DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – ¿Qué puede haber más de Sefarad que la tortilla de patatas? Pero, no nos equivoquemos, es deliciosa pero no única: Raquel Merlín nos ofrece hoy la variante ashkenazi, poco que ver con  la tortilla española (se hace al horno, y lleva champiñones y espinacas) La patata, además, se puede sustituir por zanahoria o calabacín. A ver con cuál se quedan entre la «sefardí» y la ashkenazi. ¿Lo mejor? No tenemos que elegir, nos encantan las dos, la tortilla y la tarta. ¡Buen provecho y Shavua tov!