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‎22 Av 5781 | ‎30/07/2021

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gastronomía sefardí

En verano: salmorejo, limonada y leche de almendras

21 Av 5781 (29/07/2021) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- Tomates, tomates y más tomates. Producto, producto, producto. De temporada, claro. Disfrutamos de la cocina de mercado que ,semana tras semana, nos recomienda nuestro kosher chef, como el salmorejo y los … Leer más

Estela Fresco de Levy, en judeoespañol, desde el Cidicsef de Buenos Aires

2 Elul 5780 (21/08/2020) |

JAVERES DEL KURTIJO – Reponemos este homenaje a la fallecida Estela Fresco de Levy, autora de tres libros: el primero sobre su familia, el segundo sobre refranes sefardíes y el tercero sobre comida de la misma tradición.

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¡A la rica sardina sefardí!

23 Tammuz 5779 (25/07/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Más que recetas, que también, lo que nos ofrece hoy nuestro masterchef es un esquema de trabajo, para elaborar sardinas rellenas o filetes de pescado (de merluza, de lubina, etc en … Leer más

La cocina de los judíos de Sefarad en la Edad Media, con Álvaro López Asensio

9 Tevet 5779 (16/12/2018) |

LA ENTREVISTA – El historiador y profesor Álvaro López Asensio acaba de publicar un novedoso libro sobre la gastronomía de los judíos aragoneses y peninsulares en la Edad Media, es decir, no el habitual recetario sobre platos de … Leer más

Una mañana de domingo en Caracas

10 Tammuz 5777 (03/07/2017) |

RECORDANDO EN HAKETÍA – He aquí un hijo que desea agasajar a su querida madre con un almuerzo de domingo en el abarrotado restaurante de moda de la capital venezolana. La madre es doña Sara Fereres de Moryoussef,Leer más

La mesa de dulces, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires

23 Iyyar 5777 (19/05/2017) |

JAVERES DEL KURTIJO – Reponemos el programa que los miembros del CIDICSEF de Buenos Aires dedicaron a recordar la dulce y surtida repostería sefardí.

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