SIEMPRE EN FIESTAS: COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – Pocos postres combinan sencillez y sabor como la tarta de manzana que nos trae hoy Rosy. Con apenas tres ingredientes para la masa y manzanas de temporada, esta receta de cocina judía es ideal para el Shabat ¡y para cualquier ocasión!. Bienvenidos una vez más al dulce y sabroso Siempre en Fiestas.
Tarta de manzana
Ingredientes
200 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 200 g de harina de todo uso, esencia de vainilla, de 1 a 1,5 kg de manzanas (verdes o golden), canela, 100 g de nueces. Mantequilla y harina extra para engrasar el molde.
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C. En un bol, mezclar la mantequilla en cubitos (no muy fría) con el azúcar, la harina y la esencia de vainilla. Trabajar la masa con las dos manos como aplaudiendo, fregando los ingredientes entre sí hasta obtener una textura de migas. Reservar en la nevera.
Pelar las manzanas, cortarlas en láminas muy finas y ponerlas en una cacerola sin agua a fuego medio, removiendo hasta que se ablanden ligeramente sin que se deshagan. Añadir canela y las nueces. Dejar enfriar.
Engrasar la fuente de horno con mantequilla y harina. Distribuir la mitad de la masa en la base, cubrir con las manzanas y terminar con el resto de la masa por encima.
Hornear primero solo con el calor de abajo durante 15 a 20 minutos. Después conectar el calor de arriba y abajo y continuar la cocción hasta que esté lista. Dejar enfriar en la nevera antes de servir.
Se puede acompañar con nata montada con un poco de azúcar como postre, o tomar sola con un té o un café.
