Pinjas Benabraham-Toni Pinya
Rellenando berenjenas y manzanas
12 Tammuz 5777 (06/07/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – «Los judíos amamos las berenjenas» ésto es lo que afirma nuestro maestro cocinero quien -desde Jerusalén- se pone manos a la obra para enseñarnos otra de sus deliciosas y sencillas … Leer más
Información diferente para comenzar la semana 3/7/2017
9 Tammuz 5777 (02/07/2017) | Raquel CornagoLAS NOTICIAS DE LOS LUNES – Cazadores de nazis, los que refleja el libro del mismo nombre de Andrew Nagorski y Efraim Zuroff – «que el régimen franquista no cooperara con nuestro trabajo más o menos lo esperábamos. Pero … Leer más
De estación: milanesas vegetales y una quiche de verduras
8 Sivan 5777 (01/06/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Pinjas Benabraham lleva semanas enseñándonos a preparar recetas con productos de temporada para deleitar a familiares y amigos y aprovechar lo que la naturaleza nos regala en estos días de … Leer más
Para Shavuot: queso casero, berenjenas y una tarta de garbanzos con sorpresa
1 Sivan 5777 (25/05/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Más platos para la festividad que se acerca con los lácteos como ingrediente fundamental. Además de enseñarnos a hacer nuestro propio queso fresco casero, Pinjas Benabraham nos propone un timbal … Leer más
Cocina láctea para Shavuot
22 Iyyar 5777 (18/05/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Se acerca Shavuot y nuestro master chef nos propone llevar a la mesa el simbolismo de esta fiesta judía. Así por ejemplo nos presenta tres recetas donde la leche y … Leer más
Muy primaveral: fritada de verduras con huevo y flan de calabaza
16 Iyyar 5777 (11/05/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguro que más de una vez han degustado un pisto con huevo, un tumbet mallorquín o una shakshuka israelí. Bueno, pues hoy nuestro maestro cocinero nos propone preparar un plato, … Leer más
Lácteos en la mesa judía
9 Iyyar 5777 (04/05/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Las recetas que nos presenta hoy Benabraham incorporan una bechamel y pueden servir perfectamente como plato principal. Una ensalada en el caso de los macarrones -que se pueden congelar además-y … Leer más
Pollo con habas para Pesaj
26 Adar 5777 (23/03/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Pesaj, nos cuenta Pinjas, ¡en persona en nuestro estudio de Radio Sefarad!, es una de las mesas más importantes del año para los judíos en la que diseñar un menú … Leer más
Cocas variadas, deliciosas y casher
19 Adar 5777 (16/03/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – En medio de las celebraciones por el 45 aniversario de la Comunidad Judía de las Islas Baleares -¡Mazel Tov!- Pinjas Benabraham nos regala una receta que no puede ser más … Leer más
Orejas de Hamman y Hamantashen con truquito
12 Adar 5777 (09/03/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Como no podía de ser de otra manera ya casi a punto de celebrar Purim, Pinjas Benabraham nos ofrece sus mejores recetas para esta fiesta judía. Esos dulces que hacen … Leer más
Huevos rellenos de espinacas y champiñones
7 Shevat 5777 (02/02/2017) | Jorge RozemblumKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Volvemos a adentrarnos en la cocina para elaborar platos sabrosos, en esta ocasión sencillos, para sorprender a los amigos, la familia y a nosotros mismos. Con la energía que caracteriza … Leer más
Pescado al vino y manzanas con manto de chocolate para Shabat
21 Tevet 5777 (19/01/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – «Hay que alimentar bien el cuerpo para poder alimentar el alma», asegura Pinjas Benabraham al final de un programa en el que, de nuevo, nos ofrecer dos recetas perfectas para … Leer más
Sopitas sefardíes
15 Tevet 5777 (12/01/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – A pesar del caluroso saludo de nuestro kosher chef – su habitual «buenos días, buenas tardes, buenas noches»- en esta entrega les hablamos del frío. Para ser más exactos de … Leer más
Invernal y sefardí
1 Tevet 5777 (29/12/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Qué mejor que tomar verduras de hoja -por ejemplo acelgas y espinacas- para cargarnos de vitaminas y energía este invierno (y por supuesto también el resto del año). También para compensar los … Leer más
Una salsa de leyenda y un humilde pastel
7 Kislev 5777 (07/12/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Es patrimonio de la gastronomía hispanojudía, es una receta casi olvidada, una salsa por reivindicar. Es la salsa acristada, la hermana mayor de la mayonesa, presente en muchos de los … Leer más
La zanahoria sefardí y ashkenazí
2 Kislev 5777 (01/12/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM – Hoy nuestro master chef nos propone cocinar con una de las hortalizas más emblemáticas de la cocina judía tanto los sefardíes como para los ashkenazies, la zanahoria. Nos señala recetas saladas y … Leer más
Burekas o Tapadas…¡no hay que elegir!
24 Heshvan 5777 (24/11/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – La creatividad de nuestro cocinero no tiene fin y nos lo demuestra de nuevo en este tercer programa dedicado a las burekas y las tapadas, perfectas para Shabat. En este … Leer más
Más burekas…y tapadas
17 Heshvan 5777 (17/11/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Perfectas para Shabat. Así son las recetas que nos enseña hoy Pinjas Benabraham, retomando la riqueza de las burekas -en este caso con rellenos cárnicos- y de las tapadas (el … Leer más
Cocina de mercado…y de Jerusalén
3 Heshvan 5777 (03/11/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguimos beneficiándonos de los frutos y productos del Creador atendiendo a su temporalidad. No en vano Benabraham nos recuerda que la cocina judía es eminentemente de mercado, una cocina que … Leer más
Las setas, manjar del Creador
19 Tishri 5777 (20/10/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Las primeras lluvias del otoño propician la llegada de las setas, que Pinjas Benabraham (micogastrónomo y autor de varios libros sobre el tema) califica de «manjar del Creador» al mismo … Leer más
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ACTUALIDAD
Amor versus odio #Bringthemhome
21 Nisan 5784 (28/04/2024) | Raquel Cornago
LA GUERRA EN LAS REDES – «Prometo amar el hecho de ser judío/a 10 veces más que lo que me odian por serlo» es nuestra frase de portada en este recorrido por las redes vinculado con la actualidad … Leer más
CULTURA
Las canciones de Pésaj (en ídish) que mi abuela no me enseñó, con el Lori Cahan Ensemble
21 Nisan 5784 (28/04/2024) | Jorge Rozemblum
PONLE NOTAS – El valor de este trabajo discográfico de 2002 que presentamos es doble. A la calidad del canto de Lori Cahan-Simon, junto a colaboraciones de la talla de Michael Alpert (vocalista de Brave Old World) o … Leer más
VIDA JUDÍA
Mensaje para el final de Pésaj, con rab Moshe Bendahan
21 Nisan 5784 (28/04/2024) | Raquel Cornago
PALABRAS DEL RABINO – Rab Moshe Bendahan, Rabino Principal de la Comunidad Judía de Madrid, nos habla al término de la festividad de Pésaj, la más alegre y una de las más importantes del calendario judío. La que … Leer más