LAS RECETAS SEFERDÍES DE RAQUEL – «Es una tarta que debe quedar húmeda, cuando la saquen del horno, dejen que enfríe, la desmoldan y pueden echarle azúcar glas para decorar o dejarla como está», nos dice Raquel Moryoussef de Fhima al enseñarnos a hacer este postre que no puede ser más delicioso. ¡Buen provecho y Shavua tov!

Ingredientes
8 yemas de huevo
4 claras
250 gramos de azúcar
1 vaso de agua
100 gramos de almendras peladas y molidas
2 cucharadas de harina
Azúcar glas para decorar ( opcional)

Elaboración
En una cazuela se ponen el azúcar y el agua, se prepara un almíbar ligero, cuando esté listo se echa la almendra molida y se lleva de nuevo al fuego hasta que espese, se retira del fuego y se van echando las yemas una a una y la harina, por últimos se añaden con movimientos envolventes las claras a punto de nieve, se pone en un molde engrasado y se lleva a un horno pre calentado a 350 ° F por unos 40 minutos….