes y un «bombón»

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Con el corazón en Sefarad, nuestro masterchef nos enseña a preparar un plato de pasta que, nos dice,  bien podría tener su origen en la cocina sefardí y que es muy conocido … Leer más

Para principiantes y gourmets : pollo a la miel

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Una receta de alta cocina pero accesible para los que aún son principiantes a la hora de cocinar. Una combinación dulce-salado que les va a encantar seguro. ¡Buen provecho y … Leer más

Cocina judía y vegetariana: fritada de verduras y tostas con setas

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sinfonía de colores y sabores para la primera receta que nos propone nuestro masterchef , ajustada a mercado y deliciosa. Y la segunda es una aperitivo para un día especial con el … Leer más

Bollitos de pan y una cassola de espinacas ¡dulce!

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¡La cocina judía Patrimonio de la Humanidad ya! Es la petición que hace nuestro masterchef antes de enseñarnos a preparar unos buenísimos bollitos polivalentes y una mediterránea y dulce cassola de espinacas … Leer más