Kosherchef
Postres sefardíes sorpresa: Guisadas y Terfas
28 Nisan 5782 (28/04/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos dulces típicos de las comunidades judías del Magreb -que nos recuerdan a los mazapanes ibéricos…o en su forma (en el caso de las terfas) a las trufas- son las propuestas de hoy … Leer más
Cordero y natillas de naranja con leche vegetal para Pesaj
6 Nisan 5782 (07/04/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Este será un Pesaj especial después de dos años sin poder reunirnos en la mesa del seder. Por eso Pinjas Benabraham nos está ofreciendo recetas perfectas para celebrar la Pascua a lo … Leer más
¡Pesaj!: pollo relleno y jaroset cocido
28 Adar II 5782 (31/03/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Como nos recuerda nuestro masterchef tenemos que ir preparando ya manteles, mesa, ropa de gala y …cocina especial para Pesaj. La cocina de esta pascua es muy variada, en esta ocasión, Benabraham … Leer más
Preparando Pesaj: tortitas de harina de matzá y jaroset
22 Adar II 5782 (24/03/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿Les apetece ir pensando en los menús para las mesas de Pesaj? Pues están en el programa perfecto. Pinjas Benhabraham nos enseña a preparar dos recetas emblemáticas de esta Pascua. ¡Buen provecho … Leer más
Por Purim…y por Ucrania: un guiso de albóndigas y orejas de Haman
8 Adar II 5782 (10/03/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En homenaje a las personas que están sufriendo la invasión rusa de Ucrania nuestro masterchef nos trae una receta de la cocina judeoucraniana y de Europa del este. También, claro, la más … Leer más
Preparando Purim: tzimmes y canutillos de frutos secos
1 Adar II 5782 (03/03/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La joya de la cocina mundial es, para Pinjas Benabraham, la judía. Una gastronomía que seguimos explorando entre Sefarad y Ashkenaz con aire de fiesta ¡Buen provecho y Shabat shalom!
Ceviche judío: americano y europeo
17 Adar I 5782 (17/02/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Una de las virtudes del judío en la diáspora es que se adapta a las costumbres del país que habita respetando la cashrut y enriqueciendo así la cocina judía con recetas de … Leer más
Oda al cítrico, al etrog: cocina judía de temporada
10 Adar I 5782 (10/02/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – De nuevo apostamos por la cocina de temporada aprovechando los frutos que en cada temporada nos ofrece El Creador, en esta ocasión fijándonos en la plenitud y la variedad de los cítricos … Leer más
Pan de parida y Pan de España
26 Shevat 5782 (27/01/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dulces y sefardíes a más no poder son las recetas de hoy: deliciosas, tradicionales…¿¡qué más les podemos decir!? Pues que ¡buen provecho y Shabat shalom!
Pan, rebanadas o fritas de parida
Jalot o pan … Leer más
Recetas de Sefarad: guevos kon espinaka y mustachudos de almendra o muez
19 Shevat 5782 (20/01/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Platos de antaño, cuyas recetas han pasado de generación en generación. Delicias del pasado de las que ahora también podemos disfrutar…más aún en estos fríos días de invierno. ¡Buen provecho y Shabat … Leer más
Codornices: del Tanaj a nuestra cocina
12 Shevat 5782 (13/01/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Una de las aves más emblemáticas de la cultura judía, la codorniz, citada en el Tanaj y que sirvió a los judíos de alimento durante su travesía por el desierto después de … Leer más
Cocina judía fusión sefardi-ashkenazi: pescado al horno y guarnición de patatas con queso
4 Shevat 5782 (05/01/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recetas sencillas que conjugan ambas tradiciones judías para lograr unos platos tan sanos como deliciosos. ¡Además son asequibles! Buen provecho, Feliz 2022 y Shabat shalom!
Pescado al horno
Cocina judía de aprovechamiento: crema de ave y relleno (con matzot y leche de coco)
26 Tevet 5782 (30/12/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Seguimos explorando el riquísimo recetario judío con dos platos que nos pueden sorprender, ¿se decidirán a probarlos? ¡Buen provecho y Shabat shalom!
Relleno para aves con matzot
(Para … Leer más
Sopa de pan señorial y flan de boniato
6 Tevet 5782 (09/12/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Una sopa calentita para este frío otoño, acompañada de un flan de boniato (camote o batata) que Benabraham define como delicioso. Estas son las propuestas de hoy de nuestro masterchef, pura cocina … Leer más
Para Janucá… huevos mullidos y ¡¡tortilla de patatas!!
29 Kislev 5782 (02/12/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Humilde, nutritiva, universal, maravillosa ¿por qué no una tortilla de patatas, una tortilla española, para seguir celebrando Janucá? Y unos huevos mullidos con pasta y vegetales y bechamel….¡qué rico todo! ¡Buen provecho, … Leer más
Cocina judía y chayote
8 Kislev 5782 (11/11/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Una hortaliza genuinamente americana es la protagonista de las propuestas de nuestro masterchef hoy: el chayote o sayote (de sabor entre la calabaza y la patata) que se está poniendo ahora de … Leer más
Papillote de pescado y chutney de mango en la cocina judía
1 Kislev 5782 (04/11/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La mejor cocina del mundo, para Pinjas Benabraham, es la cocina judía. No le vamos a quitar la razón al maestro, por supuesto. Cocina conectada con la tradición, hoy plasmada en una … Leer más
Ensalada de champiñones y pescado y cazuela de verduras al ajillo: cocina judía mediterránea
18 Tishri 5782 (23/09/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La mejor cocina del mundo, la cocina judía en su versión mediterránea es la que nos ofrece nuestro kosherchef con estas dos recetas originales y deliciosas. Además, contamos con sus consejos, un ingrediente fundamental … Leer más
Sopa y estofado para Rosh Hashaná
26 Elul 5781 (02/09/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – A las puertas de Rosh Hashaná, las recetas de hoy son perfectas para celebrar la festividad del Año Nuevo Judío. ¡Buen provecho, Shabat shalom y Shaná Tová Umetuká!
Sopa de … Leer más
Platos mediterráneos para Rosh Hashaná
19 Elul 5781 (26/08/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Rosh Hashaná y su gastronomía particular -viajamos a las comunidades judías de Egipto en esta ocasión-son el tema del programa de hoy con aire ya de Año Nuevo. ¡Buen provecho y Shabat … Leer más