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‎16 Av 5780 | ‎06/08/2020

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¿Calabacines amarillos? Cocina judía veraniega y sabrosa

¿Calabacines amarillos? Cocina judía veraniega y sabrosa

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Pues sí amarillos y de la huerta del propio Pinjas Benabraham. Con los de la foto (o los que encuentren, que también pueden ser verdes) preparamos un salteado de calabacín y setas ostra. También aprendemos a hacer una sopa (que no salsa) de tomate. Dos recetas de temporada, asequibles y sabrosas. ¿Hay quién dé más? ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Sopa de tomate

750 gramos de tomates maduros, 1 cebolla, 1 patata, 2 dientes de ajo, medio decilitro de aceite de oliva (se puede utilizar mantequilla), 1 puerro, 1 litro de caldo o agua, 1 zanahoria, 125 gramos de arroz. Sal y pimienta. 1 cucharada pimentón dulce opcional si se ha optado por rehogar los tomates. La sopa se puede tomar caliente, templada o fría.

Salteado de calabacín

3 Calabacines amarillos en palitos, 300 gramos de setas de ostra (las de cultivo que encontramos en cualquier frutería) . Aceite de oliva, sal y pimienta. Ajo y cilantro. Opcional: añadir un huevo frito.