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‎21 Elul 5779 | ‎21/09/2019

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gastronomía sefardí

¡A la rica sardina sefardí!

23 Tammuz 5779 (25/07/2019) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Más que recetas, que también, lo que nos ofrece hoy nuestro masterchef es un esquema de trabajo, para elaborar sardinas rellenas o filetes de pescado (de merluza, de lubina, etc en … Leer más

La cocina de los judíos de Sefarad en la Edad Media, con Álvaro López Asensio

9 Tevet 5779 (16/12/2018) |

LA ENTREVISTA – El historiador y profesor Álvaro López Asensio acaba de publicar un novedoso libro sobre la gastronomía de los judíos aragoneses y peninsulares en la Edad Media, es decir, no el habitual recetario sobre platos de … Leer más

Una mañana de domingo en Caracas

10 Tammuz 5777 (03/07/2017) |

RECORDANDO EN HAKETÍA – He aquí un hijo que desea agasajar a su querida madre con un almuerzo de domingo en el abarrotado restaurante de moda de la capital venezolana. La madre es doña Sara Fereres de Moryoussef,Leer más

En verano: salmorejo, limonada y leche de almendras

6 Tammuz 5777 (29/06/2017) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- Tomates, tomates y más tomates. Producto, producto, producto. De temporada, claro. Disfrutamos de la cocina de mercado que ,semana tras semana, nos recomienda nuestro kosher chef, como el salmorejo y los … Leer más

La mesa de dulces, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires

23 Iyyar 5777 (19/05/2017) |

JAVERES DEL KURTIJO – Reponemos el programa que los miembros del CIDICSEF de Buenos Aires dedicaron a recordar la dulce y surtida repostería sefardí.

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