KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) –  Los de Israel son famosos, ya lo saben. Hoy nuestro kosherchef nos ofrece tres recetas con aguacate (si es posible de la variedad Bacon), este manjar ahora en plenitud. ¡ Buen provecho y Shabat Shalom!

Tostada de pan moreno

Rebanadas de pan moreno, blinis…Aguacates maduros,  aceite de oliva, sal y pimentón dulce.  Queso fresco en trocitos.

Sopa fría de aguacate

1 litro de un buen caldo vegetal o de ave, lo blanco de un puerro , 1 cebolla blanca, aceite de oliva, 1 cucharada de harina, sal y pimienta. 2 aguacates (600 gramos de pulpa de aguacate) Para adornar-acompañar: cebollino y picatostes.

Mermelada de aguacate

600 grs de pulpa de aguacate en trocitos. 300 grs azúcar, el  zumo de un limón o de una naranja.