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‎19 Iyyar 5782 | ‎20/05/2022

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gastronomía sefardí

Judía y primaveral: pasta casher con sus salsas de verduras

12 Iyyar 5782 (12/05/2022) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿A quién no le gusta la pasta? Hoy nuestro masterchef nos enseña a preparar una pasta para aquellos que desean que su alimentación sea totalmente casher. La acompañamos con una maravillosa variedad … Leer más

En Janucá: freír pasta orly y un pastel de zanahoria

22 Kislev 5782 (25/11/2021) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para los que dejan…o dejamos las cosas para el último momento, Pinjas Benabraham nos invita a practicar los rebozados para celebrar Janucá en nuestras mesas de manera fácil y original. Ah, y … Leer más

La información con comentario 20/10/2021

13 Heshvan 5782 (19/10/2021) |

NOTICIAS – Titulares de hoy: Israel aprueba un presupuesto de 1.500 millones de dólares para atacar las instalaciones nucleares de Irán.

Hezbolá dice que cuenta con cien mil combatientes para una eventual guerra civil.

Reino UnidoLeer más

Recetas sencillas y económicas: Ensalada de pasta y arroz con caldo de verduras

24 Tishri 5782 (30/09/2021) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En esta edición nos preparamos para el incipiente otoño trayendo dos recetas y adaptarnos así a estos días de clima variable: una fría y otra templada.

Ensalada de pasta– Pasta (aproximadamente 80 … Leer más

Ensalada de champiñones y pescado y cazuela de verduras al ajillo: cocina judía mediterránea

18 Tishri 5782 (23/09/2021) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La mejor cocina del mundo, la cocina judía en su versión mediterránea es la que nos ofrece nuestro kosherchef con estas dos recetas originales y deliciosas. Además, contamos con sus consejos, un ingrediente fundamental … Leer más

Sopa y estofado para Rosh Hashaná

26 Elul 5781 (02/09/2021) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – A las puertas de Rosh Hashaná, las recetas de hoy son perfectas para celebrar la festividad del Año Nuevo Judío. ¡Buen provecho,  Shabat shalom y Shaná Tová Umetuká!

Sopa de … Leer más

Platos mediterráneos para Rosh Hashaná

19 Elul 5781 (26/08/2021) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Rosh Hashaná y su gastronomía particular -viajamos a las comunidades judías de Egipto en esta ocasión-son el tema del programa de hoy con aire ya de Año Nuevo. ¡Buen provecho y Shabat … Leer más

Tapadas…burekas a lo grande, perfectas para Shabat

5 Elul 5781 (12/08/2021) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las comunidades judías de Esmirna, las del norte del Magreb y las de Italia también las hacen. ¿Quieren aprender a hacer con nosotros estas deliciosas tapadas? Esperamos que sí. ¡Buen provecho y … Leer más

El XIII Ciclo de cine israelí de Segovia

5 Elul 5781 (12/08/2021) |

EL CELULOIDE ELEGIDO – El Ayuntamiento de Segovia ha puesto en marcha, con la colaboración de la Embajada de Israel en España, el XIII Ciclo de Cine Israelí en la Casa de Abraham Seneor con dos proyecciones. Este … Leer más

Una de verano y una de invierno: pasta fresca y guisadito de lentejas

28 Av 5781 (05/08/2021) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sencillas, hechas con amor, así son las recetas que nos propone hoy Pinjas Benabraham tanto para los que estamos disfrutando del verano como para aquellos de nuestros oyentes que están atravesando el … Leer más

En verano: salmorejo, limonada y leche de almendras

21 Av 5781 (29/07/2021) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- Tomates, tomates y más tomates. Producto, producto, producto. De temporada, claro. Disfrutamos de la cocina de mercado que ,semana tras semana, nos recomienda nuestro kosher chef, como el salmorejo y los … Leer más

Estela Fresco de Levy, en judeoespañol, desde el Cidicsef de Buenos Aires

2 Elul 5780 (21/08/2020) |

JAVERES DEL KURTIJO – Reponemos este homenaje a la fallecida Estela Fresco de Levy, autora de tres libros: el primero sobre su familia, el segundo sobre refranes sefardíes y el tercero sobre comida de la misma tradición.

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¡A la rica sardina sefardí!

23 Tammuz 5779 (25/07/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Más que recetas, que también, lo que nos ofrece hoy nuestro masterchef es un esquema de trabajo, para elaborar sardinas rellenas o filetes de pescado (de merluza, de lubina, etc en … Leer más

La cocina de los judíos de Sefarad en la Edad Media, con Álvaro López Asensio

9 Tevet 5779 (16/12/2018) |

LA ENTREVISTA – El historiador y profesor Álvaro López Asensio acaba de publicar un novedoso libro sobre la gastronomía de los judíos aragoneses y peninsulares en la Edad Media, es decir, no el habitual recetario sobre platos de … Leer más

Una mañana de domingo en Caracas

10 Tammuz 5777 (03/07/2017) |

RECORDANDO EN HAKETÍA – He aquí un hijo que desea agasajar a su querida madre con un almuerzo de domingo en el abarrotado restaurante de moda de la capital venezolana. La madre es doña Sara Fereres de Moryoussef,Leer más

La mesa de dulces, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires

23 Iyyar 5777 (19/05/2017) |

JAVERES DEL KURTIJO – Reponemos el programa que los miembros del CIDICSEF de Buenos Aires dedicaron a recordar la dulce y surtida repostería sefardí.

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